แน่นอนว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมะตูมเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ผลไม้นั้นแข็งพอที่จะมีรสฝาดดังนั้นจึงมีการเพิ่มลงไปในเนื้อตุ๋นหรือเนื้อตุ๋น pilaf หรือสตูว์ แต่จานที่อร่อยที่สุดคือไม่ต้องสงสัยแยมเวเฟอร์โควต้า
สูตรง่ายๆ
ในการปรุงอาหารวาฟเฟิลวานิลลาแยมอร่อยใช้สูตรไม่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสายพันธุ์อื่น ๆ ของแยม
ส่วนผสม:
- มะตูมขนาดใหญ่ที่สุก - 5 กก.
- ทรายสีน้ำตาลทรายในประเทศ - 5 กิโลกรัม;
- น้ำดื่มบรรจุขวดหรือกรอง - 2 ลิตร;
- มะนาว - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เนื่องจากรสชาติของมะตูมมีความเฉพาะเจาะจงมาก (เป็นตำรับเปรี้ยว) มันจะใช้เวลามากน้ำตาล อย่างไรก็ตามขนมหวานหวานไม่จำเป็นต้องใช้ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารที่ติดขัดจาก Wedges Quince กับมะนาว
- หนึ่งมะนาวจะใช้ในการทำให้เป็นกรดน้ำและเราจะเริ่มต้นในการประมวลผล Quince ผลไม้อย่างระมัดระวังโดยใช้แปรงสำหรับผลไม้หรือฟองน้ำใหม่
- เราระบายน้ำตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนตัดแกนหลักที่มีเมล็ดและแซมต้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งลงในชาม
- เมื่อทำความสะอาดและตัดกิ่งทั้งหมดให้ปรุงน้ำเชื่อม ในน้ำเดือดเทน้ำตาลและคนจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
- ในน้ำเชื่อมหนาที่เราลดแฉกของ Quince และ, กวน, ปรุงอาหารหลังจากที่เดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและดำเนินกระบวนการต่อไป เมื่อต้องการทำให้แยมจากลูกกลิ้งสีม่วงกลายเป็นโปร่งใสให้ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดเอาโฟมออกทันทีที่มันเริ่มปรากฏขึ้น ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารคือสี่ชั่วโมง
- อีกครั้งที่เราเย็นแยมหลังจากที่เราปรุงอาหารอีกครั้ง - คราวนี้เราเพิ่มมะนาวสับละเอียดไม่ลืมว่ากระดูกจะต้องถูกลบออก
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแยมอาจรีดขึ้นกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อในช่องว่างของเราไปทุกอย่าง - ทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว
ถ้ามะตูมมีขนาดเล็ก
หลายคนในชนบทนอกเหนือจากมะตูมตามปกติยังเติบโตมะตูมญี่ปุ่นขนาดเล็ก เธอวิ่งก่อนจากนั้นคุณก็สามารถปรุงอาหารแยมได้ บอกวิธีทำให้ขนมจีบจากญี่ปุ่น
ส่วนผสม:
- มะตูมสุก - 4 กก.
- น้ำตาลในประเทศบริสุทธิ์สีขาว - 5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1 คัน
การจัดเตรียม
แยมจากลูกวัวมะม่วงญี่ปุ่นสุกเกือบจะเป็นปกติ อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อย
ประการแรกมะตูมญี่ปุ่นมีรสเปรี้ยวมากกว่าปกติดังนั้นคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้นและคุณไม่ควรใส่มะนาว
ที่สอง - เพื่อให้สีรสชาติของมะตูมญี่ปุ่นมีมูลค่าเพิ่มติดของอบเชย แต่อย่าเพิ่มเชยอบเชยภายใต้สถานการณ์ใด ๆ
- ดังนั้นมะตูมของฉันโดยใช้แปรงในน้ำอุ่นจะแห้ง
- ผลไม้แต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 4 ส่วนเราตัดส่วนที่เป็นน้ำเชื้อออกและหารทุกครึ่งตามครึ่งหลัง
- ในขณะที่ทำการแปรรูปผลไม้ lobules ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในน้ำกรดด้วยน้ำมะนาว
- เมื่อทำความสะอาดมะตูฝ้ายให้ล้างน้ำและหั่นเป็นก้อนด้วยน้ำตาล พวกเขาต้องเริ่มต้นน้ำผลไม้ดังนั้นคุณจะต้องรออีกสองถึงสามชั่วโมง ประมาณ 5-6 ชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้
- อุ่นมันทั้งหมดเข้าด้วยกันในความร้อนต่ำจนน้ำตาลทั้งหมดได้ละลายในน้ำเชื่อมและชิ้น Quince จะไม่ครอบคลุมอย่างเท่าเทียมกันกับน้ำเชื่อมนี้
- เราถอดโฟมออกตามบริเวณที่ต้องการและผสมแยม เมื่อส่วนผสมเดือดให้จดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ตอนนี้แยมควรจะเย็นลง เราปกคลุมด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้ขยะไม่ได้รับเข้าไปในนั้นและ midges ไม่บิน คุณสามารถครอบคลุมและฝาครอบได้ แต่แยมจะเย็นลงเป็นเวลานาน
- แยมแช่เย็นปรุงอาหารอีก 10 นาทีหลังจากเดือดใส่ไม้ไผ่อบเชยและปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าเดิม
- เรานำเอาอบเชยใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ เมื่อเย็นลงให้โอนแยมไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร
- วอลนัท ปอกเปลือกและอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในเตาอบจะเททันทีหลังจากจุดเริ่มต้นของการเดือดแรกของแยม นอกจากนี้ยังจะอร่อยกับครึ่งเฮเซลนัท