สูตรลาซานญ่า

จนถึงวันนี้มีสูตรสำหรับลาซานญ่ามากมาย แม่บ้านสมัยใหม่ในทุกๆทางปรับปรุงสูตรคลาสสิกของลาซานญ่าโดยการเพิ่มและเปลี่ยนส่วนผสม ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน

สูตรลาซานญ่า

แป้งสำหรับลาซานญ่าเป็นพื้นฐานของทั้งจาน แผ่นสำหรับลาซานญ่าเป็นสูตรที่เรียบง่ายผิดปกติ ง่ายกว่ามากในการเตรียมแป้งลาซากับใบสั่งยาที่บ้านมากกว่าการทำจิ๊กซอว์ที่จะซื้อแผ่นสำเร็จรูป ต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมแป้ง:

• 500 กรัมของแป้ง;
• 2 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ

ก่อนที่จะเตรียมแป้งลาซานญีตแป้งต้องร่อนและเทลงในชาม ในเนินเขาของแป้งควรทำลึกไดรฟ์ในมีไข่เทลงในน้ำและน้ำมันมะกอกและเพิ่ม 1/2 ช้อนชาเกลือ หลังจากนั้นให้นวดแป้งและนวดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

แป้งที่เตรียมไว้ควรใส่ในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ด้านบนและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นแป้งควรจะแบ่งออกเป็นหลายส่วนและม้วนแต่ละของพวกเขาลงในชั้นบาง ๆ แผ่นลาซานญ่าแต่ละแผ่นควรตัดเป็นเส้นยาวและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

แผ่นสำหรับลาซานญ่าสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่ปรุงสุกที่บ้านแป้งจะได้รับดีกว่าเสมอ

สูตรสำหรับซอสลาซานญ่า

ซอสแบบดั้งเดิมสำหรับลาซานญ่าคือซอสBéchamel ส่วนผสมสำหรับซอส:

• นมสด 2 ถ้วย;
• หอมใหญ่ 1 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1/2 ถ้วยแป้ง
• เกลือและพริกไทย

หัวหอมควรจะสับละเอียดเทลงในกระทะที่เต็มไปด้วยนมและนำไปต้ม หลังจากนั้นส่วนผสมต้องได้รับการระบายความร้อนและกรอง

ในกระทะละลายเนยเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้เทนมที่กรองแล้วลงในกระทะด้วยหยดบาง ๆ กวนตลอดเวลา ควรใส่ซอสพริกไทยเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นซอสควรจะเย็นลง

สูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับลาซานญ่าเนื้อ:

• แผ่นลาซานญ่า 500 กรัม
• 300 กรัมซอส Bechamel;
• 1 กิโลกรัมของการบรรจุ (คุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่);
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่;
• 2 แตงกวาดอง
• 4 กลีบกระเทียม;
• 300 กรัมเนยแข็ง Parmesan;
• โหระพาสีเขียวและออริกาโน (สามารถอบแห้งได้)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

ควรใส่หม้อทอดให้สุกและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนกว่าน้ำจะต้มจนเดือด หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงไปได้เพียงไม่กี่

แยกกันคุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับเนื้อสับ การทำเช่นนี้มะเขือเทศควรจะลูบแตงกวา - สับละเอียด, กรีน - สับ, กระเทียม - ให้ผ่านสื่อมวลชน ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทย ถ้าเป็นไปได้ให้เติมน้ำมันลงในเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต่อไปควรเพิ่มน้ำสลัดผสมให้เข้ากันและทอดประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีเนื้อหาทั้งหมดของกระทะควรโรยด้วยชีสขูดและรอจนละลาย

ตอนนี้คุณสามารถสร้างลาซานญ่าได้ การทำเช่นนี้กระทะควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกและ 2 ช้อนโต๊ะซอสBéchamelและใส่แผ่นลาซานญ่าหลายแผ่นเพื่อให้มี "ความก้าวหน้า" อีกอันหนึ่ง บนแป้งที่คุณควรจะจัดวางเติมสำหรับลาซานญ่า, ราดด้วยซอสและปกคลุมด้วยชั้นใหม่ของแป้ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างเค้กพัฟ - ลาซานญ่า ชั้นบนสุดของ "พาย" ควรมาจากแป้ง ลาซานญ่าควรโรยด้วยชีสขูดและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

การทำลาซานญ่าที่บ้านเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ซึ่งผลของการทำลาซานะคะจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนทุกคนมีความสุข