ปลาเก๋าของปลาเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นประโยชน์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับการถือกำเนิดของน้ำพุร้อน จานที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วและเพียงแค่เตรียมไม่จำเป็นต้องหมักยาวและแช่ด้วยกลิ่นหอมของหมอกควันสมบูรณ์แบบตรงกับเครื่องปรุงใด ๆ ที่สะดวกใน บริษัท ขนาดใหญ่
วิธีการปรุงอาหารปลาบนตะแกรง?
การเตรียมเคบับจากปลาเกรปจากปลามีหลายขั้นตอน ได้แก่ การคัดเลือกพันธุ์การตัดการหมักและการคั่ว จานคุณภาพจะได้รับเฉพาะในกรณีของซากที่เลือกอย่างถูกต้อง มันสามารถเป็นหนึ่งในหลากหลายหรือการแบ่งประเภทของปลาในตะแกรง ทางเลือกที่จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่หลักการเฉพาะของสิ่งที่ชนิดของปลาจะดีกว่าการปรุงอาหารบนตะแกรงยังมี:
- เหมาะสำหรับปรุงอาหารทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเล ดีกว่า - ไขมันและฉ่ำซาก ปลาแซลมอนปลาดุกปลาปลาสเตอร์เจียนปลากระพงปลาทูเป็นปลาที่นิยมมากที่สุดพวกเขามีกระดูกน้อยและสามารถตัดด้วยชิ้นเดียวกันได้
- เมื่อเลือกปลาตัวแรกให้ความสดใหม่และถ้าคุณไม่มีไข่มันจะถูกแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งปลาควรอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 องศาเซลเซียส
- ปลาสดมีเหงือกสีแดงสดใสและเกล็ดเกล็ด
- ควรเลือกพันธุ์ปลาแห้งสลับกับผักดังนั้นปลาจะไม่แห้งและผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นปลาที่น่ารื่นรมย์และทำหน้าที่เป็นอาหารจานพิเศษ
วิธีการหมักปลาสำหรับ shish kebab?
หมักดองสำหรับ shish kebab จากปลาเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำอาหาร ปลาที่ได้รับการหมักไว้อย่างถูกต้องปลายังคงมีโครงสร้างรักษารูปร่างและมีรสชาติโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เฉพาะเจาะจง หมักดองทั่วไปคือการรวมกันของน้ำมะนาวน้ำมันและเกลือผสมนี้เช่นน้ำเกลือเก็บรักษาและปกป้องจากการอบแห้งออก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเทราท์ - 900 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- น้ำมะนาว - 70 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- โรสแมรี่เป็นหยิก;
- พริกไทยขาวบด - หยิก;
- ชิ้นของมะนาว - 10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำมะนาวซอสเนยและเครื่องเทศ
- ตัดปลาเป็นชิ้นและสถานที่ในน้ำดอง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- สลับกับชิ้นมะนาว, สตริงชิ้นบนเสียบและ fry skewers ของปลาเป็นเวลา 10 นาที
หมูย่างบนตะแกรง
ปลาบนตะแกรงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ด้วยวิธีการในการประมวลผลนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและยังคงความชุ่มชื่นและรสชาติได้สูงสุด อย่าใช้เงินในพันธุ์ที่มีราคาแพง - สำหรับเตาถ่านเหมาะสำหรับปลาน้ำจืดหรือปลาทะเลราคาไม่แพงที่มีรสชาติเป็นกลางซึ่งในประสิทธิภาพที่แตกต่างกันอาจไม่ดี
ส่วนผสม:
- เนื้อผัด - 800 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- หัวหอมสีแดง - 5 ชิ้น;
- ยี่หร่าสด - หยิบ;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- พริกไทยดำบด - หยิก
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อและพริกเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมสับแหวน
- สตริงบนเสียบปลา, มะเขือเทศหัวหอมและพริก, น้ำมัน, ฤดู
- ย่างปลากะพงแสนอร่อยนาน 10 นาที
- เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักสีเขียว
ปลาในย่างบาร์บีคิว
ตะกร้าปลาที่ปิ้งย่างจะสะดวกในการปรุงอาหาร วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งซากหรือชิ้นใหญ่ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะรักษาความสมดุลของตะแกรง ปลาบนตะแกรงจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและได้รูปแบบการย่างลักษณะที่เหลืออยู่จากการเผาไหม้เหล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้จานเปลี่ยนเป็นโจ๊กใช้ปลาไขมันที่มีเนื้อหนา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทับทิม - 700 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 40 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 80 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดปลาเป็นชิ้นใหญ่
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
- หมักปลาเป็นเวลา 15 นาที
- หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันและวางชิ้นปลา
- ปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีชีส 5 นาทีจากแต่ละด้าน
ปลาในฟอยล์บนตะแกรง
น้องคนสุดท้องสามารถปรุงอาหารปลาได้ในกระบองฟอยล์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเนยเนยและเครื่องเทศที่มีซากทำความสะอาดไม้ก๊อกกับชิ้นส้มและห่อไว้ในฟอยล์ นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ปลาไม่แห้ง เพื่อให้ได้แป้งที่ทอดแล้วคุณต้องล้างปลาที่เตรียมไว้ออกจากฟอยล์และถือไว้เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเปิดถ่านหิน
ส่วนผสม:
- ปลา Dorado - 400 กรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ทำความสะอาดปลาตัดผิว
- สเปรย์เนยใส่โหระพาภายใน
- เอาสีส้มออกเป็นชิ้น ๆ ส่วนวางในร่อง, อื่น ๆ - บนฟอยล์
- ห่อปลาและอบประมาณ 30 นาที
ไม้พายปลาสีแดง
ปลาสีแดงบนตะแกรง เป็นจานที่ต้องใช้วิธีพิเศษ คุณสามารถทอดซากทั้งในรูปแบบของสเต็กหรือชิ้นส่วนที่เสียบได้ สิ่งสำคัญคือดองด้วยความช่วยเหลือของปลาที่จะรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ ความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศและสารเติมแต่งรสจะเสียจานจึงน้ำผลไม้มะนาวและแอปเปิ้ลมากพอประมาณเน้นรสชาติของปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
การจัดเตรียม
- ตัดส่วนที่เป็นชิ้นส่วน
- ผสมแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง
- หมักปลาเป็นเวลา 30 นาที
- ย่างครีมและทอด kebab จากปลาสีแดงเป็นเวลา 8 นาที
สับปลาในแบบคอเคเชียน
ปลาที่อร่อยที่สุดบนตะแกรงถูกจับได้ง่าย ปลาที่เป็นที่นิยมของชาวคอเคเชียนคือปลาสเตอร์เจียนและชีสเคบับจากจานนี้เป็นจานพิเศษของดินแดนที่เต็มไปด้วยมนต์ขลัง ความผิดปกติของการเตรียมในน้ำดอง: น้ำมะนาวทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้นและให้ความเป็นกรดขมและไวน์แห้งชักชวนช่อดอกไม้ บาร์บีคิวนี้ทอดด้วยถ่านผลไม้
ส่วนผสม:
- เนื้อของปลาสเตอร์เจียน - 1.3 กก.
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พริกไทยดำบด - หยิก
การจัดเตรียม
- ตัดปลาสเตอร์เจียน
- ตีไวน์น้ำเนยและพริกไทย
- หมักปลาไว้สองชั่วโมง
- สายพันธุ์และทอดประมาณ 10 นาที
สเต็กปลาบนตะแกรง
การเตรียมปลาบนตะแกรง เป็นกระบวนการที่ประโยชน์หลักของการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์ได้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก สเต็กปลาในกรณีนี้อยู่ในความต้องการมากกว่าคนอื่น ๆ พวกเขาจะสูบบุหรี่บนตะแกรงและไม่ได้อยู่บนไม้คานซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารได้ ในระหว่างการทอดสเต๊กจะพลิกเพียงครั้งเดียว
ส่วนผสม:
- ซากปลาแซลมอน - 2, 5 กก.;
- มะนาว - 3 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำ - 300 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - กำมือ
การจัดเตรียม
- ตัดปลาแซลมอนออกเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม.
- กดน้ำผลไม้ใส่น้ำและเครื่องเทศ
- หมักปลา
- ทอดเป็นเวลา 8 นาทีในแต่ละด้าน
สับจากปลาแม่น้ำ
ปลาแม่น้ำบนตะแกรง - นี่คือเสมอจานที่มีคุณภาพสูงและสดโดยมีรสนิยมเฉพาะและกลิ่นหอม โดยปกติแล้วปลาตัวเล็กที่จับได้สดๆจะถูกกัดกินและแช่ในซอสเปรี้ยวด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากนม หลังจะช่วยให้คุณได้รับการกำจัดกลิ่นของโคลน จัดเตรียมปลาชนิดนี้ไว้บนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- พริกไทยดำบด - หยิก;
- สดยี่หร่า - กำมือ
การจัดเตรียม
- ทำความสะอาดปลาคาร์พลบเหงือกและตัดผิว
- ผสมสีเขียวพริกครีมน้ำผลไม้และเนย
- หมักปลาเป็นเวลา 30 นาที
- วางบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
เสิร์ฟปลาในเตาอบบนตะแกรง
สภาพอากาศเลวร้าย - ไม่มีเหตุผลที่จะละทิ้งจานหอมเพราะ ปลากะพงในเตาอบ จะแทนที่ตัวเลือกแบบดั้งเดิมไม่ได้สะท้อนให้เห็นอย่างน้อยในคุณภาพของมัน น้ำดองเดิมจากน้ำทับทิมจะชุบน้ำเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วไม้เสียบไม้จะไม่เกิดขึ้นกับตะแกรงและเตาอบช่วยให้สามารถเตรียมอาหารที่สวยงามและอร่อยได้ประมาณ 15 นาที
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 1.2 กก.
- น้ำทับทิม - 250 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ผักชี - หยิก
การจัดเตรียม
- ตัดปลาลงในชิ้น
- หมักในน้ำผลไม้และน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ซีซั่นด้ายเกลียวและวางบนตะแกรง
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา