Dolma - สูตร

สำหรับคนรักอาหารฝรั่งเรานำเสนอสูตรสำหรับเตรียมข้าวหอมและหอมน่ารับประทาน และถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารที่น่าทึ่งนี้เราขอแนะนำให้คุณลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากที่จะทำอาหารเลย

Dolma ในอาเซอร์ไบจาน - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับซอส:

การจัดเตรียม

เนื้อล้างเราชุบความชุ่มชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากและบดเป็นเนื้อสับในลักษณะที่สะดวก เราเพิ่มผักสดที่ผ่านการล้างแล้วแห้งและสับผักชีสะระแหน่และผักชีฝรั่ง เราใส่หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดกระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยก้อน เราให้ออกมากของเกลือดินพริกไทยดำ, สมุนไพรเผ็ดและผสม ถ้าจำเป็นการบรรจุจะหนาแน่นเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง

สำหรับการเตรียม Dolma ใน Azeri มักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการหุงมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศสดของบัลแกเรีย แต่รูปแบบคลาสสิกของจานยังคงเป็น dolma ของใบองุ่น

ใบเถาจะล้างกำจัดของลำต้นแข็งตัดด้วยมีดหรือกรรไกรเทน้ำเดือดหนึ่งหรือสองนาทีและระบายของเหลว ถ้าใบที่ใช้แล้วดูอ่อนเยาว์และไม่แข็งเกินไปพอที่จะจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่

ตอนนี้สำหรับแต่ละใบใส่เล็ก ๆ น้อย ๆ บรรจุและพับกับซองจดหมาย ที่ด้านล่างของหม้อหรือหม้อปรุงอาหารวางใบองุ่นไม่กี่แห่งและวางรูปที่ดาลมา เรากดแผ่นดามมาด้วยจานที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเทจานใส่น้ำใส่เกลือผักสับละเอียดอุ่นให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงถ้าแผ่นแข็งและครึ่งชั่วโมงถ้าอ่อนและอ่อนโยน ควรใช้ไฟน้อยที่สุดและน้ำต้องไม่ต้มเมื่อเตรียม Dolma

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมซอส dolma สำหรับสูตรง่ายๆ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมผสมกับกระเทียมที่ผ่านกระเทียมและเพื่อลิ้มรสและเกลือผสมที่เกิดกับจานเมื่อเสิร์ฟหรือให้บริการซอสแยกต่างหาก

อาร์เมเนีย dolma เป็นสูตรใน multivariate

ส่วนผสม:

สำหรับซอส:

การจัดเตรียม

หมูเนื้อแกะและเนื้อวัวล้างแห้งและปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก ใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีฝรั่งออริกาโนและทาราโกรินเกลือบดพริกไทยดำบดและก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้

ใบเถาช่วยบรรเทาลำต้นและเส้นเลือดแข็งและนำไปต้มในน้ำเดือดนานครึ่ง นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของพวกเขา

สำหรับแต่ละใบให้ใส่นิด ๆ หน่อย ๆ แล้วห่อด้วยซองหรือหลอด ด้านล่างของความจุ multivark เรียงรายไปด้วยชั้นของใบองุ่น จากด้านบนกระจายส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศและวาง dolma แน่นมากกับแต่ละอื่น ๆ ปิดม้วนด้วยชั้นของใบองุ่นปกคลุมด้วยแผ่นเทน้ำซุปเค็มร้อนและปรุงอาหารในโปรแกรม "ดับ" หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เสิร์ฟพร้อมกับตุ๋นหมูแดงผสมกับกระเทียมขูดและเกลือแร่