Shish kebab จากเนื้อแกะ - สูตรอร่อยและเป็นต้นฉบับของอาหารฝรั่ง

Shish kebab จากเนื้อแกะเป็นอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สุด เนื้อแกะอ่อนมีเนื้อนุ่มและฉ่ำมีรสชาติที่รวดเร็วดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารว่าง มีเทคนิคการคั่วแบบไม่ จำกัด จำนวนและวิธีการดองที่ควรได้รับการพิจารณาในสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหาร shish kebab จากเนื้อแกะ?

Shish Kebab จากเนื้อแกะจะกลายเป็นอร่อยผิดปกติถ้ามีความรับผิดชอบที่ จะเลือกเนื้อ มันถูกต้องที่จะตัดหมักและทอดอย่างชาญฉลาด สำหรับผลที่ยอดเยี่ยมมีให้เลือกมากมายของ marinades เผ็ดและถ่านหินหอมพิเศษ การเพิ่มเหล่านี้จะไร้ประโยชน์หากคุณไม่ทราบวิธีเลือกเนื้อแกะสำหรับชีสเค้ก

  1. Kebab shish ที่ละเอียดและอร่อยที่สุดมาจากเนื้อแกะอายุ 2 เดือน เนื้อสัตว์ดังกล่าวถือว่าอร่อยและคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
  2. เนื้อสัตว์ที่อายุหนึ่งขวบสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น มีสีแดงสว่างขาวไขมันเฉพาะและมีรสหวาน
  3. เนื้อสัตว์เก่าไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะเจาะจง
  4. สำหรับ Kebab ชีชาใช้เนื้อซี่โครงเนื้อสันนอกหรือเยื่อกระดาษที่ขาด้านหลัง
  5. เมื่อคุณซื้อเนื้อสัตว์ควรแช่เย็นไม่แช่แข็งโดยตรงจะมีผลต่อผล: ชิ้นแช่เย็นมักจะออกมาแห้งและหลวม

Skewers ของแกะ - สูตรคลาสสิก

หมักกะหล่ำปลีเป็น เนื้อสัตว์ที่สำคัญอย่างหนึ่งเพราะมีผลต่อรสชาติสีและกลิ่นของเนื้อสัตว์โดยตรง ลูกแกะนมหมักในน้ำดองแห้งจากเกลือเครื่องเทศและหัวหอม สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากขึ้นให้ใช้น้ำมะนาวเนย Zira และผักชี เนื้อแกะอร่อยสามารถทำด้วยพริกหยวกกระเทียมและพริกไทยดำ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. นำเนื้อออกจากฟิล์มและหั่นเป็นชิ้น
  2. เพิ่มหัวหอมสับ, บด
  3. ฤดูเทลงในน้ำผลไม้และเนย ผัดและพักไว้ 4 ชั่วโมง
  4. สตริงบนเสียบและทอด shish kebab คลาสสิกจากเนื้อแกะ 15 นาที

สูตรของ Shashlik แกะในแบบคอเคเชียน

Shish Kebab จากเนื้อแกะในคอเคซัสเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมโดยมีความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่ง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรที่หมักไว้และดื่มด่ำลูกแกะเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อนมจะใช้เวลาน้อยในการหมัก ผักสดและผักอบสดเน้นรสชาติของชาวคอเคเชียน

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดเนื้อสับหัวหอม
  2. ใส่น้ำส้มสายชูหมูเนื้อและหัวหอมลงไปในน้ำ
  3. หมักเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
  4. เชือกบนตะแกรงสลับกับมะเขือเทศหัวหอมและพริก
  5. ย่างชีสเค้กฝรั่งจากเนื้อแกะ 15 นาที

Shish Kebab จากเนื้อแกะบนโยเกิร์ต

สูตรสำหรับเค้กแกะ shish จะแตกต่างกับ marinades ที่แตกต่างกันและเวลาการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือการใช้ kefir ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อเนยได้ดียิ่งขึ้นทำให้เนื้อเยื้อมัวเปรี้ยวเล็กน้อยและกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงออกไป กระบวนการของการดองจะใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมงซึ่งเป็นธรรมมาก

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดเนื้อแกะและหัวหอม
  2. จัดวางเลเยอร์และปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ทิ้งไว้ 40 นาที
  3. เท kefir และหมักไว้ 3 ชั่วโมง
  4. อร่อยแกะ shish kebab ทอดบนตะแกรงจนสีแดง

