Echpochmak เป็นสูตรอาหารตาตาร์ซึ่งช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากข้อดีของการอบชาติ ก๋วยเตี๋ยวแดงในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยมที่มีการเติมฉ่ำจะดึงดูดแรกโดยลักษณะน่ารับประทานและหลังจากชิมพวกเขาจะพิชิตโดยรสชาติอิ่มอร่อยดี
วิธีการปรุงอาหาร echpochmak?
เตรียม echpochmaki - รูปสามเหลี่ยมตาตาร์จากสดแป้งยีสต์บนนมหรือพื้นฐานเกี่ยวกับโยเกิร์ตซึ่งมีการเสริมด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันขององค์ประกอบ
- echpochmak อบตามปกติกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งซึ่งในรูปแบบดิบจะถูกตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเล็กที่สุด
- สำหรับการกรอกข้อมูลให้ใช้เนื้อแกะเนื้อไก่หมูน้อยหรือผสมเนื้อสัตว์หลายชนิด
- ฐานแป้งแบบคลาสสิกคือแป้งยีสต์ที่มีต่อนมซึ่งโดยปกติจะรีดออกเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ ทางเลือกที่งดงามและรวดเร็วจะเป็นฐานทรายของ kefir ที่มีโซดาและเนยหรือเนยเทียม
- สำหรับความฉ่ำของผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการผิง น้ำผัก หรือ น้ำ ผสมกับเนยละลายจะถูกเทลงในหลุม ในพายปิดเพิ่มในชิ้นของน้ำมันในการบรรจุเมื่อสร้างช่องว่าง
- ก่อนที่จะอบขนมพายที่ทำขึ้นจะนำไปต้มกับไข่แดงหรือไข่ที่ตี
แป้งสำหรับใส่กระเป๋าสัมผัส
Echpochmak ในนมกับยีสต์ - สูตรสำหรับแป้งคลาสสิกและคล้ายกันถูกนำมาใช้เพื่อสร้างการอบได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้ นมสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่มีครีมน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ในขณะที่เพิ่มส่วนของเนยซึ่งเป็นพื้นก่อนกับแป้งร่อน
ส่วนผสม:
- นม - 0.5 ลิตร;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 850 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เนย - 80 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นจะมีการละลายเม็ดยีสต์และน้ำตาล
- หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมแป้งให้ละเอียด
- ปล่อยให้ก้อนในความอบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูสำหรับวิธีการหลังจากที่พวกเขาจะนวดและใช้ในการตกแต่งพาย
Echpochmak กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - สูตร
ในรูปแบบดั้งเดิมของ Tatar พาย echpochmak มีการเตรียมด้วยเนื้อสับสดใหม่: เนื้อแกะเนื้อไก่หรือส่วนผสมหลายชนิด มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ - มันฝรั่งดิบและหัวหอม รูปแบบของการหั่นผักคล้ายกับเนื้อสัตว์และขนาดของชิ้นจะต้องไม่เกิน 7 มม.
ส่วนผสม:
- น้ำ - 150 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- น้ำมัน - 200 กรัม;
- เนื้อ - 700 กรัม;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- หอมใหญ่ 3-4 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- น้ำมันบดเป็นแป้งและยีสต์
- ไข่ผสมอยู่ในแก้วกับเกลือน้ำตาลราดด้วยน้ำแล้วเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งและเนย
- ผัดแป้งใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
- ตัดเนื้อสัตว์และผักซีซั่น
- รูปแบบ patties และบรรจุ patties รูปสามเหลี่ยม
- Bake echpochmak ใน Tatar 30 นาทีที่ 200 องศา
Echpochmak กับไก่
Echpochmak เป็นสูตรที่สามารถทำกับไก่ได้ ผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล สำหรับความพิถีพิถันองค์ประกอบของการบรรจุสามารถเสริมด้วยกระเทียมสับละเอียดสมุนไพรสดหรือสมุนไพรหอมแห้ง การตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีรูจากด้านบนและการเติมน้ำซุปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม:
- แป้งยีสต์คลาสสิกบนนม - 1 ที่ให้บริการ;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำซุป - แก้ว;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งคลาสสิกสำหรับ echpochmak กับนม
- สับไก่, มันฝรั่งและหัวหอม, ปรุงรส, เพิ่มสีเขียว
- แผ่ออกบางส่วนของแป้งกรอกด้วยการเติม, ผูกกับรูปสามเหลี่ยมออกจากรูตรงกลาง
- เตรียมไข่ไก่กับไก่และมันฝรั่งลงในเตาอบประมาณ 20 นาที
- เทน้ำซุปลงในรูและต่อการอบอีก 30 นาที
ขนมพัฟที่ทำจากพัฟยีสต์
Echpochmak - สูตรรวดเร็วที่จะช่วยประหยัดเวลาจำนวนมากเตรียมจากการทดสอบยีสต์พัฟ เมื่อผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปให้ทาขอบของชิ้นงานในบริเวณที่สัมผัสกับน้ำเพื่อให้ได้ความแน่นและแน่น สำหรับความชุ่มชื้นคุณสามารถเพิ่มเนยในแต่ละขนมพายได้
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม;
- เนื้อ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อ, หัวหอมและมันฝรั่ง, ฤดู
- นำแป้งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เป็นฟองใส่เนย
