Shish kebab จากเนื้อแกะเป็นอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สุด เนื้อแกะอ่อนมีเนื้อนุ่มและฉ่ำมีรสชาติที่รวดเร็วดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารว่าง มีเทคนิคการคั่วแบบไม่ จำกัด จำนวนและวิธีการดองที่ควรได้รับการพิจารณาในสูตรด้านล่าง
วิธีการปรุงอาหาร shish kebab จากเนื้อแกะ?
Shish Kebab จากเนื้อแกะจะกลายเป็นอร่อยผิดปกติถ้ามีความรับผิดชอบที่ จะเลือกเนื้อ มันถูกต้องที่จะตัดหมักและทอดอย่างชาญฉลาด สำหรับผลที่ยอดเยี่ยมมีให้เลือกมากมายของ marinades เผ็ดและถ่านหินหอมพิเศษ การเพิ่มเหล่านี้จะไร้ประโยชน์หากคุณไม่ทราบวิธีเลือกเนื้อแกะสำหรับชีสเค้ก
- Kebab shish ที่ละเอียดและอร่อยที่สุดมาจากเนื้อแกะอายุ 2 เดือน เนื้อสัตว์ดังกล่าวถือว่าอร่อยและคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
- เนื้อสัตว์ที่อายุหนึ่งขวบสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น มีสีแดงสว่างขาวไขมันเฉพาะและมีรสหวาน
- เนื้อสัตว์เก่าไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะเจาะจง
- สำหรับ Kebab ชีชาใช้เนื้อซี่โครงเนื้อสันนอกหรือเยื่อกระดาษที่ขาด้านหลัง
- เมื่อคุณซื้อเนื้อสัตว์ควรแช่เย็นไม่แช่แข็งโดยตรงจะมีผลต่อผล: ชิ้นแช่เย็นมักจะออกมาแห้งและหลวม
Skewers ของแกะ - สูตรคลาสสิก
หมักกะหล่ำปลีเป็น เนื้อสัตว์ที่สำคัญอย่างหนึ่งเพราะมีผลต่อรสชาติสีและกลิ่นของเนื้อสัตว์โดยตรง ลูกแกะนมหมักในน้ำดองแห้งจากเกลือเครื่องเทศและหัวหอม สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากขึ้นให้ใช้น้ำมะนาวเนย Zira และผักชี เนื้อแกะอร่อยสามารถทำด้วยพริกหยวกกระเทียมและพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากเนื้อแกะ - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำมะนาว - 120 มล.;
- พริกไทยดำบด - หยิก
การจัดเตรียม
- นำเนื้อออกจากฟิล์มและหั่นเป็นชิ้น
- เพิ่มหัวหอมสับ, บด
- ฤดูเทลงในน้ำผลไม้และเนย ผัดและพักไว้ 4 ชั่วโมง
- สตริงบนเสียบและทอด shish kebab คลาสสิกจากเนื้อแกะ 15 นาที
สูตรของ Shashlik แกะในแบบคอเคเชียน
Shish Kebab จากเนื้อแกะในคอเคซัสเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมโดยมีความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่ง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรที่หมักไว้และดื่มด่ำลูกแกะเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อนมจะใช้เวลาน้อยในการหมัก ผักสดและผักอบสดเน้นรสชาติของชาวคอเคเชียน
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากเนื้อแกะ - 1 กก.
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
- ผักชีสดและผักชีฝรั่ง - กำมือ;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 700 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อสับหัวหอม
- ใส่น้ำส้มสายชูหมูเนื้อและหัวหอมลงไปในน้ำ
- หมักเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
- เชือกบนตะแกรงสลับกับมะเขือเทศหัวหอมและพริก
- ย่างชีสเค้กฝรั่งจากเนื้อแกะ 15 นาที
Shish Kebab จากเนื้อแกะบนโยเกิร์ต
สูตรสำหรับเค้กแกะ shish จะแตกต่างกับ marinades ที่แตกต่างกันและเวลาการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือการใช้ kefir ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อเนยได้ดียิ่งขึ้นทำให้เนื้อเยื้อมัวเปรี้ยวเล็กน้อยและกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงออกไป กระบวนการของการดองจะใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมงซึ่งเป็นธรรมมาก
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 550 กรัม;
- kefir - 500 มล.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 60 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อแกะและหัวหอม
- จัดวางเลเยอร์และปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ทิ้งไว้ 40 นาที
- เท kefir และหมักไว้ 3 ชั่วโมง
- อร่อยแกะ shish kebab ทอดบนตะแกรงจนสีแดง
Shish เคบับ "เมล็ด" ของเนื้อแกะ
Shish kebab จาก เนื้อ ซี่โครง แกะเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งได้รับชื่อ "เมล็ดพันธุ์" ที่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีเนื้อฉ่ำและอร่อยซึ่งไม่สามารถหลุดออกมาได้ "เมล็ดพันธุ์" เตรียมเพียง: คุณจะต้องปอกซี่โครงจากเทปตัดในส่วนและทอดบนเสียบ, ทอดแล้วตัดเนื้อจากกระดูกและมีรสพริกหยวกเสิร์ฟพร้อมกับซอส
ส่วนผสม:
- ซี่โครง - 900 กรัม;
- zira - หยิก;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - หยิก
