ปลาแซลมอนปลาแซลมอนมีรสอร่อยไม่ว่าในรูปแบบใด แต่มันเป็นประโยชน์มากที่สุดและฉ่ำเมื่ออบมันในเตาอบ เราขอแนะนำให้รู้จักกับแนวคิดการทำอาหารปลาเช่นเดียวกับการทานอาหารกับมันฝรั่งรวมถึงการลองทำสูตรสำหรับปลาแซลมอนอบด้วยผักและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสเปรี้ยว
สูตรสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน (สเต็กหรือเนื้อ) - 420 กรัม;
- มันฝรั่ง - 950 กรัม;
- มะนาว - 75 กรัม;
- ฟันกระเทียม - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
- เนย - 55 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือน้ำมันมะกอก - 45 มล.
- กรองน้ำ - 190 มล.;
- Oregano , ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ในรูปแบบแห้ง) - หยิก;
- พริกไทยดำสดและเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- ผงพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
เพื่อเตรียมอาหารเราเตรียมปลาแซลมอนก่อน เนื้อเพียงพอที่จะตัดเป็นชิ้นและสเต็กเพื่อกำจัดหนังและกระดูก ปรุงปลาด้วยเกลือพริกไทยดำบดละเอียดโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วค่อยๆเทส่วนผสมลงไปทั่วพื้นผิวของปลา
เราปล่อยปลาแซลมอนเอาไว้เป็นระยะ ๆ แต่ในระหว่างนี้เราจะเตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดหัวไชเท้าตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือแผ่นคอนกรีตขนาดเล็กและผสมกับกระเทียมสับน้ำมันพืชเล็กน้อยและปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและพริกหยวก
เราใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะสำหรับอบ เราแจกจ่ายชิ้นส่วนของปลาแซลมอนจากด้านบนและใส่เนยลงบนแต่ละชิ้น เทลงในเรืออุ่นให้เดือดน้ำเราครอบคลุมความสามารถด้วยแผ่นฟอยล์และส่งสำหรับการอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณสามสิบนาที หลังจากนั้นให้เอากระดาษฟอยล์และน้ำตาลออกเป็นส่วนผสมอีกสิบนาทีที่อุณหภูมิสูงสุด
สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบกับผัก
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาแซลมอน - 620 กรัม;
- บวบ - 280 กรัม;
- แครอท - 160 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 160 กรัม;
- มะเขือเทศ - 160 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 160 กรัม;
- กระเทียม - 1 ลำต้น;
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ผัก) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสหรือน้ำมันมะกอก - 35 มล.
- Oregano และโหระพา - โดย pinch;
- พริกไทยดำสดและเกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตอนแรกเราเตรียมสเต็กปลาแซลมอน พวกเขาต้องการที่จะกำจัดของเครื่องชั่งล้างออกแห้งด้วยผ้ากันเปื้อนและถ้าต้องการให้ตัดเป็นสองส่วนตามสันเขา ตอนนี้ฤดูกาลปลาด้วยเกลือและพริกไทยพริกไทยและทิ้งไว้สักสองสามนาที promarinovatsya ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมผัก เราล้างแครอทและหัวหอมและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างบวบ, เช็ด Brusochkami แห้งหรือร่วนหรือวงกลมซึ่งในการเปิดตัดเป็นสี่ส่วน พริกหวานของบัลแกเรียได้รับการบันทึกไว้จากดอกและเมล็ดและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามแนวยาวหรือเป็นฟางขนาดใหญ่ ล้างมะเขือเทศด้วยจะต้องสับตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งตัดหัวหอมและหลอดไฟปอกเปลือก
เราผสานผักทั้งหมดลงในชามปรุงรสด้วยโหระพาและออริกาโนโรยด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสนำมาผสมและนำไปทอดลงในภาชนะอบที่เหมาะสม ด้านบนจัดวางสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้แล้วและปิดจานด้วยการตัดกระดาษฟอยล์
ในการอบจานในเตาอบให้อุ่นก่อนถึง 205 องศาจากนั้นให้วางไว้ที่ระดับปานกลางกับปลาและผักประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เอากระดาษฟอยล์ออกและให้ปลาสีน้ำตาลนิดหน่อยขึ้น
เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวผสมครีมกับธัญพืชกระเทียมสับดิบเกลือและพริกไทย