Mullet - สูตร

ปลากระบอกเป็นปลาทะเลการศึกษา, พำนักอยู่ในส่วนลึก ๆ ใกล้ฝั่ง นอกจากนี้ในคนที่เรียกว่าสุลต่านเพราะสุลต่านเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กินมัน ปลาที่อ่อนนุ่มนี้มีรสหวานเล็กน้อยและเหมือนเนื้อปู มันอร่อยในรูปแบบใด ๆ - ตุ๋นรมควันทอดในกระทะและเค็ม ลองพิจารณากับคุณตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหารกระบอก

สูตรสำหรับกระบอก

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เราใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูและ น้ำองุ่น จากนั้นเพิ่มน้ำมันมะกอกและโหระพา เราปิดฝาครอบด้วยฟิล์มอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ มะกอกเทลงในถ้วยใส่ในไมโครเวฟตัด 10 นาทีและแห้งสนิทแล้วหั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อสร้างผง

เราต้มมันฝรั่ง จนกว่าพวกเขาจะพร้อมเพิ่มชิ้นเนยครีมเทลงในนมและทำให้พวกเขากลายเป็นมันฝรั่งบด กับปลากระบอกถอดเนื้ออย่างละเอียดและทอดบนเนยละลายในความร้อนต่ำ podsalivaya เพื่อลิ้มรส บนจานเรากระจายหมวกอากาศจากมันฝรั่งบดเราใส่กระบวยบนด้านบนของมันและโรยด้วยมะกอกบด เราตกแต่งจานด้วยใบผักชีฝรั่งและให้บริการกับโต๊ะพร้อมกับเทอริยากิและหัวหอมดอง

สูตรสำหรับปลาทูในเตาอบ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ลูกเกดล้างด้วยน้ำเย็นและเทร้อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบีบให้เข้ากันดี ถั่วทอดเบา ๆ ในกระทะแห้ง เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด Capers จะล้างและแห้ง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นส่วน 4 ส่วน

ตอนนี้เราอุ่นกระทะด้วยเนยและผ่านต้นหอมแล้วเพิ่ม capers ลูกเกดถั่วและมะกอก เราปรุง 5-7 นาทีใส่มะเขือเทศผสมปกคลุมด้วยฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เอาซอสออกจากจานเพิ่ม mint ประณีตสับและผสม เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา ปลาล้างทำความสะอาดและวางในจานคั่ว โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยหน้าด้วยน้ำมันราดด้วยซอสและผิงเป็นเวลา 15 นาที

สูตรสำหรับกระบองทอด

ส่วนผสม:

สำหรับซอส:

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดปลาปล่อยให้หัวและหางล้างมันในน้ำเย็นและระบายมัน ในกระทะเล็ก ๆ ทอดเมล็ดผักชีเล็กน้อยและทันทีที่พวกเขามืดลงเทลงบนโต๊ะและบดขยี้พวกเขาด้วยด้านแบนของมีด

จากน้ำส้มบีบแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนาและกวนคุกกี้ไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในชามขนาดเล็กผสมกับน้ำมันมะกอกและเพิ่มเมล็ดของผักชี ส้มที่เหลือจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแบ่งออกเป็น dolcelets และถอดฟิล์มขาวออก ชิ้นเล็ก ๆ ของขิงรากเศษหั่นและใส่ในกระทะขนาดเล็ก

เติมน้ำเย็นเล็กน้อยและนำไปต้ม ต่อไปต้มให้หมดประมาณ 2 นาทีแล้วจึงระบายน้ำและปล่อยให้ขิงเย็น เนยถั่วลิสงให้ความร้อนในกระทะเพื่อเริ่มฟ่อให้โรยเกลือด้วยเกลือใส่น้ำมันเดือดและทอดจากทั้งสองข้างจนกว่าจะพร้อม เราให้บริการปลากระบือทอดกับชิ้นส้ม, ยักษ์ผักชี, ขิงต้มและซอสสีส้ม