การจัดเตรียม
- ตัดซี่โครงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- สายพันธุ์ที่เสียบและทอดประมาณ 20 นาที
- เอาออกจากหมุดตัดเนื้อ
เคบับเสียบกับกีวี - สูตร
น้ำดองสำหรับ kebab shish kebab เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำให้นุ่มขึ้นคุณต้องใช้สารเป็นกรด กีวีเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ซึ่งองค์ประกอบทางเคมีของมันมีกรดตามธรรมชาติดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมัก ในน้ำดองมีความจำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้กลายเป็น "แต่เพียงผู้เดียว"
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 900 กรัม;
- ผลไม้กีวี - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำแร่ - 250 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อและหัวหอม
- ฉีกกีวี
- ต่อผลิตภัณฑ์ใส่ในน้ำผสมและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เชือกเนื้อสับและทอด kebab shish จากเนื้อแกะเพื่อ reddening
เสิร์ฟของลูกแกะในน้ำทับทิม
หมักเนื้อแกะ สำหรับ shish kebab เป็นวิธีที่ดีในการแสดงจินตนาการและลอง marinades ต้นฉบับ หนึ่งในนั้นคือน้ำทับทิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและน่าทึ่ง คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังและหมักกับผลิตภัณฑ์ไม่เกินสามชั่วโมงเนื่องจากน้ำผลไม้มีแทนนินที่จะทำให้เนื้อเป็น "ยางพารา"
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 2 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- น้ำทับทิม - 100 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ผักชีและพริกไทยดำ - โดยการหยิก
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อแกะและหัวหอม คลุกเคล้า ปรุงรสเพิ่มน้ำมะนาวและทับทิมเนยและกระเทียม
- ผัดทุกอย่างไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เชือกสตีมและทอดเค้กแกะที่ดีที่สุดเป็นเวลา 20 นาที
หมูแกะสลักบนกระดูก
Shish Kebab จากเนื้อแกะบนกระดูกเป็นอย่างมากฉ่ำและอ่อนโยน กระดูกยังคงอยู่ในเนื้อไขมันและน้ำผลไม้และช่วยเยื่อกระดาษจากการอบแห้ง กระดูกบนกระดูกเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารประเภทนี้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวได้รับการหมักไว้อย่างลงตัวทอดได้อย่างรวดเร็วและง่ายต่อการให้บริการซึ่งมักปรุงสุกในการปิกนิกและการเดินทางท่องเที่ยวไปยังประเทศ
ส่วนผสม:
- ลูกแกะสับ - 1, 2 กก.;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- พริกหยวก - 10 กรัม;
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 60 มล.;
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตัดหั่นเป็นชิ้น
- ฤดูฝนตกปรอยๆกับน้ำผลไม้และเนย
- ส่งในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- สตริงบนตะแกรงและทอดบนถ่านจนสุก
Shish kebab จากเนื้อแกะบนไวน์
กะหล่ำปลีช็อกโกแลตจากเนื้อแกะจะอร่อยมากถ้าหมักด้วยไวน์แดง หลังจากการแช่เนื้อดังกล่าวเนื้อจะได้รับสีที่แสดงออกเนื้อฉ่ำผิดปกติและสีผิวขาวแบบดั้งเดิม เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมคุณควรเก็บไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทอดใน 15 นาที
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากเนื้อแกะ - 1 กก.
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อแกะแล้วสับหัวหอม
- วางชั้น, ฤดู, เทน้ำมันและไวน์ หมักไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
- ความเครียดของตะแกรงและทอดประมาณ 15 นาที
Shish เคบับจากเนื้อแกะในเตาอบ - สูตร
Shish kebab จากเนื้อแกะในเตาอบ - เป็นการเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบนถ่าน ที่บ้านคุณจะไม่สามารถบรรลุกลิ่นหอมของหมอกควันได้ แต่หมักดองที่ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้องและชิ้นเนื้อคุณภาพที่มีไขมันในปริมาณปานกลางจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจานชุ่มฉ่ำและรสชาติเยี่ยม
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษจากเนื้อแกะ - 1 กก.
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- น้ำมะนาว - 70 มล.;
- สะระแหน่อบแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
การจัดเตรียม
- หอมสับผสมกับน้ำมะนาวและเนย
- ใส่ชิ้นเนื้อแกะลงในส่วนผสมพักไว้และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เชือกลงบนตะแกรงและส่งไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง