เพราสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ใบโหระพาเช่นผักใบเขียวอื่น ๆ ก็อร่อยดี แต่ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของกิ่งไม้หอมในช่วงฤดูร้อนบนพุ่มไม้บนเตียงก็จะแนะนำให้ทำจากพวกเขาเตรียมหอมและมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเก็บสีเขียวไว้ด้วยการแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งโหระพาสำหรับฤดูหนาว?

ใบโหระพาสดสามารถแช่แข็งเป็นทั้งกิ่งหรือใบและในรูปบด ในกรณีแรกก็เพียงพอที่จะล้างสีเขียวภายใต้น้ำไหลเย็นแห้งได้ดีและจากนั้นแพ็คลงในถุง สะดวกมากขึ้นในการทำชิ้นส่วนแบบแท่งหรือสลายโหระพาให้กลายเป็นแหนมน้ำแข็งและหลังจากแช่แข็งใส่กันในภาชนะหรือภาชนะทั่วไป

วิธีการแห้งใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว?

ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้แข็งใบโหระพาให้แห้ง นี้เป็นธุรกิจที่ลำบากมากขึ้น แต่ในเวลาเดียวกันที่ช่วยให้การรักษากลิ่นรสเผ็ดและคุณสมบัติที่มีคุณค่าของสีเขียวให้สูงสุด

สำหรับการอบแห้งควรใช้เฉพาะใบเท่านั้น พวกเขาจะต้องถูกตัดออกจากกิ่งที่สะอาดแล้วสลายตัวเมื่อตัดเนื้อเยื่อและวางไว้ในสถานที่ที่มืดอบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท ไม่ควรทาใบโหระพาภายใต้แสงแดดโดยตรงหรือในสภาพอากาศชื้นและเย็น ในเงื่อนไขของอพาร์ทเมนเมืองสำหรับการอบแห้งจะเป็นประโยชน์มากขึ้นที่จะใช้เพื่อการนี้เตาอบหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า อุณหภูมิของอุปกรณ์ควรได้รับการบำรุงรักษาตลอดรอบการอบแห้งที่ระดับ 40 องศา

วิธีการจัดเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่มีเกลือ?

ส่วนผสม:

• โหระพา - เท่าไหร่ที่สามารถใช้ได้;
• เกลือไม่อิ่มตัว

การจัดเตรียม

อีกวิธีง่ายๆในการบันทึกใบโหระพาสดสำหรับฤดูหนาวคือการดองมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างใบโหระพาแห้งเราแยกใบออกจากลำต้นและกองไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสลับชั้นกับเกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีนขนาดใหญ่ เก็บข้อมูลนี้ไว้เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

ซอสกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ส่วนผสม:

• โหระพา - 65 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ถั่วซีดาร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก (โรสแมรี่) - 195 มล.;
• Parmesan - 195 กรัม;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 15 กรัม

การจัดเตรียม

เริ่มต้นล้างใบโหระพาใต้น้ำไหลกระจายบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้ให้แห้งในกระทะแห้งหรือบนแผ่นอบในเตาอบที่อบอุ่นพร้อมกับถั่วซีดาร์ สำหรับการเตรียมการต่อไปเราจำเป็นต้องมีเครื่องปั่นที่มีชามนิ่งอยู่ เราใส่ไว้ในนั้นเตรียมใบโหระพาและถั่วสนเราส่งมี denticles กระเจี๊ยบกระเทียมและดิน Parmesan เราเทน้ำมันมะกอก (ผสมอย่างยิ่งกับโรสแมรี่) เทเกลือและเจาะเนื้อหาจนกว่าจะได้รับเนื้อสีอ่อน ตอนนี้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวของซอสที่จะต้องมีการกระจายออกไปกว่าแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง เก็บได้ดีกว่าก้อนในภาชนะบรรจุหรือภาชนะที่ปิดสนิท

เตรียมพาสต้าจากโหระพาสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ส่วนผสม:

• โหระพา - กำขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือไม่อิ่มตัวขนาดใหญ่ - 30 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมการวางโหระพาสำหรับฤดูหนาวล้าง sprigs ของสีเขียวภายใต้น้ำไหลและแห้ง ใส่ในชามใส่เครื่องปั่นแล้วเทใส่ช้อนโต๊ะใส่น้ำมันมะกอกใส่เกลือและเคี่ยวจนคุณวาง นอกจากนี้เราบรรจุชิ้นงานในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและแห้งกรอกด้วยน้ำมันก๊อกไว้และวางไว้ในที่มืดเย็น

โหระพานี้ในน้ำมันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทำซอสที่ซับซ้อนมากขึ้นเพิ่มลงในน้ำสลัดสำหรับสลัดหรือเพียงแค่ฤดูพวกเขาด้วยการวางก่อนที่จะให้บริการ