Dolma เป็นจาน Uzbek ของประเทศซึ่งเป็นใบองุ่นยัดไส้เนื้อสับ ลองหาวิธีเตรียมจานเผ็ดและของเดิมที่บ้าน
สูตรง่ายๆสำหรับ dolma ของใบองุ่น
ส่วนผสม:
- ใบองุ่น - 30 ชิ้น;
- เนื้อสับ 700 กรัม;
- ข้าว - 1 รายการ;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- เขียวสด - ถ้าต้องการ
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ทิ้งใบองุ่นไว้ในน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำพวกเขาออกและค่อยๆตัดหางของพวกเขา สานประณีตและหอมถูกทำความสะอาดฉีกขาดและมีความสุขกับสภาพที่ชัดเจน หลังจากนั้นให้เพิ่มเนื้อสับแล้วโยนผักใบเขียวและเครื่องเทศ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและกระจายการบรรจุในแผ่นระบายความร้อนองุ่น เราห่อมันในม้วนและใส่ dolma ลงในกระทะลึก เติมน้ำปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหาร dolma จากใบองุ่น?
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- ใบองุ่น - 150 กรัม;
- ข้าว - 2 รายการ;
- มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม;
- ลิ้นเนื้อ;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
ข้าวถูกล้างให้สะอาดและแช่ ใบเถาปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและแยกต้มลิ้นเพิ่มเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราจะทำความสะอาดฟิล์มและค่อยๆตัดออก กับข้าวสารระบายน้ำทั้งหมดเพิ่มเนื้อสับใส่เนยเครื่องเทศและมะเขือเทศสับละเอียด กระจายใบลงบนใบและแน่นพับ ที่ด้านล่างของหม้อที่เราวางออกลิ้นแล้ววางออกยัดไส้ในแถวครอบคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นเทลงในน้ำและน้ำมะนาวเล็กน้อย เราปิดกระทะที่มีฝาปิดแล้วนำมาเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
สูตรของ dolmas ในใบองุ่น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ไขมันห่าน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าว - 0.5 รายการ;
- ผักสด;
- ใบองุ่นกระป๋อง - 800 กรัม;
- ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง - 0.5 รายการ;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เปิดโถที่มีใบผสานน้ำเกลือและล้างออกด้วยน้ำอุ่น ข้าวต้มจนสุกครึ่ง หลอดจะทำความสะอาดหั่นละเอียดและเราผ่านในกระทะจนสีน้ำตาลทอง เนื้อจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับข้าวเย็นสีเขียวสับหัวหอม การใส่เกลือและทำให้มันเน่า สำหรับใบองุ่นแต่ละชิ้นให้ใส่เนื้อและโรลลงไปในม้วน เราหยิบหม้อเหล็กหล่อใส่ใบที่มีข้อบกพร่องที่ด้านล่างและกระจายดอกลอมมาในแถวที่หนาแน่นสลับกับผลไม้แห้ง เรากดจากข้างบนด้วยจานเทน้ำเดือดและใช้เวลา 35 นาทีด้วยการต้มที่อ่อนแอ
สูตรสำหรับ dolma กับใบองุ่นในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 400 กรัม;
- ใบขององุ่น - 350 กรัม;
- ข้าว - 1 รายการ;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 2 รายการ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะเขือเทศบด - 1 รายการ;
- ขูดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ข้าวต้มจนกว่าจะสุกและหลอดไฟจะทำความสะอาดและหั่นกึ่งวงแหวน ผสมกับยี่หร่าขูดและเกลือ ข้าวเย็นเพิ่มหัวหอมใส่การบรรจุและผสม จากนั้นขับรถไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใบเถากระจายอยู่บนโต๊ะตัดลำต้นวางกลางของแต่ละเล็กน้อยบรรจุและพับซองจดหมาย พริกไทยของบัลแกเรียมีการประมวลผลตัดเป็นวงแหวนบางและใส่ในชาม multivarka ที่นั่นเรายังส่งม้วนเตรียมเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นและปิดฝา เราหายใจออกโปรแกรม "Quenching" และทำเครื่องหมายประมาณ 2 ชั่วโมง