Acji Adjika ปรุงสุกในทางใดทางหนึ่งจะช่วยเสริมอาหารจานหลัก ๆ และเปลี่ยนการรักษาที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างมากจากเนื้อสัตว์ ในการสร้างซอสดังกล่าวคุณจะต้องมีส่วนผสมและเครื่องเทศที่มีอยู่จำนวนหนึ่งและมีสูตรที่ชัดเจนดี
วิธีการปรุงอาหาร adzhika เผ็ด?
Acute Adjika เป็นสูตรที่มีพริกมาก (พริก, "ไฟ") และกระเทียม โดยปกติแล้วเครื่องปรุงรสนี้จะไม่เสื่อมโทรมแม้ส่วนประกอบจะไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล พื้นฐานสามารถเป็นผักหรือผลไม้ได้
- นี้ adjika คมคือฝรั่ง ตามกฎแล้วจะไม่รวมถึงผักยกเว้นพริกไทย ซอสที่ออกมามีขนาดใหญ่และเค็มมาก ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของมันจะไม่กิน
- ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมในภูมิภาคของเราจะได้รับรสที่ไม่รุนแรงมาก
- Adzhika ร้อนอร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากบวบ, มะเขือเทศ, พลัม, beets และแม้แต่แตงกวา
- Acute Adjika สามารถเก็บเกี่ยวได้ 3 วิธีคือต้มดิบและหมัก
เฉียบพลัน Abkhazian Adjika - สูตร
Adzhika Abkhazian ที่ แท้จริงเป็นส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ มันไม่ได้กินเพียงเพราะมันมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการเตรียมซอส multicomponent สำหรับการเตรียมตัวต้องใช้ถุงมือยางเพื่อป้องกันมือของคุณจากการไหม้ในระหว่างการทำความสะอาดส่วนผสมที่ใช้ในการเผาไหม้ พริกไทยพอดีกับ: สีเขียวหรือสีแดง
ส่วนผสม:
- ฝักพริกไทย - 500 กรัม;
- กระเทียม - 2 หัว;
- ผักชี - 1.5 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- Fenugreek และยี่หร่า - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในกระทะร้อนแห้งใส่เมล็ดของผักชีและ Fenugreek หลังจาก 20-30 วินาทีเพิ่มผักชีฝรั่งและยี่หร่า
- ทอดครึ่งนาทีเทลงในปูนปอนด์
- ใส่กระเทียมปอกเปลือกพริกเครื่องเทศเกลือลงในชามปั่น
- หมักให้สม่ำเสมอกระจายในจานเตรียม
- มันถูกเก็บไว้ adzhika สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น
จอร์เจีย adzhika จากพริกร้อน
adzhika จากพริกร้อน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เครื่องปรุงรสไม่ได้ถูกรับประทานในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของมันออกมาเค็มเกินไปและการเผาไหม้ขนาดใหญ่ จะถูกเพิ่มเป็นส่วนผสมเผ็ดในการจัดทำซอสที่ซับซ้อนหรือหมัก เก็บไว้ว่างเป็นเวลาหลายปีในห้องเย็นหรือในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- พริกหวาน (สีเขียว) - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 500 กรัม;
- กระเทียม - 400 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
- วอลนัท - 250 กรัม;
- เกลือ - 150 กรัม
การจัดเตรียม
- พริกและกระเทียมสะอาด
- ส่วนผสมทั้งหมดที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่เกลือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันดี
- แจกจ่ายภาชนะใส่ในที่จัดเก็บ
สูตรสำหรับมะเขือเทศร้อน adzhika
Adzhika กับเผ็ดพริกและมะเขือเทศเป็นวิธีปกติของการทำซอสนี้จะเสริมด้วยกระเทียมเครื่องเทศบางครั้งมีสีเขียว มันถูกจัดทำขึ้นโดยการหมักดังนั้นก่อนที่คุณจะลิ้มรส adzhik คุณต้องอดทน ความสามารถในการราดซอสควรจะเต็มไปไม่เกิน 2/3 ของปริมาณอาหาร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหวาน - 1,5 กก.
- กระเทียม - 0.5 กก.;
- พริกไทยร้อน - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- ใบโหระพาสีม่วง - 50 กรัม;
- ผักชี - 100 กรัม;
- hops-suneli - 50 กรัม;
- มะรุม - 250 กรัม;
- ผักชีพื้นดิน - 50 กรัม;
- เกลือและน้ำตาล - 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
การจัดเตรียม
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (รวมทั้งสีเขียว)
- เทออกทุกส่วนผสมแห้งเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูผสม
- ใส่ในห้องอุ่น ๆ
- เดิน ตุกรู้มะเขือเทศ adzhika จะ 12-14 วัน จากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
Sharp Adjika จากขนมหวานสำหรับฤดูหนาว
adzhika คม จากบวบจะ เตือนหลายคาเวียร์ แต่ซอสที่จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีอื่นและเป็นผลมันจะเปิดออกจะคมชัดมากและมีความไพเราะ องค์ประกอบของเครื่องเทศที่ถูกเลือกเป็นรายบุคคล แต่สิ่งที่สำคัญยังคงเป็นพริกขมและกระเทียมที่พวกเขาเพิ่มรสชาติของการกัดสารกันบูดจะทำให้น้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- บวบ - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- พริกหวาน - 200 กรัม;
- พริกขี้หนู - 150 กรัม;
- กระเทียม - 3 หัว;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- hops-suneli - 20 กรัม;
- เฟนูกูกและสะระแหน่ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- สควอชพริกกระเทียมและเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่มวลชนลงบนกองไฟใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
- กระจายบนกระป๋องไม้ก๊อก หลังจากระบายความร้อนช้าให้เอาชิ้นงานออกจากที่เย็นหรือห้องเตรียมอาหาร
Acid adzhika จากแตงกวา
เป็นตัวแปรที่ผิดปกติมาก - adzhika จากพริกเขียวและแตงกวา ทุกคนคุ้นเคยกับซอสที่ทำจากพริกมะเขือเทศหรือบวบเพราะสูตรนี้จะทำให้แฟนคลับทุกคนผิดหวัง adzhika ดังกล่าวสามารถเตรียมไว้สำหรับการใช้ในอนาคตและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณทั้งเนื้อสัตว์และผัก
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศ - 200 กรัม;
- พริกไทย "ไฟ" - 5-6 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศ Blanch, เปลือก, ผสมผสานกับเครื่องปั่น
- แตงกวาขูดใส่มะเขือเทศ
- เพิ่มน้ำมันเกลือใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนและให้ความร้อน
- กระเทียมและพริกบริสุทธิ์ (ไม่มีเมล็ด) เทลงในมวลมะเขือเทศแตงกวาผสม
- เตรียม adzhika เฉียบพลันจะใช้เวลาอีก 10 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไป 2 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผนึกผนึกไว้และนำมาใส่ไว้ใต้ผ้าห่มหลังจากผ่านไป 2 วันใส่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
Sharp Adzhika จาก beets สำหรับฤดูหนาว
หน้าแรกคม adjika ได้รับการจัดทำขึ้นบนฐานที่แตกต่างกันเป็นตัวอย่างที่ดีของการใช้พืชส่วนเกินเป็นซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากหัวผักกาดและพริกร้อน มันจะถูกเพิ่มลงในซุปเสริมอาหารจานหลักและเช่นเดียวกับขนมปัง adzhika เช่นคนรักของอาหารอร่อยและผิดปกติ
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 300 กรัม;
- พริกเผ็ด - 4 ฝัก;
- กระเทียม - 2 หัว;
- มะเขือเทศผลไม้ - ½ลิตร;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- พริกหวาน - 200 กรัม;
- เกลือน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดหัวผักกาดตัดและผสมผสานกับเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืช
- เคี่ยวหัวบีทบีทที่ความร้อนต่ำสุดเพิ่มเกลือใส่น้ำตาล
- เทมะเขือเทศ mors เพิ่มกระเทียมและพริก
- ผัด 30 นาที
- เทน้ำส้มสายชูเอาออกจากจานหลังจาก 2 นาที
- ระเบิดผ่านเครื่องปั่นที่บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ใส่ความร้อนเพื่อให้ความเย็นช้าหลังจากผ่านไป 2 วันจัดเรียงใหม่ในห้องเย็น
Adjika กับพริกไทยร้อนและบัลแกเรีย
Adzhika อร่อยและร้อนมากของพริกไทยร้อนและกระเทียมจะอุทธรณ์ไปยังทุกคนรักของขนมเผ็ด ซอสมีรสอร่อยและบริสุทธิ์และเป็นไส้สำหรับอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในซอสหลายชนิด Adjika ไม่อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนหรือการหมักจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 5 กก.
