โฮมเมด Adjika ปรุงสุกจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในสูตรง่ายๆจะเป็นยอดเยี่ยมนอกจากนี้อาหารใด ๆ ในฤดูนอกและจะกรอกด้วยรสชาติสดใสและความสดใหม่ในช่วงฤดูร้อน
ต้มโฮมเมด ajika จากมะเขือเทศในฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1,3 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 2 หัว;
- แครอท - 250 กรัม;
- พริกแดง - 250 กรัม;
- พริกขม - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 125 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัม;
- เกลือ - 35 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
- น้ำมันพืช - 60 มล.
การจัดเตรียม
มีการเตรียมทุกผักที่จำเป็นสำหรับ adzhika เราจะจัดการกับการประมวลผลของพวกเขา เราใส่ถุงมือยางและล้างพริกหวานขม จากนั้นเราจะเอามันออกจากกล่องลูกฟูกและเมล็ดพันธุ์และถ้าจำเป็นให้ตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้สามารถผ่านเข้าไปในช่องเปิดของเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย ต่อมามะเขือเทศของฉันตัดส่วนขาวออกใกล้ก้านและแบ่งผลออกเป็นหลายส่วน นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอมกระเทียมและแครอทและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
ตอนนี้ทุกผักที่เตรียมไว้ยกเว้นกระเทียมเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและกำหนดมวลในภาชนะเคลือบ เราใส่ไว้ในกองไฟอุ่นให้เดือดกวนลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุดและต้มผักเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วให้ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและผสม เราทนต่ออีกสามสิบนาที
เจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูผ่านกระเทียมกดและผสม
เกี่ยวกับความพร้อมเรากำหนด adzhika ร้อนในขวดแห้งฆ่าเชื้อก่อนเราผนึกไว้ด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อและห่อด้วยความอบอุ่นจนเย็นลง
หน้าแรก adzhika จากมะเขือเทศ - สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1,5 กก.;
- กระเทียม - 4,5 หัว;
- รากมะรุม - 175 กรัม;
- เกลือ - 15-20 กรัมหรือตามรสชาติ
- น้ำตาล - 15-25 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เมื่อเตรียม ajiki จากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมผักและจานต่างๆเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งจะช่วยเร่งการเน่าเสียของแท่ง
ดังนั้นให้ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งหรือปล่อยให้แห้งโดยการกระจายบนผ้าเช็ดตัว กระเทียมถูกจัดเรียงเป็นฟันทำความสะอาดถ้าจำเป็นล้างและแห้ง รากของพืชชนิดหนึ่งจะถูกลบออกจากผิวด้านนอกล้างและยังอนุญาตให้แห้ง ก่อนการแปรรูปผักไม่ควรเปียกหรือเปียก
จากนั้นตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งเอาส่วนขาวที่อยู่ใกล้ก้านและผ่านเครื่องบดเนื้อแห้งที่ปราศจากเชื้อสลับกับกานพลูของกระเทียม ตอนนี้เราต้องสับพืชชนิดหนึ่ง ในการทำเช่นนี้เราจะผูกถุงพลาสติกไว้ที่ทางออกของเครื่องบดเนื้อและตัดรากลงในเศษเล็กเศษน้อยปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลบิดเข้าสู่ถุงทิ้งน้ำมันหอมระเหยของมันไว้ในนั้น
ผสมมะเขือเทศกับกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งในภาชนะที่เคลือบ, เพิ่มเกลือ, น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลาย
เราเท adjika ที่เสร็จแล้วลงบนขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ครอบคลุมฝาปิดที่ต้มและตรวจสอบเพื่อเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อเตรียม adzhika โฮมเมดจากมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆ?
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 7-8 หัว;
- พริกแดง - 1 กก.
- พริกร้อน - 2 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 75 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและหอมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่ว Fenugreek พื้นดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ฉันและเราทำความสะอาดพริกและมะเขือเทศ อย่าลืมเมื่อใช้พริกร้อนใส่ถุงมือยาง กระเทียมสับและทำความสะอาด บดผักทั้งหมดที่เตรียมยกเว้นกระเทียมผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นที่เรากำหนดในกระทะเคลือบและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราจะโยนเครื่องเทศเกลือและต้มอีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารโยนกระเทียมผ่านการกด
เราเท adjika ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อแล้วใส่ฝาปิดด้วยห่อหุ้มไว้จนเย็นลง