- ขนมพายของขนมพัฟ 30 นาทีที่ 190 องศา
Echpochmak กับครีม - สูตร
ที่สมบูรณ์แบบแสดงตัวเองในการอบแป้งผสมสำหรับ echpochmak เมื่อครีม ฐานไม่ยึดติดกับมือเลยก็ออกมาได้อย่างลงตัวและพลาสติกที่เหลือเชื่อซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการปั้นผลิตภัณฑ์ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะออกจากธรรมเนียมของการเพิ่มมันฝรั่งเพื่อเติมและแจกจ่ายไก่และหัวหอม
ส่วนผสม:
- น้ำ 100 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- เนื้อไก่และหอมใหญ่ 250 กรัม
- เกลือพริกไทยกระเทียมแห้งผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งร่อนกับเกลือน้ำตาล
- เติมไข่, น้ำ, ครีม, เนย, นวดแป้ง, ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 40 นาที
- หั่นเป็นชิ้นไก่และหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมแห้งผักใบเขียว
- จากแป้งและไส้กรองจะมีรูปสามเหลี่ยมปิดและผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา
Echpochmak กับโยเกิร์ต
เตรียมแป้งสำหรับ echpochmaks เมื่อโยเกิร์ตไม่จำเป็นต้องอายุหรือพิสูจน์อักษรสามารถใช้ทันทีหลังจากการนวดเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ทำงานออกมาจากฐานดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ในกรณีนี้ billets จะทำด้วยรูที่ น้ำยา เทลงไป
ส่วนผสม:
- kefir - 0.5 ลิตร;
- เนย - 250 กรัม;
- แป้ง - 800 กรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เนื้อและมันฝรั่ง - 750 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำซุป - 300 มล.;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ใน kefir ละลายโซดาและบดน้ำมันอ่อนด้วยแป้ง
- รวมทั้งสองส่วนผสมผสมแป้งซึ่งแบ่งออกเป็นส่วน
- ฉีกเนื้อ, หัวหอมและมันฝรั่งที่มีก้อน, ฤดูกาล, กรอก preforms ยัดไส้ด้วยการบรรจุ
- ป้องกันขอบทิ้งไว้
- อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเท 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุป
- นำกลับเข้าไปในเตาอบอีก 30 นาที
Echpochmak เกี่ยวกับเนยเทียม
งบประมาณมากขึ้นและไม่น้อยที่คุ้มค่ากับลักษณะที่จะผสมแป้งสำหรับ echpochmaki ในเนยเทียม ผลิตภัณฑ์ละลายก่อนนำไปวางไว้ในจานเป็นเวลา 1 นาทีในเตาไมโครเวฟหรืออุ่นเพียงเล็กน้อยในกระทะกะทะบนเตาจนของเหลว การบรรจุจะใช้แบบดั้งเดิมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่มีผัก
ส่วนผสม:
- kefir - 250 มล.;
- เนยเทียม - 200 กรัม;
- แป้ง - 500 กรัม;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เนื้อและมันฝรั่ง - 700 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ละลายเนยเทียมเพิ่ม kefir กับโซดาเกลือแป้งและผสม
- ตัดส่วนผสมสำหรับใส่ให้เต็มด้วยส่วนผสมของชิ้นแป้งเพิ่มในแต่ละ patty ในชิ้นของน้ำมัน patching ขอบ
- อบผลิตภัณฑ์ 35-40 นาทีที่ 190 องศา
Echpochmak กับหมู - สูตร
Echpochmak เป็นสูตรที่สนับสนุนทุกประเภทของการทดลองและมักอร่อยและน่ารับประทาน เตรียมการบรรจุหมูให้ง่ายขึ้นและบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ส่วนประกอบไม่น้อยรวมกลมกลืนกับมันฝรั่งและหัวหอมกว่าพันธุ์เนื้ออื่น ๆ
ส่วนผสม:
- kefir - 250 มล.;
- เนย - 200 กรัม;
- แป้ง - 450-500 กรัม;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- หมู - 700 กรัม;
- มันฝรั่ง - 600 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำซุป - 1 แก้ว;
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
- รวมน้ำมันกับ kefir และโซดาเพิ่มเกลือและแป้งนวด
- บดเนื้อสัตว์มันฝรั่งและหัวหอมผสมกับผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
- ปั้นแป้งและบรรจุสินค้าที่มีรู, อบ echpochmak กับหมูและมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพิ่มในช่วงกลางของวงจรน้ำซุป
คุกกี้ echpochmak กับชีสกระท่อม
นอกเหนือจาก พายตาตาร์แบบดั้งเดิม แล้ว echpochmak ยังเป็นสูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้นมเปรี้ยว ชื่อนี้ถูกตีความในรูปแบบนี้เนื่องจากรูปทรงสามเหลี่ยมของผลิตภัณฑ์ซึ่งแม้จะมีองค์ประกอบที่ห่อหุ้มอยู่ในแป้งทำงานออกมาน่าอัศจรรย์ใจและเพิ่งละลายในปาก น้ำตาลปกติสำหรับการจุ่มจะถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลหรือเพิ่มอบเชย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
- โซดาชำระคืน - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตักชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่วานิลลาน้ำตาลน้ำมันอ่อนโซดาและแป้ง
- รีดแป้งให้หนา 5-7 มิลลิเมตรตัดวงกลมจุ่มลงทั้งสองด้านน้ำตาลและพับ 2 ครั้งจนได้รูปสามเหลี่ยม
- อบขนมปังบิสกิตลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ 180 องศาเพื่อให้แดงขึ้น