วิธีการปรุงอาหารจากเนื้อปลาทูน่า - สูตรคลาสสิก

มีความเห็นว่าพวกเขารู้วิธีการเตรียม forschak จากปลาเฮอริ่งตามสูตรคลาสสิกเฉพาะแม่บ้านชาวยิวเท่านั้น ลองพิสูจน์อีกครั้งหนึ่งว่าความเข้าใจผิดเกี่ยวกับข้อสันนิษฐานนี้และเตรียมอาหารว่างที่ตามรสนิยมของคุณจะทำให้เกิดคราสอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันในองค์ประกอบและลักษณะการทำอาหาร

ในสาระสำคัญของการ forshmak เป็นชนิดของการ วางปลาชนิดหนึ่ง และมีหลายสิบรูปแบบ วันนี้เราจะพิจารณาการดำเนินการแบบดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรวมไว้ในองค์ประกอบของแอปเปิ้ลหรือแครอท

วิธีจัดเตรียม forschak จากปลาชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง - สูตรคลาสสิกของชาวยิว

ส่วนผสม:

• ซากปลาเค็มเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก Antonovskoe - 0.5 ชิ้น;
• ชิ้นขนมปังขาว - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หอมใหญ่ 100 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เมื่อเตรียมข้าวไข่ดาวเราใส่ไข่ไก่ลงในกองไฟหลังจากผ่านไปสิบนาทีหลังจากเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด ในขณะที่ไข่กำลังสุกเราทำความสะอาดปลาชนิดหนึ่งเราจะกำจัดซากศพออกจากศีรษะและอวัยวะภายในเราล้างมันภายในช่องท้องและแยกเนื้อจากกระดูก

แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและปอกเปลือกและหัวหอมออกจากเปลือก ชิ้นขนมปังขาวแช่ไว้สักสองสามนาทีในนมให้นุ่ม ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือตัดเบา ๆ ด้วยมีด เป็นไปได้ดีถ้าความสม่ำเสมอของมวลที่ได้รับจะไม่เท่ากันกับการผสมของชิ้นส่วนขนาดเล็กทั้งหมด

สุดท้ายใส่เนยนุ่มพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมและผสม เสร็จสิ้นการ forshak เราใส่ปลาหรือจานอื่น ๆ เราตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักสดและเราสามารถให้บริการ

Forshmack จากปลาชนิดหนึ่ง - สูตรคลาสสิกกับแครอท

ส่วนผสม:

• ซากปลาเค็มเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 75 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราตัดซากของปลาชนิดหนึ่ง เรากำจัดมันออกจากศีรษะและอวัยวะภายในและแยกกระดูกเนื้อออกจากกระดูก ในกระทะต้มแครอทและไข่จนเต็มพร้อมแล้วเย็นและสะอาด เราใส่ปลาเฮอร์ริ่งไข่และแครอทลงในโถปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่ต่างกัน จากนั้นเพิ่มเนยก่อนเนย, พริกไทยดำบดและถ้าจำเป็นเกลือรสผัดและสามารถให้บริการ

Forshmack จากปลาชนิดหนึ่ง - สูตรคลาสสิกในโอเดสซา

ส่วนผสม:

• ซากปลาเค็มเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล antonovskoe - 75 กรัม;
• หอมแดง 75 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• เนย - 75 กรัม;
• ขิงสด (ไม่จำเป็น) - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เช่นเดียวกับในสองสูตรก่อนหน้านี้สำหรับการเตรียม forshmak ในโอเดสซาเราต้อง "รับ" เนื้อของปลาชนิดหนึ่ง การทำเช่นนี้เราทำความสะอาดซาก, ตัดหัว, แยก insides ตัดไปตามหลังและแยก เนื้อแกะเอากระดูกทั้งหมด นอกจากนี้เรายังต้มไข่จนพร้อมใส่ลงในน้ำน้ำแข็งสักครู่ทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราล้างหอมแดงและหัวหอมขิงเราช่วยแอปเปิ้ลจากผิวและแกนที่มีเมล็ดตัดเป็นหลายส่วนและโรยด้วยน้ำมะนาว

เราผสมผสานเนื้อปลาเฮอร์ริ่งหอมหัวใหญ่แอปเปิ้ลไข่ขาวและขิงผสมกับเครื่องปั่นใส่เนยนุ่ม (แต่ไม่ละลาย) พริกไทยดำบดเกลือและผสม จะดีกว่าถ้าอาหารว่างอยู่หลายชั่วโมงในตู้เย็นเป็น infused และ thickened เสร็จสิ้น forshmak ซ้อนทับบนชิ้นขนมปัง, รอยสักด้วยไข่แดงและเสริฟ