สูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่าผักเป็นความสุขสำหรับมังสวิรัติใด ๆ แน่นอนไม่มีองค์ประกอบคงที่ของส่วนผสมภายในกรอบของสูตรคลาสสิกเป็นที่เชื่อกันว่าเช่นจานสามารถใส่ผักใด ๆ ที่เติบโตภายในบ้านเกิดของจาน - อิตาลี
ลาซานญ่าผักกับเห็ด
ภายใต้สูตรนี้ซอสอิตาเลียนคลาสสิกกับมะเขือเทศจะเสริมเห็ด ในหลักสูตรคุณสามารถเริ่มต้นขึ้นใด ๆ เห็ดป่าที่ชื่นชอบหรือเลือกเห็ดธรรมดามากที่สุดเท่าที่ตัดสินใจโดยเรา
ส่วนผสม:
- แผ่นลาซานญ่า - 14 ชิ้น;
- ริคอตต้า - 415 กรัม;
- ขูดมอซซาเรลล่า - 95 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ซอสเพสโต้ - 145 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 680 มล.;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- แชมเปญ - 210 กรัม;
- หัวหอม - 85 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมลาซานญ่าผักคุณควรจะทำอย่างใดอย่างหนึ่งซอสสำหรับมัน สำหรับซอสโรยหอมด้วยเห็ด เมื่อความชื้นทั้งหมดจากครั้งสุดท้ายออกมาให้เพิ่มใบโหระพาแห้งแล้วเทมะเขือเทศลงในน้ำของคุณเอง ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมา
ส่วนที่สองของไส้กรอกคือชีส ricotta ผสมกับไข่และเกลือแร่
เทซอสลงในปูนเล็กน้อยใส่แผ่นลาซานญ่าแผ่นแรกแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป จากนั้นให้วางแผ่นอีก 2 แผ่นแล้วเทลงในซอสพาสโตนจากใบโหระพาและวางริคอตต้าขึ้น ทำซ้ำชั้นแล้วไปที่ส่วนบนสุดของจานและกางวงล้อ mozzarella ขึ้นด้านบน ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารผักลาซานญ่าที่มีไขมันต่ำให้ใช้มอสซาเรลล่ากับชีสที่มีไขมันต่ำและริคอตต้ากับเต้าหู้ อบทุกอย่างที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟลาซานญ่าผักกับซอส bechamel
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 880 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ก้านของคื่นฉ่าย;
- แครอท - 115 กรัม;
- ไวน์แดง - 230 มล.;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นมถั่วเหลือง - 600 มล.
- แป้ง - 45 กรัม;
- เนยเทียมผัก - 30 กรัม;
- หยิกลูกจันทน์เทศ;
- แผ่นลาซานญ่า
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยต้นผัก: ผักชีฝรั่งแครอทและหัวหอม หลังจากผักผัดให้โรยด้วยสมุนไพรเพิ่มกระเทียมและเทไวน์ ปล่อยให้ของเหลวระเหยไปครึ่งทางแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากใช้เวลาประมาณ 20 นาทีกับความร้อนปานกลางซอสควรข้นมาก
ตอนนี้ถึงคราวของ Beshamel สำหรับเขาทอดแป้งบนเนยเทียมประมาณ 30 วินาทีจากนั้นเจือจางแป้งด้วยนมถั่วเหลืองเพิ่มลูกจันทน์เทศและปรุงอาหารจนหนา
หรือวางซอสลงบนแผ่นลาซานญ่าจากนั้นก็ส่งทุกอย่างไปอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา