ไม่มีเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวซึ่งไม่สามารถปรุงสุกใน aerogrill ได้ สับและเนื้อเนยเนื้อย่างและกะหล่ำปลีชีสกระทะและหม้อปรุงอาหาร วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบเนื้อสัตว์ใน aerogrill เพื่อที่จะไม่เปลี่ยนเป็นเพียงอย่างเดียว แต่นุ่มและฉ่ำ
เนื้อในฟอยล์อบใน aerogril
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 800 กรัม;
- มะรุมขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- ส่วนผสมของสามพริก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีภาพนิ่ง)
การจัดเตรียม
เนื้อจะล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเช็ดถูด้วยเกลือและเผ็ดเผ็ด เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์และดอง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นบนแผ่นอบ aerogrill พริกไทยและเพิ่มใบกระวาน เนื้อวัวผัดในชิ้นส่วนทั้งหมดในความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีจนก่อตัวของเปลือกโลก วางเนื้อในหัวหอมโรยพริกไทยและลอเรล ปิดแผ่นอบด้วยฟอยด์และอบประมาณ 20 นาทีที่ 250 องศาหลังจากสกรูได้ถึง 170 องศาแล้วจึงใช้เป็น aerogrill เป็นเวลาอีกชั่วโมง
สเต็กเนื้อใน aerogrill
สำหรับสเต็กจริงเท่านั้นสดสดเนื้อวัว "นึ่ง", ตัดระหว่างซี่โครงที่ 5 และ 13 มีความเหมาะสม เนื้อเยื่อ 2-3 วันในตู้เย็นและเพียงแล้วพวกเขาก็เริ่มที่จะทำหน้าที่ศักดิ์สิทธิ์เพราะการปรุงอาหารสเต็กไม่สามารถเรียกว่าการปรุงอาหารที่เรียบง่าย
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
สำหรับหมักดอง:
- mustard dijon - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 200 กรัม;
- พริกหยวกสีเขียว - 60 กรัม
การจัดเตรียม
เราล้างเนื้อให้แช่ด้วยผ้ากระดาษและตัดเป็นสเต็ก 3-4 ซม. หนาสำหรับหมักดองบดกระเทียมผสมกับมัสตาร์ดเกลือและสมุนไพรปิดสเต็กและปล่อยให้แช่นานสองชั่วโมง
เปิดเตาอบล่วงหน้าก่อน สเต็กชิ้นแรกสุกได้อย่างรวดเร็วทอดหนึ่งนาทีจากแต่ละด้านที่ 250 องศา เปลือกที่เกิดขึ้นจะปิดรูขุมขนและเนื้อจะยังคงอยู่ภายในฉ่ำ
สำหรับซอสครึ่งหนึ่งของเมล็ดพริกไทยจะถูกกดลงในปูนขาวเราเพิ่มพวกเขาพร้อมกับทั้งในครีมเดือดเกลือ ปรุงอาหาร, กวนจนซอสข้นเล็กน้อย เราเทบรั่นดี, ปิดฝาและขจัดออกจากกองไฟ ก่อนเสริฟให้เทสเต็กในซอสนี้