อาจเป็นเพราะทุกคนลองจานเด็ดจากอาหารอิตาเลียน - ลาซานญ่า สำหรับการเตรียมการใช้แผ่นแป้งบาง ๆ ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใด ๆ ในเครือข่ายการค้า แต่ไม่ได้มีโอกาสไปช้อปปิ้งเสมอไปและทุกคนก็ไม่สามารถจ่ายค่าจัดทำเช่นนี้ได้
ทางเลือกที่เพียงพอสำหรับซื้อคือแผ่นลาซานญ่าปรุงสุกที่บ้านด้วยมือของตัวเอง นอกจากนี้การทำให้พวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยากและคุณสามารถตรวจสอบได้โดยการอ่านสูตรที่นำเสนอด้านล่าง
วิธีการเตรียมกระดาษแผ่นลาซานญ่าที่บ้านเอง?
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 400-420 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
บนพื้นเรียบหรือในโถชามกว้างให้ร่อนแป้งข้าวสาลีด้วยภาพนิ่ง เราทำในนั้นร่องในประเภทของปล่องภูเขาไฟ, ไดรฟ์ในนั้นไข่เพิ่มหยิกของเกลือและผสมแป้งสูงชัน ถ้าจำเป็นให้เทแป้งอีกเล็กน้อย ก้อนผลของแป้งห่อด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ในความร้อนประมาณสี่สิบนาที
ในตอนท้ายเราแบ่งแป้งออกเป็น 9-10 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 1 มิลลิเมตรครึ่งมิลลิเมตร
ตอนนี้ก่อนที่เราจะเตรียมลาซานญ่าเราวางกระดาษทีละแผ่นลงในน้ำเค็มที่ต้มเพื่อลิ้มรสและยืนต้มปานกลางประมาณสองถึงห้านาที แผ่นลาซานญ่าชนิดนี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
แป้งสำหรับลาซานญ่าแผ่น - สูตรการปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 400-420 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราจะร่อนแป้งเพื่อทำยอดเขาทำร่องด้านบนใส่เกลือขับเข้าไปในไข่เทน้ำมันและเริ่มแป้งที่สูงชัน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มไข่หรือแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น ความสอดคล้องของมวลที่เกิดขึ้นจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่เช่นเดียวกับปริมาณความชื้นของแป้งดังนั้นสัดส่วนอาจแตกต่างจากที่ได้ระบุไว้เล็กน้อย
เสร็จแป้งนวดตัวดีห่อด้วยฟิล์มและปล่อยให้มันยืนสำหรับสามสิบสี่นาที จากนั้นให้ตัดเป็น 6 ชิ้นแต่ละม้วนออกเพื่อให้ได้ความหนาของชั้นตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งมิลลิเมตรแนบรูปร่างที่ต้องการตัดขอบหยาบด้วยมีดคมและจากเศษกระดาษที่เหลืออีกแผ่นหนึ่งหรือสองแผ่น
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมจากแผ่นลาซานญ่าก่อนเดือดในน้ำเกลือเป็นเวลาสองนาทีและแช่แข็งหรือแห้งเพื่อใช้ในอนาคต
วิธีการเตรียมแผ่นลาซานญ่าบนน้ำ
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 600-620 กรัม;
- ไข่ไก่ใหญ่ - 3 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 100 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 45-50 มิลลิลิตร;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
แป้งข้าวสาลีลอดไปตามเนินเขาจากด้านบนเรากางมือด้วยมือเพื่อให้ซึมลงไปในที่ที่เราเทเกลือขับเข้าไปในไข่เทน้ำมันมะกอกและน้ำเย็นและเริ่มแบทช์ ผัดแป้ง
หลังจากนั้นให้ตัดแป้งออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนให้บาง ๆ เพื่อให้หนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่งตัดขอบที่ไม่เรียบและสร้างชั้นของพวกเขา ตอนนี้เราเตรียมแผ่นทดสอบสำหรับอนาคตแช่แข็งหรืออบแห้งหรือเริ่มเตรียมลาซานญ่าทันที สำหรับนี้เราต้มพวกเขาในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสองนาที