ขนมปัง "ดอกกุหลาบ" มาจากวัยเด็กเมื่อดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยมากกว่าการอบของแม่ ถึงเวลาแล้วที่จะชุบชีวิตสูตรอาหารเก่า ๆ และช่วยลูกน้อยของคุณด้วยขนมปังที่ผิดปกติ และพวกเขาก็จะเชื่อได้ง่ายว่าแม่ของพวกเขาเป็นแม่มดตัวจริง
ขนมปัง "Rosochki" กับชีสกระท่อม - สูตร
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ชีสกระท่อมผสมกับเนยนุ่มเพิ่มไข่แดงร่อนแป้งและโซดา เราผสมแป้งแป้งค่อนข้างห่อไว้เป็นลูก ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ "ส่วนที่เหลือ" เล็กน้อย
ปัดไข่ขาวจนยอดเขาค่อยๆเพิ่มน้ำตาล แป้งถูกรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตรเรากางกระรอกขึ้นด้านบนและม้วนม้วน ได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้บรรจุไม่ไหลตัดเป็น 3 ซม. กว้างและวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment อย่าลืมปล่อยให้หย่อน - ขนมปังจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ เราส่งไปที่เตาอบอุ่นเป็น 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือน้ำตาลม้วนของ "ดอกกุหลาบ" กับชีสกระท่อมไม่โอ้อวดแล้วพวกเขาก็กลายเป็นซื้อพิเศษ
วิธีการทำขนมปัง "Rosochki" กับอบเชย?
ส่วนผสม:
- kefir - 1 รายการ;
- เนย - 230 กรัม;
- แป้ง - 4 รายการ;
- น้ำตาล - ครึ่งศตวรรษ;
- อบเชย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา - เตียง 1 ชั่วโมง;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
น้ำมัน (200 กรัม) ถูกสับด้วยแป้งลงในเศษ เพิ่มโซดาเกลือและ kefir เรานวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นให้ม้วนเป็นชั้นบางตัดวงกลมเล็ก ๆ ที่มีแก้ว เราแจกจ่ายให้กับ 4 ชิ้นในชุดที่ทับซ้อนกัน หล่อลื่นด้านบนด้วยเนยโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลม้วนม้วน กระจาย "กลีบ" ออกเล็กน้อยและวางบนแผ่นกระดาษที่ปกคลุมด้วยแผ่นอบ เราอบ ขนมปังกับอบเชย ประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
พัฟขนม "Rosochki" กับแอปเปิ้ลมะนาวและส้ม
ส่วนผสม:
- แป้งที่เป็นขุย - 1 แพ็ค;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
มะนาวและส้มตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ในกระทะเตรียมน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลหนาเมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสต้มในมันมะนาวและชิ้นส้มเพียงไม่กี่นาที หลังจากนั้นเราโยนมันกลับบนตะแกรงให้มันระบายน้ำและตัดเป็นครึ่ง
เราคลี่แผ่นขนมพัฟ เราตัดมันด้วยเส้นหนา 3 ซม. และวางผลไม้ส้มที่แทบจะไม่ได้จากด้านบน สำหรับโรเส็ทแอปเปิ้ลโรยหน้าด้วยน้ำตาลเบาๆและวางผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน แถบปิดลงในม้วนและแยกขอบอย่างละเอียด อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20 ช้อนชากับแอปเปิ้ลที่โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
ในหลักการเดียวกันคุณสามารถจัดเตรียมม้วนของ "ดอกกุหลาบ" กับไส้กรอก เฉพาะแป้งที่ไม่ได้โรยด้วยน้ำตาล แต่กับสมุนไพรอิตาเลียนหรือกับมัสตาร์ดจาระบี
ขนมปังของแป้งยีสต์ที่มีผลไม้บรรจุ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 1/2 ลิตร;
- แป้ง - 5 รายการ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ (แห้ง) - 11 กรัม;
- น้ำมันพืช - 1/2 st.
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ:
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- พลัม - 15 ชิ้น;
- วอลนัท - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1 st.
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในนมอุ่นให้ชงยีสต์กับน้ำตาลให้พวกเขากระจายตัวเล็กน้อยและเทลงในบางส่วนร่อนด้วยแป้งเกลือ แต่ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว เมื่อแป้งมีความหนาพอเราเทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันต้องดูดซึมอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือลงไปในแป้งที่นุ่ม ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจากที่ "ยก" ครั้งแรกมันจะถูกดึงออกมาและปล่อยให้เราเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ ถั่วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและบดเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับการตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ของแอปเปิ้ลและพลัม ในแต่ละเติมเติมน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถใส่อบเชยหรือเปลือกได้เล็กน้อย
วิธีการทำขนมปัง "rosochki" จากแป้งยีสต์? มี 2 วิธีในการขึ้นรูป
ตัวเลือกหนึ่ง
ชิ้นส่วนของแป้งขนาดของลูกเทนนิสถูกยืดด้วยเค้กแบน จะดีกว่าการทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณเนื่องจากการรีดแป้งยีสต์ไม่แนะนำ ด้วยแก้วให้ตัดวงกลมออกเพื่อให้ขอบของแป้งส่วนเกินคงอยู่ เราส่งชิ้นส่วนแป้งกลมให้เข้ากับแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่ฝาปิดด้านบนพร้อมกับภาพนิ่งและรอบ ๆ "8" เป็นปลอกแป้ง
ตัวเลือกที่สอง
ในทำนองเดียวกันจากการทดสอบเราสร้างเค้กแบนศูนย์การบรรจุและแบ่งมีดกลมด้วยมีดเป็น 5 กลีบ หนึ่งควรจะน้อยกว่าคนอื่น ๆ ค่อยๆยืดขอบวาดกลีบรอบ ๆ ไส้กรอง ข้อที่สองเราแก้ไขให้เขาเข้าร่วมการประชุม และต่อไปเราจะสร้างตาดอก กลีบสุดท้ายจะยืดตัวมากขึ้นควรจับดอกไม้ไว้ให้สนิทเพื่อไม่ให้สลายตัว
เราให้ขนมปังระยะทางเล็ก ๆ หล่อลื่นไข่ตีและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นสีน้ำตาล เราใส่ขนมปังเสร็จแล้วใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว อดใจรอจนเย็น