- พริกร้อน - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 500 กรัม;
- เกลือ - 70 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, และผักชีฝรั่ง - สำหรับ 100 กรัม
การจัดเตรียม
- เอาพริกออกจากเมล็ดกระเทียมจากเปลือก
- เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือผสม
- แจกจ่ายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ลงในตู้เย็น
Sharp Adjika จากแครอท
ผักร้อน adzhika ที่บ้านสามารถจัดเตรียมขึ้นอยู่กับแครอท, ส่วนผสมที่สำคัญเพิ่มเติมจะเป็นน้ำมันพืชก็ไม่ควรจะถูกและต่ำกว่ามาตรฐาน ซอสนี้ออกมาในปริมาณที่พอเหมาะร้อนจึงจะสมบูรณ์จะใส่ในเมนูเป็นอาหารว่างเผ็ดเดิม
ส่วนผสม:
- แครอท - 2 กิโลกรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- พริกร้อน - 5-6 ฝัก;
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำมันกลั่น - ½รายการ;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศบดในน้ำซุปข้นเทลงในกระทะขนาดใหญ่
- ล้างพริกและกระเทียมใส่มะเขือเทศ
- แครอทตะแกรงใส่เครื่องขูด
- เทลงในน้ำมันและใส่เกลือ
- เพื่อ adzhika เมื่อความร้อนต่ำสุด 3-4 ชั่วโมง
- เทลงในภาชนะที่ทำหมัน, ก๊อก
- ใส่ความร้อนเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้เย็นช้า เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น
Sharp Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
Adzhika สีเขียวที่ อร่อยและคมมากจากมะเขือเทศไม่สุกจะเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในการเตรียมบ้าน น้ำจิ้มที่อุดมไปด้วยสีและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เครื่องปรุงรสนี้ลงตัวกับจานหลักของเนื้อสัตว์ทุกชนิดซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวเพื่อเติมแซนด์วิชแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากรสจืด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม;
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกไทยร้อน - 600 กรัม;
- กระเทียม - 150 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกพริกจากเมล็ดแล้วข้ามกับมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- เทลงในน้ำส้มสายชูเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฝาครอบให้แน่นด้วยฝาปิดใส่ความร้อนเพื่อฆ่าตัวตาย
Acid adzhika กับแอปเปิ้ล
สูตรที่ผิดปกติสำหรับ adzhika คมกับแอปเปิ้ลจะอุทธรณ์ไปยังผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่กำลังมองหาชุดค่าผสมที่น่าสนใจในจาน รสเปรี้ยวที่น่าสนใจรวมอย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารที่แตกต่างกันและการเผาไหม้มึนเมาจะไม่ปล่อยให้กินไม่แยแสใด ๆ เพื่อให้ adjika ไม่ได้ออกมาหวานเกินไปเลือกชนิดของผลไม้เปรี้ยวคุณสามารถใช้ผลไม้สุก
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
- พริกหวาน - 1 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม;
- กระเทียม - 3 หัว;
- พริกร้อน - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- พริกและแอปเปิ้ลต้องทำความสะอาดเมล็ด ข้ามกับมะเขือเทศกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- นำไปเทใส่กระทะใส่น้ำมันใส่เกลือเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
- เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก๊อก
- พลิกกระป๋องและใส่ความร้อนเพื่อลดความเย็นลง เก็บในที่เย็น
Acute Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง
Adzhika คมมากด้วยการเพิ่มของพืชชนิดหนึ่งอร่อยอร่อย แฟน ๆ ของการเผาไหม้ถือว่าซอสนี้เช่นเดียวกับ มันสามารถเพิ่มไปยัง marinades, เสิร์ฟในหลักสูตรหลัก เตรียม Adzhika โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องหมักและโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเพราะจะต้องเก็บไว้เฉพาะในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
- พริกหวาน - 500 กรัม;
- พริกไทยขม - 200 กรัม;
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- มะรุม - 150 กรัม;
- กระเทียม - 2 หัว;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- บดเกลือน้ำตาลและผักชี
- พริกไทยล้างทำความสะอาดเมล็ด
- มะเขือเทศล้าง, ตัดเป็นไตรมาส
- ข้ามส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อรวมทั้งกระเทียมและม้วน
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชุบด้วยเครื่องปั่น
- แจกจ่ายให้กับธนาคารที่เตรียมไว้วางบนชั้นล่างของตู้เย็น