Merengi - สูตร

Merengi เป็นหนึ่งในขนมที่นิยมมากที่สุดและชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กซึ่งประกอบด้วย whites ไข่ขาวและน้ำตาล แต่ในแง่ของการปรุงอาหารอาหารอันโอชะนี้เป็นมากตามอำเภอใจ - มากไม่ได้รับการปรุงอาหาร: พวกเขาจะไม่ถูกอบภายในแล้วเผาจากด้านล่าง ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการเตรียมเมอแรงค์ที่บ้านและค้นพบเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้คุณมั่นใจได้

วิธีการทำ meringues?

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การจัดเตรียม

วิธีการจัดเตรียม meringues เพื่อทำให้โปร่งสบาย หนึ่งในความลับหลักของการทำอาหารคือความแห้งกร้านของจานซึ่งอยู่ในการสัมผัสกับส่วนผสม แม้แต่น้ำหยดสองหยดก็สามารถทำให้ทุกอย่างแย่ลงได้และ merengi จะไม่ทำงาน

ดังนั้นสับไข่ขาวกับเครื่องผสม ควรให้โฟมดีดี ปั่นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่เหมาะกับผลที่ต้องการจะไม่สามารถทำได้ ต่อไปตีและช้าเทครึ่งหนึ่งของน้ำตาล จากนั้นให้หยุดพักสักครู่และผสมแป้งด้วยไม้พาย ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องขัดขวางจากด้านล่างจนถึงด้านบนและไม่อยู่ในแวดวง จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลและปัดจนละลาย เราแพร่กระจายเมอแรงค์ของเราด้วยช้อนโต๊ะบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือ oiled หากคุณมีเข็มฉีดยาลูกกวาดหรือกระเป๋าคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยความช่วยเหลือ เมื่อทำอย่างถูกต้องมวลจะช่วยให้รูปร่างดีและรูปแบบที่สวยงามจากหัวฉีดยังคงอยู่ เดี๋ยวนี้อีกหนึ่งความลับ: merengi ควรอบที่อุณหภูมิต่ำ แต่เวลาอบควรเพิ่มขึ้น ถ้าคุณใส่ขนมในเตาอบร้อนแล้วพวกเขาก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลและเผาไหม้และถ้าพวกเขาถูกดึงออกมาในช่วงต้นกลางจะชุ่มชื้น ดังนั้นเราจึงเตรียม merengues ขนาดเล็กที่ 80-100 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าคุณมีพวกเขาเปิดออกที่ดีแล้วเวลาอบเพิ่มขึ้นตาม โดยวิธีการเมื่อเมอแรงค์พร้อมแล้วคุณสามารถปิดเตาอบและทิ้งไว้ในนั้นได้ แล้วพวกเขาก็จะไม่เผาผลาญ แต่ก็แห้งดี เมอแรงค์อากาศสำเร็จรูปสามารถผสมเข้าด้วยกัน 2 ชิ้นระหว่างกันแยมแยมหรือนมข้นต้ม

วิธีการทำ meringues ในเตาอบไมโครเวฟ?

Merengues ในไมโครเวฟปรุงเร็วกว่าในเตาอบ และเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะไม่ด้อยกว่า

ส่วนผสม:

• โปรตีน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เกลือและกรดซิตริก - บนปลายมีด

การจัดเตรียม

โปรตีนที่แยกออกจากไข่แดงใส่ในภาชนะที่แห้งเท 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ ผสมกับโฟมหนา เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่เหลือมะนาวและยังคงที่จะชนะแล้วเทน้ำตาลที่เหลือและปัดเพื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ตาข่ายสำหรับไมโครเวฟถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment, oiled ด้วยน้ำมันพืชและแพร่กระจาย meringues ขนาดเล็ก คุณสามารถทำมันด้วยช้อนชาหรือคุณสามารถทำถุงขนม ใส่ขนมในอนาคตในไมโครเวฟเปิดโหมด "Convection" ที่ 130 องศาเมอริเดียนเตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียม meringues ใน aerogrill ในการทำเช่นนี้ใส่มวลโปรตีนน้ำตาลลงบนกระดาษสำหรับอบใส่ใน aerogril และย่างบนเตาย่างกลางที่ 120 องศา 50 นาที

ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถเตรียม meringues ใน multivark ได้เพียงเท่านี้คุณต้องใช้ครึ่งทางของผลิตภัณฑ์เนื่องจากพื้นที่ multibar มีขนาดเล็กและเมอแรงค์จำนวนมากก็ไม่สามารถพอดีได้ เรานำขนมมาใส่ในซองก๋วยเตี๋ยวและในโหมด "เบเกอรี่" ที่เราเตรียมไว้ 50 นาที

วิธีการทำ meringues วอลนัท?

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2.5 มล.
• น้ำตาลผง - 180 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำเมอแรงค์กับถั่วอย่างสมบูรณ์สอดคล้องกับการจัดเตรียมอาหารอันโอชะธรรมดา กระบวนการดังกล่าวได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรก่อนหน้านี้ เมื่อมวลโปรตีนพร้อมน้ำตาลแล้วให้ใส่ถั่วที่บดลงไปแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ นอกจากนี้ Merengi ยังอบในเตาอบเตาอบไมโครเวฟ multivark หรือ aerogrill เวลาในการทำขนมและการปรุงอาหารในเครื่องใช้ในครัวต่างๆจะอธิบายไว้ข้างต้น ในวอลนัทเมอแรงค์คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์เฮเซลนัท แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะอร่อยกับวอลนัท นอกจากนี้ในมวลคุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อย