Lulya-Kebab ถือเป็นอาหารประจำชาติอาเซอร์ไบจัน แต่อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถพบได้ในอาหารจอร์เจียแห่งชาติรวมทั้งอาหารตุรกีและอุซเบก
ในอาเซอร์ไบจานอุซเบกิสถานและไก่งวงอาหารเนื้อส่วนใหญ่จัดทำขึ้นพร้อมกับเนื้อแกะและเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ในระดับน้อย
สูตรสำหรับ เตรียม lulja-kebab จากหมูพบได้ในอาหารประจำชาติจอร์เจีย
ทำ เนยแข็งบนตะแกรง ย่างและแม้กระทั่งในเตาอบ แน่นอนเนื้ออร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมจะได้รับเมื่อเปิดไฟ
และจริงๆวันหยุดที่ดีที่สุดคือการปิกนิกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์กับเพื่อนที่ดีที่สุดซึ่งอยู่ห่างไกลจากความเร่งรีบและคึกคักของเมืองใหญ่ สามารถปิกนิกทำอาหารได้โดยไม่ต้องปรุงในกองไฟ? ชีสเค้ก, บาร์บีคิว, หรือเคบับ, เห็ดอบ, ผัก, มันฝรั่งอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของการเดินทางไปยังธรรมชาติ
สำหรับการปิกนิกไปได้ดีเราขอแนะนำให้คุณรวมไว้ในเมนูสูตรสำหรับทำอาหารจากเนื้อหมูเคบับเนื้อหมู
Ljula-Kebab จากเนื้อหมูที่มีเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูมีเส้นเลือดฝอย - 600 กรัม;
- เห็ดสุก - 200 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
- น้ำมันพืชใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
เนื้อล้างภายใต้น้ำไหลบีบและบดพร้อมกับเห็ดและหั่นบาง ๆ บนหัวหอมใหญ่ส่วน คุณต้องการเกลือและพริกไทยเท่าไร เราใส่อาหารที่ปรุงแล้วในที่เย็น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ต่อจากการบรรจุเราสร้างไส้กรอกแยกต่างหากโรยด้วยน้ำมันพืชและทอดบนตะแกรงมากกว่าถ่านร้อนสลับเป็นระยะ ๆ จนเปลือกสีน้ำตาลทอง ก่อนที่คุณจะวางบนโต๊ะพร้อม lulia-kebab โรยหน้าอย่างประณีตโรยหอมหัวหอมสีเขียว
สูตรดังต่อไปนี้สามารถทำไม่เพียง แต่ที่เสาเข็ม แต่ยังที่บ้านในเตาอบ
Ljula-Kebab จากเนื้อหมูสุกในฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 800 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชี - 1 พวงเล็ก ๆ ;
- เกลือพริกไทยแดงและดำ
การจัดเตรียม
เนื้อกับหัวหอมบดกับเครื่องบดเนื้อ เราผ่านกลีบกระเทียมผ่านกระเทียมกระเทียมเราสับสีเขียว ทั้งหมดเพิ่มไปยังเนื้อสัตว์ เราขับไข่เกลือและพริกไทยให้เป็นของคุณเอง
จากการบรรจุแบบสำเร็จรูปเราสร้างลูกกลิ้งและเจาะด้วยไม้เสียบไม้ จากนั้นแต่ละเคบับจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในความร้อนของถ่านร้อนหมุนเป็นครั้งคราว เคบับพร้อมจะถูกนำมาจากตะแกรงบนจาน สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะให้โรยเนื้อด้วยผักสดที่สับละเอียด
สูตรสำหรับเคบับเนื้อแกะจากหมูที่เสาเข็ม
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูไขมัน - 250 กรัม;
- เนื้อขนมปังขาว - 20 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 20 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- มายองเนส - 150 มล.;
- บาง lavash - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีหัวหอมสีเขียว - 1 ลำ
- อบเชย, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
ในนมแช่ขนมปังขาวหลังจาก 5 นาทีจะออกและบีบ บดกระเทียม เนื้อเป็นครั้งแรกที่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับไข่และขนมปังแช่ เราใส่กระเทียมอบเชยพริกไทยเกลือ เราเอาชนะการบรรจุได้ดี เราสร้างม้วนเล็ก ๆ ของมันหล่อลื่นด้วยมายองเนสและสตริงมันลงบนไม้ sticks ทอดจากทุกด้านบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวจนได้รับการปรุงอย่างเต็มที่ เมื่อเคียวบั๊กส์ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่น่ารับประทานเราจะดึงไม้และห่อไว้ในใบสาละวน เพื่อความงามโรยสีเขียวสับละเอียด
ดีสิ่งที่เป็นหรือเคบับโดยไม่ต้องน้ำเกรวี่คม
ซอสร้อน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- พริกหวานและร้อน - ทีละ
การจัดเตรียม
มะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยบดในเครื่องบดเนื้อเกลือและเสิร์ฟบนโต๊ะ
รุ่นที่สองของซอสสำหรับ lyulya-kebab จากหมูสามารถนำเสนอ narsharab - ต้มให้เป็นหนึ่งในสามของปริมาณเดิมของน้ำผลทับทิม