แตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยถูกต้องถือว่าเป็นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือเหล่านี้เป็นที่นิยมในผักเย็น ๆ รสชาติของขนมขบเคี้ยวนี้เป็นพิเศษอย่างยิ่ง
แตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ในน้ำเกลือเย็นสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม;
- ร่มกาหมอน - 2 ชิ้น;
- ใบของลูกเกด และเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม;
- มะรุม (รากหรือใบ) - 20 กรัม;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
- เกลือของหิน - 75 กรัม;
- วอดก้า - 75 มล.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การจัดเตรียม
แตงกวาล้างให้สะอาดเทด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง วางผักไว้ในโหลสามลิตรขยับด้วยใบไม้ที่สะอาดผักชีฝรั่งร่มกระเทียมและพริกไทยดำ เติมน้ำส้มสายชูเย็นใส่วอดก้าปิดฝาขวดให้แน่นด้วยไนลอนฝา นำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินหรือนำไปวางในที่เย็น ๆ แตงกวาเหล่านี้มีสีตามธรรมชาติและเก็บไว้เป็นเวลานาน
แตงกวาดองกับน้ำเกลือเย็น - สูตร
ส่วนผสม:
ไปยังโถ 3 ลิตร:
- ฤดูใบไม้ผลิน้ำหรือดี - 1.5 ลิตร;
- เกลือขนาดใหญ่ไม่อิ่มตัว - 75 กรัม;
- ร่มกาหมอ - 4 ชิ้น;
- ไม้มะรุม ขนาดเล็ก - 4-6 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมน้ำ เป็นที่น่าพอใจที่จะต้ม แต่ถ้าคุณมีฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้ ต่อไปเริ่มต้นเตรียมแตงกวาตัวเอง เพื่อให้ขนมขบเคี้ยวกลายเป็นกรอบที่น่าอัศจรรย์ใจให้ล้างมันและเทผักที่สะอาดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
ในขณะที่แตงกวาถูกแช่ให้เตรียมกระป๋องและเครื่องเทศให้เหมาะสม อย่าใช้สเตียรอยด์ทาน้ำให้สะอาดและใช้ไนลอนฝา ลอกปมของกระเทียมลงบน lobules ร่มของผักชีฝรั่งล้างออกได้อย่างทั่วถึง รากของหัวไชเท้าม้าจะล้างทำความสะอาดอย่างละเอียดและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและถ้ามันถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่
ตอนนี้เริ่มประกอบชิ้นงานของคุณแล้ว วางแตงกวา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและมะริดในชั้น
ในน้ำเย็นคนให้ละลายเกลือจนกว่าผลึกละลายจนหมด แต่ยังคงความมั่นใจให้น้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อให้อนุภาคที่ไม่ละลายน้ำตกลงไปที่ด้านล่างและเติมแตงกวาลงในโถด้วยน้ำเกลือนี้
ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดใส่ในที่เย็นและลืมไปตลอดทั้งเดือน แตงกวาแน่นอนจะเดิน เมื่อกระบวนการผลิตเบียร์หยุดลง - ขนมขบเคี้ยวพร้อมแล้ว