หมูย่าง - สูตร

สูตรของ shish kebabs มีหลากหลายมากและความนิยมเป็นพิเศษได้รับรางวัลโดยสูตรสำหรับการทำอาหาร shish kebab จากเนื้อแกะ Shish เคบับจากเนื้อแกะเป็นอย่างมากอร่อยและในเวลาเดียวกันที่ผิดปกติเพราะในประเทศของเรา shish kebabs จากไก่และหมูเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่ตอนนี้ก็ไม่เกี่ยวกับพวกเขา ในเนื้อหานี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารจาก Shish Kebab จากเนื้อแกะ

ในการเตรียมตัวเป็นสิ่งสำคัญที่จะคำนึงถึงเพียง 2 ความแตกต่าง แรกคือเนื้อสดที่มีไขมันปานกลาง ประการที่สองคือการเลือกวิธีการหมักผักกาดเค้กแกะ บทสนทนาของเราจะเกี่ยวกับหลากหลายวิธีในการทำเนื้อ marinovki

Shish Kebab จากเนื้อแกะในสไตล์อุซเบก

ส่วนผสม:

• 0.5 กก. เนื้อแกะ;
• 0.15 กิโลกรัมไขมัน;
• ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• 3 หัวหอม;
• 5 กรัมของโป๊ยเซียน;
• พริกไทยแดง 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (3%)

เตรียม:

เนื้อแกะต้องถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดไฟเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงแหวน

เราเตรียมน้ำดอง ผสมหัวหอมสับ, โป๊ยกั๊ก, พริกแดงและน้ำส้มสายชู แช่เนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณสามารถมากขึ้นน้อยลง - คุณไม่สามารถ) จากนั้นเย็บเยื่อกระดาษบนตะแกรงตามลำดับต่อไปนี้: เยื่อกระดาษ 1 ชิ้น - ไขมันส่วนเกิน 1 ชิ้น - เยื่อกระดาษ 2 ชิ้น - ไขมันส่วนเกิน 1 ชิ้น - เยื่อกระดาษ 1 ชิ้น เติมแป้งและทอดลงบนตะแกรงจนสุก จากนั้นก็เตรียมเคบับพรุนพร้อมผักชีฝรั่ง

สูตร Shashlik สำหรับแกะในสไตล์อาร์เมเนีย

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม;
• 2-3 หัวหอม;
• 1 มะนาว;
• เกลือ
• พริกไทย;
• เนื้อแกะไขมัน

เตรียม:

เราตัดลูกแกะลงเป็นชิ้น ๆ ขนาดใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดไฟ เกลือและพริกไทยเนื้อ กับมะนาวให้ใช้ความสนุก แล้วหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วคั้นเอาน้ำออก และเพิ่มน้ำผลไม้และความอร่อยให้กับเนื้อ ที่นั่นเราตัดวงศ์หัวหอมและใส่กระทะเคบับหมักไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงเนื้อสัตว์จะพันลงบนผัดและทอดเหนือถ่านร้อน ในกระบวนการทอดไขมันชีสเค้กด้วยเนื้อแกะ พวกเขากินชีสเค้กจากชาวอาร์เมเนียจากไม้เสียบ

Shish kebab จากเนื้อแกะที่หมักไว้ในไวน์และโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• 2 กก. เนื้อแกะ;
• 1 ถ้วยโยเกิร์ต
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• 4 หัวหอม;
• โหระพาแห้ง
• พวงของสะระแหน่สด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเป็นที่พึงปรารถนาว่าแต่ละชิ้นมีชั้นไขมันต่ำ หัวหอมจะถูกตัดออกเป็นวงกลมครึ่งวงกลมและมีน้ำขุ่นบดละเอียด เพิ่มหัวหอมและมิ้นท์ลงไปในเนื้อสับและด้านบนของใบโหระพาแห้ง pritrushivayut พริกไทยและเกลือ จากนั้นเพิ่ม 1 แก้วแห้งไวน์ขาวและโยเกิร์ต (คุณไม่สามารถใช้โยเกิร์ตกับสารเติมแต่งเช่นกับสตรอเบอร์รี่เป็นต้น) ผัดเนื้ออีกครั้งและนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก หมักเค้กหมักดองควรมีอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเขาก็พร้อมที่จะทอดกับถ่านหิน

สูตรเคบับเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• แกะเนื้อแกะ 1 กิโลกรัมพร้อมกระดูก
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผักชี 1 ช้อนชาโดยไม่มีภาพนิ่ง;
• ในหลายสาขาของสะระแหน่สด tarragon และโหระพา;
• 1 มะนาว;
• เกลือ
• พริกแดงและดำ

เตรียม:

เธอตัดสับเนื้อแกะเป็นชิ้นที่มีกระดูก สมุนไพรสดเพื่อบดและผสมกับน้ำมันพืช ในส่วนผสมเดียวกันให้เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย แต่ละชิ้นมีรอยเปื้อนด้วยซอสที่ได้จากทั้งสองด้านวางในชามและทิ้งไว้ในที่เย็น หมักลูกแกะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะมีเกลียวบนเกลียวและทอดบนตะแกรง