ผัดไทยเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารไทย เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดกับซอส ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยเป็นจานที่นิยมมากในประเทศไทยสามารถหาได้ในเมนูของร้านอาหารใด ๆ แต่ก็ยังมากขึ้นเพื่อที่จะพูดจานถนน พ่อครัวท้องถิ่นในการแข่งขันที่ยากลำบากและแข่งขันกันอย่างต่อเนื่องกำลังเตรียมอร่อยกับกุ้งในห้องครัวบนถนนเคลื่อนที่ แน่นอนว่า Pad Tai ยังสามารถปรุงสุกได้ที่บ้าน
Pad Ty เตรียมอะไรอยู่?
เตรียมจานนี้เป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมที่จำเป็นอย่างน้อยในการประมาณครั้งแรก เพื่อให้เป็นอาหารจานนี้อย่างน้อยคุณต้องมีกะทะพิเศษส่วนหลักของจานคือก๋วยเตี๋ยว (กว้างประมาณ 5 มม.) และส่วนผสมพิเศษอื่น ๆ ที่สามารถซื้อได้ในเมืองใหญ่ ๆ ในร้านค้าหรือแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ สำหรับทำอาหารเอเชีย ถนนแพรพรรณแบบดั้งเดิมของถนนแพนตี้ปรุงสุกด้วยกุ้งแห้งและดอกไม้กล้วย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้แทนส่วนผสมเหล่านี้กุ้งสดเต้าหู้หมูและอื่น ๆ อีกมากมายถูกเก็บไว้ - ทั้งหมดที่จะและทางเลือกของลูกค้า นอกจากนี้ยังเตรียมและ Pad ไทกับไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่และไก่มีความกลมกลืนกันอย่างกลมกลืน
วิธีการปรุงอาหาร Pad Ty?
จะดีกว่าในการเตรียมซอสล่วงหน้าในรุ่นคลาสสิกคุณจะต้องวางทำจากมะขามเปรี้ยวและน้ำตาลปาล์ม (ไม่กก) คุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปสำหรับ Pad Tai (ขายในร้านค้าเฉพาะในถุง) หากไม่พบสิ่งเหล่านี้ให้ใช้ส่วนผสมซีอิ๊วดำกับน้ำมะนาวหรือมะนาวพร้อมกับน้ำมันงา - ซอสเอเชียทั่วไป - คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายขาวได้เล็กน้อย ถัดไปจำนวนเงินที่จำเป็นของก๋วยเตี๋ยวควรแช่ในน้ำร้อน (ไม่ได้อยู่ในน้ำเดือด แต่มันจะกลายเป็นโจ๊ก) ก๋วยเตี๋ยวจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีจนกลายเป็นยางยืด แต่ยังคงยืดหยุ่นได้นิดหน่อย จะดีกว่าที่จะเป็นเบี้ยล่างเล็กน้อยเพื่อที่จะพูดในการปรุงอาหารอัล dente แล้วน้ำจะถูกระบายและก๋วยเตี๋ยวจะทอดในกระทะด้วยการเพิ่มซอสและส่วนผสมอื่น ๆ ผัดไทยผัดมักทำด้วยถั่วลิสงบด
ก๋วยเตี๋ยวสูตร Pad Tai
ส่วนผสม:
- วางมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กรัมน้ำตาลปาล์ม 50
- 2-4 กานพลูของกระเทียม;
- หยิกของพริกแดงดิน (หรือ 1 พริกร้อน);
- ยังต้องการกรัมก๋วยเตี๋ยว 250 กรัม;
- หอมใหญ่ 1 หัวหอม
- กรัม 150-200 ตัวเติมกุ้ง (สามารถใช้แทนหมูหรือไก่ที่มีไขมันต่ำหั่นบาง ๆ ฟางและแยก)
- น้ำมันงาเล็กน้อย
- กำมือของถั่วเหลือง;
- ขนนกสีเขียวหลาย;
- หลายสาขาผักชี;
- ถั่วลิสงบาง
เตรียม:
ซอสแรก น้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในส่วนผสมของน้ำปลาและมะขาม (โดยเฉพาะในอ่างน้ำหรือในความร้อนต่ำ) ใส่กระเทียมและพริกแดงบดละเอียด ซอสสามารถเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็น ก๋วยเตี๋ยวแช่ในชามน้ำร้อน (ไม่เดือดน้ำ) เป็นเวลา 10-15 นาที เราโยนมันกลับไปที่กระชอน