Shish เคบับ "เมล็ด" ของเนื้อแกะ

Shish kebab จาก เนื้อ ซี่โครง แกะเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งได้รับชื่อ "เมล็ดพันธุ์" ที่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีเนื้อฉ่ำและอร่อยซึ่งไม่สามารถหลุดออกมาได้ "เมล็ดพันธุ์" เตรียมเพียง: คุณจะต้องปอกซี่โครงจากเทปตัดในส่วนและทอดบนเสียบ, ทอดแล้วตัดเนื้อจากกระดูกและมีรสพริกหยวกเสิร์ฟพร้อมกับซอส

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดซี่โครงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
  2. สายพันธุ์ที่เสียบและทอดประมาณ 20 นาที
  3. เอาออกจากหมุดตัดเนื้อ

เคบับเสียบกับกีวี - สูตร

น้ำดองสำหรับ kebab shish kebab เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำให้นุ่มขึ้นคุณต้องใช้สารเป็นกรด กีวีเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ซึ่งองค์ประกอบทางเคมีของมันมีกรดตามธรรมชาติดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมัก ในน้ำดองมีความจำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้กลายเป็น "แต่เพียงผู้เดียว"

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดเนื้อและหัวหอม
  2. ฉีกกีวี
  3. ต่อผลิตภัณฑ์ใส่ในน้ำผสมและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  4. เชือกเนื้อสับและทอด kebab shish จากเนื้อแกะเพื่อ reddening

เสิร์ฟของลูกแกะในน้ำทับทิม

หมักเนื้อแกะ สำหรับ shish kebab เป็นวิธีที่ดีในการแสดงจินตนาการและลอง marinades ต้นฉบับ หนึ่งในนั้นคือน้ำทับทิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและน่าทึ่ง คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังและหมักกับผลิตภัณฑ์ไม่เกินสามชั่วโมงเนื่องจากน้ำผลไม้มีแทนนินที่จะทำให้เนื้อเป็น "ยางพารา"

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดเนื้อแกะและหัวหอม คลุกเคล้า ปรุงรสเพิ่มน้ำมะนาวและทับทิมเนยและกระเทียม
  2. ผัดทุกอย่างไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
  3. เชือกสตีมและทอดเค้กแกะที่ดีที่สุดเป็นเวลา 20 นาที

หมูแกะสลักบนกระดูก

Shish Kebab จากเนื้อแกะบนกระดูกเป็นอย่างมากฉ่ำและอ่อนโยน กระดูกยังคงอยู่ในเนื้อไขมันและน้ำผลไม้และช่วยเยื่อกระดาษจากการอบแห้ง กระดูกบนกระดูกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวได้รับการหมักไว้อย่างลงตัวทอดได้อย่างรวดเร็วและง่ายต่อการให้บริการซึ่งมักปรุงสุกในการปิกนิกและการเดินทางท่องเที่ยวไปยังประเทศ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดหั่นเป็นชิ้น
  2. ฤดูฝนตกปรอยๆกับน้ำผลไม้และเนย
  3. ส่งในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  4. สตริงบนตะแกรงและทอดบนถ่านจนสุก

Shish kebab จากเนื้อแกะบนไวน์

กะหล่ำปลีช็อกโกแลตจากเนื้อแกะจะอร่อยมากถ้าหมักด้วยไวน์แดง หลังจากการแช่เนื้อดังกล่าวเนื้อจะได้รับสีที่แสดงออกเนื้อฉ่ำผิดปกติและสีผิวขาวแบบดั้งเดิม เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมคุณควรเก็บไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทอดใน 15 นาที

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ตัดเนื้อแกะแล้วสับหัวหอม
  2. วางชั้น, ฤดู, เทน้ำมันและไวน์ หมักไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
  3. ความเครียดของตะแกรงและทอดประมาณ 15 นาที

Shish เคบับจากเนื้อแกะในเตาอบ - สูตร

Shish kebab จากเนื้อแกะในเตาอบ - เป็นการเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบนถ่าน ที่บ้านคุณจะไม่สามารถบรรลุกลิ่นหอมของหมอกควันได้ แต่หมักดองที่ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้องและชิ้นเนื้อคุณภาพที่มีไขมันในปริมาณปานกลางจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจานชุ่มฉ่ำและรสชาติเยี่ยม

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. หอมสับผสมกับน้ำมะนาวและเนย
  2. ใส่ชิ้นเนื้อแกะลงในส่วนผสมพักไว้และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
  3. เชือกลงบนตะแกรงและส่งไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง