ข้าวเป็นอาหารหลักของชาวตะวันออก และแน่นอนพวกเขารู้สูตรอาหารอร่อยของเขา ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำข้าวในภาษาจีน
ข้าวกับผักในจีน
ส่วนผสม:
- ข้าว - 1 แก้ว;
- แครอท - 220 กรัม;
- พริกหวาน - 100 กรัม;
- กะหล่ำปลีจีน - 200 กรัม;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เห็ด - 200 กรัม;
- มะเขือเทศ - 200 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
- รากขิง - 20 กรัม;
- สีเขียว;
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัดกระเทียมและหัวหอมและทอดไว้ในน้ำมันพืช เมื่อผักผัดให้ใส่ขิงขิงและเห็ดหั่นเป็นเส้น ทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผักอื่น ๆ - แครอทและพริกสับซากพืชกะหล่ำปลีสับมะเขือเทศและก้านของคื่นฉ่าย ผัดให้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ หลังจากนั้นเราเทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะและเทน้ำให้มากจนก้นเหี่ยวไปด้วย ใส่ซอสถั่วเหลืองลงไปผัดและเคี่ยวจนข้าวพร้อม
ข้าวผัดจีน - สูตร
ส่วนผสม:
- ข้าวรอบ - 300 กรัม;
- มินิบวบ - 220 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - 45 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- พริกแดง - 1 ชิ้น;
- รากขิงขูด - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
- เห็ด shiitake - 5 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันงา - 50 มล.
การจัดเตรียม
ข้าวต้มจนสุกแล้วใส่ในชามและใส่ในตู้เย็น - สำหรับทอดมันควรจะเย็น เห็ดตัดเป็นชิ้นบางและแครอท - ฟาง สับพริกให้เล็กที่สุด มินิบวบตัดเป็นก้อนและสับหัวหอมและกระเทียม เรายังสับหัวหอมสีเขียว แต่เราตั้งไว้สำหรับระยะหนึ่ง กะทะทอดให้ทั่วถึงเทน้ำมันงาอุ่นให้ทั่วถึงแล้วโยนลงในกระเทียมสับขิงและพริก ทอดประมาณ 1 นาที ตอนนี้เพิ่มแครอทและทอดประมาณ 1 นาที ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เราเพิ่มบวบ, เห็ดและทอด, กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 นาที ตอนนี้วางข้าวเย็นผสมอีกครั้งและความร้อนผสมประมาณสองนาทีในชามแบ่งไข่ไก่เพิ่มซอสถั่วเหลืองและชนะได้ดีกับส้อม ผสมให้เทลงในกระทะกับผักและผสมทันที นำกระทะออกจากกองไฟใส่ต้นหอมเขียวผัดและทอดข้าวผัดในจานจีน
ข้าวกับไก่จีน
ส่วนผสม:
- ข้าวเมล็ดยาว - 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ซอสถั่วเหลืองขมิ้น
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ขันจากฟิล์มหั่นเป็นก้อนและทอดในน้ำมันพืชจนสุก เราเปลี่ยนจานของเขา ข้าวปรุงจนเย็นและพร้อม หลังจากนั้นทอดปลาในกระทะเดียวกันกับที่ไก่ทอด เพิ่มขมิ้น (พอจะเป็นจำนวนเงินที่ปลายมีด) ในกระทะอื่นทอดไข่ตีกวนด้วยไม้พาย นำไปใส่ในกระทะใส่ข้าวใส่ไก่สับละเอียดหอมหัวใหญ่และซอสถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากันดีและทอดไก่กับข้าวในจีนอีก 2 นาที
ข้าวในจีนกับหมู
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย - 200 กรัม;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- คอหมู - 300 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
- พริกชี้ฟ้า - ¼ช้อนชา
การจัดเตรียม
หอมกระเทียมพริกไทยกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้าวต้มจนกว่าจะพร้อมในน้ำเค็ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมผักและเนื้อทอดไว้ในที่ความร้อนสูง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นเทใส่กระทะตีไข่และผสมให้เข้ากัน วางข้าวใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวใส่หัวหอมบดแล้วผสม เราให้หมูกับข้าวในจีนอุ่นขึ้นและให้บริการไปที่โต๊ะ