ซอสมะเขือเทศเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ผักปลาและอาหารจานต่างๆ บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถดูพันธุ์ผลิตภัณฑ์นี้ได้มากทีเดียว แต่ถ้าคุณต้องการที่จะมีซอสมะเขือเทศที่สดอร่อยจากมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติอยู่บนโต๊ะของคุณโดยไม่มีสารกันบูดและสีแล้วเราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง
สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดคลาสสิกจากมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
- กานพลู - 20 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 25 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- อบเชย - หยิก;
- พริกแดงร้อน
การจัดเตรียม
ตอนนี้บอกวิธีทำโฮมเมดซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในกระทะและปรุงสุกกว่าความร้อนต่ำประมาณหนึ่งในสามที่มีฝาปิดเปิด จากนั้นเพิ่มน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารสำหรับนาทีอื่น 3 แล้วฤดูมะเขือเทศกับเครื่องเทศ, ปรุงรส, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและอย่างรอบคอบบดมวลผ่านตะแกรง อีกครั้งใส่ไว้ในกระทะนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและวางบนไห เราม้วนฝาปิดและวางไว้ในที่เย็น
สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- อบเชยดิน - หยิก;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยพริกแดงพริกไทย - หยิก;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นซ้อนกันในกระทะตุ๋นใต้ฝาให้นุ่มและลูบมะเขือเทศผ่านตะแกรง เนยแอปเปิ้ลฉีกจนต้มกับฝาปิดและบดเครื่องปั่น ต่อไปเราจะรวมมะเขือเทศบดกับแอปเปิ้ลในกระทะตั้งไว้บนไฟช้าและเคี่ยวจนหนาขึ้นประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มพริกไทยลูกจันทน์เทศอบเชยเกลือน้ำผึ้งและปรุงอาหารอีก 10 นาที สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงอีก 5 นาทีแล้ววางบนขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาปิด ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล และมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
โฮมเมดซอสมะเขือเทศมะเขือเทศเผ็ด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 6 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 450 กรัม;
- เกลือ - 100 กรัม;
- อบเชย - หยิก;
- มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
- กานพลู - 6 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 70% - 40 มล.
การจัดเตรียม
เราตัดมะเขือเทศลงไปในแนวขวางลวกในน้ำเดือดจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นปอกเปลือกและทำความสะอาดเมล็ด จากนั้นก็ให้เราสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือให้เราผ่านเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมกระเทียมเครื่องเทศลงไปในมะเขือเทศและปัดอีกครั้ง วางกระทะลงบนกองไฟ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและต้มมวลประมาณ 2 ครั้ง ต่อจากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราใส่เกลือเทลงในน้ำส้มสายชูปรุงประมาณ 10 นาทีวางส่วนผสมของร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วน
ซอสมะเขือเทศจากโฮมเมด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยแดง - หยิก;
- อบเชย - หยิก;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
มะเขือเทศเราตัดเป็นก้อนเราใส่ในกระทะและเราใส่ในไฟ หอมสับเพิ่มมะเขือเทศ พริกหวานให้เปลือกสับและยังเพิ่มมะเขือเทศ มวลแข็งต้มไฟอ่อนใน 2 ครั้งเมื่อเปิดฝา จากนั้นเราจะเย็นและเช็ดทุกอย่างผ่านตะแกรง อีกครั้งเทลงในกระทะและใส่ไว้ในกองไฟ นำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลอบเชยพริกไทยใส่น้ำส้มสายชู เราผูกสีเขียวไว้เป็นพวงและจุ่มลงในมะเขือเทศ อีกครั้งปรุงประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ระเหยน้ำทั้งหมดของเหลวทั้งหมด เราแพร่กระจายซอสมะเขือเทศร้อนในกระป๋องที่สะอาดและม้วนขึ้น