แตงกวาเค็มอ่อนในน้ำเกลือ

เวลาที่เหมาะสำหรับแตงกวากระป๋อง - กลางเดือนกรกฎาคมเมื่อทุ่งเลี้ยงสัตว์เป็นผลไม้ที่ผอมบางและสามารถแช่น้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวแตงกวาเค็มเบาในน้ำเกลือทันทีที่เราจะบอกในวัสดุนี้

แตงกวาเค็มรวดเร็วในสูตรดองร้อน - สูตร

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เลือกแตงกวาที่เหมาะสมผักที่มีขนาดเล็กมีเนื้อบางและกรอบ แตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน (ดังนั้นพวกเขาจึงเค็มมากที่สุดเท่า ๆ กัน) อุดมด้วยสีเขียวและไม่มีความขม

ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพของน้ำในทางตรงกันข้ามกับแตงกวาดองปกติคุณภาพของน้ำที่นี่มีผลโดยตรงต่อคุณภาพของแท่ง

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2,6 กก.
• กระเทียม - 1/2 หัว;
• ร่มกาหมอ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยหอม (ถั่ว) - 2 ช้อนชา
• ใบลูกเกด - 20 ชิ้น;
• เกลือ - 155 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงแตงกวาเค็มในน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็วควรแช่ผักไว้ ก่อนจะแช่เพิ่มแตงกวาเพื่อความยืดหยุ่นและความกรอบ เติมแตงกวาที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงจัดเตรียมผักดอง

ตัดกระเทียมและฉีกใบของลูกเกดเพื่อให้รสชาติสูงสุดของพวกเขา กระจายกระเทียมครึ่งดอกกระเจี๊ยบพริกไทยและผักชีฝรั่งลงด้านล่างของหม้อเคลือบ เติมแตงกวาครึ่งหนึ่งและทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง เตรียมน้ำเกลือโดยการเจือจางเกลือในน้ำร้อน เทสารอาหารที่มีน้ำอุ่นลงในกระทะปิดฝาและทิ้งไว้ใต้เครื่องกดสำหรับวัน

แตงกวาเค็มอ่อนในน้ำเกลือ

ถ้ารีบร้อนคุณไม่สามารถจัดสรรทั้งวันสำหรับการปรุงอาหารผักเค็มเบา ๆ แล้วใช้สูตรด่วนนี้ มันไม่ได้ใช้น้ำเกลือในรูปแบบคลาสสิกของแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในส่วนผสมเข้มข้นของน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ

การฟอกเกลือจะช่วยให้ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้เร็วขึ้นดังนั้นผักดองจะติดต่อเยื่อกระดาษโดยตรง

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1,2 กก.
• ถั่วพริกไทย - 4-5 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม;
• ก้านของผักชีฝรั่ง - 8-10 ชิ้น

การจัดเตรียม

ถ้าคุณมีเวลาเพิ่มเป็นพิเศษให้ใช้แตงกวาทั้งตัวในน้ำเย็น

เตรียมส่วนผสมแห้งของเกลือน้ำตาลและพริกไทยบดส่วนผสมในปูน ลบ zest จากมะนาวและ squeeze ออกน้ำ แตะแตงกวากับด้านแบนของมีดหรือสบู่เดียวกันเพื่อให้ผลไม้ถูกแยกออก ตัดแตงกวาแต่ละครึ่งและผสมด้วยเครื่องเทศน้ำผลส้มและรสเปรี้ยว ด้านบนโรยยังคง 20 กรัมเกลือและใส่สีเขียวของผักชีฝรั่ง ทิ้งแตงกวาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงลูบเนื้อเยื่อเพื่อขจัดเกลือที่เหลืออยู่บนผิว แตงกวาเค็มอ่อนในน้ำเกลือพร้อม

เป็นวิธีที่รวดเร็วในการจัดเตรียมแตงกวาเค็มอ่อน ๆ ในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1,1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• เกลือ - 25 กรัม;
• เขียว (currant, horseradish , dill, etc. )

การจัดเตรียม

แบ่งแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งหั่นครึ่งลงในถุง ในเจดีย์ให้ถูฟันด้วยกระเทียมพร้อมกับเกลือและส่งลงในแพ็คเก็จ เก็บสีเขียวที่เลือกแล้วใส่ลงในส่วนอื่น ๆ ห่อหุ้มหีบห่อไว้อย่างแน่นหนาแล้วเขย่าให้ครอบคลุมทุกครึ่ง ปล่อยให้แตงกวาอยู่ภายใต้การกดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าแล้วจึงหยิบตัวอย่าง