ธง: สูตร

ซุปซอส - จานอาหารดั้งเดิมที่เป็นต้นฉบับและเป็นที่นิยมของอาหารโปแลนด์ซึ่งเป็นซุปที่หนาของแผลเป็น (obtuhi) เนื้อแผลเป็นจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว (บางครั้ง - กระเพาะอาหารของหมู) ใช้ในการเตรียมซุปโปแลนด์แบบดั้งเดิม น้ำซุป (กระดูก) เตรียมด้วยรากของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอท ในน้ำซุปต้องเพิ่มเครื่องเทศ: ใบอ่าว, ลูกจันทน์เทศขูด, ถั่วไม่กี่พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม, กานพลู, มาจอแรม, บางครั้งเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ และเกลือ ส่วนผสมอาจรวมถึงส่วนผสมเช่นน้ำมันหมูหัวหอม rutabaga และแป้งสาลี

ความลับของความนิยม

ประเพณีของการเตรียมซุปเกล็ดเป็นที่แพร่หลายในโปแลนด์เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารื่นรมย์กับรสชาติของซุปนี้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง Fliers มักทานอาหารเช้าหลังจากงานเลี้ยงฉลองเมื่อวานนี้น้ำซุปร้อนที่อุดมไปด้วยความร้อนได้ก่อให้เกิดอาการเมาค้างและการฟื้นฟูความแข็งแรง เนื่องจากมีคอลลาเจนจำนวนมากอยู่ในรอยแผลเป็นน้ำซุปของผ้าลินินจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อโภชนาการอาหารพิเศษในระหว่างการกู้คืนจากการบาดเจ็บ (ยืดหยาดและแตกหัก) นอกจากนี้คอลลาเจนช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของผิวพรรณดังนั้นประชาชนชาวโปแลนด์จึงชอบขวด

วิธีการปรุงอาหาร flasks?

จานนี้จัดเตรียมไว้เป็นเวลานาน (โดยปกติแล้วจะต้องไม่น้อยกว่า 4-5 ชั่วโมง) เทคโนโลยีนี้เป็นเพราะการเตรียมแผลเป็นเป็นเวลานาน (ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยการใช้เกลือเม็ดที่ทำซ้ำโดยการต้มกับน้ำทดแทน ให้ขวดในรูปแบบร้อนในจานลึกหรือชามเซรามิค

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม;
• กรัมกระดูกเนื้อวัว 200 เนื้อ;
• กรัม 200 ราก (แครอท, ผักชีฝรั่งราก, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
• กรัมของเนยธรรมชาติ 30-50;
• แป้งสาลี 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ;
• กลีบ;
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำและสีแดงดิน;
• พริกไทย - ถั่วหอมหอม;
• มาจอแรม

เตรียม:

คุณสามารถซื้อรอยแผลเป็นที่ชัดเจนได้ หากแผลเป็นไม่ได้รับการรักษาคุณควรถูด้วยมีดหลายครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและโรยเกลือให้มาก ขูดด้วยแปรงแข็งล้างออกด้วยน้ำเย็น 2-3 ครั้งจากนั้นต้มให้ระบายน้ำและล้าง 2-3 ครั้งด้วยน้ำเย็น พร้อมกับการจัดการเหล่านี้ในกระทะที่แยกต่างหากเราปรุงอาหารน้ำซุปเราจะเทออกครึ่งหนึ่งและในน้ำซุปที่เหลือเราจะปรุงอาหารแผลเป็นที่เตรียมไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมของกระเพาะอาหารนั้นเราจะวางผักไว้ครึ่งหนึ่งในน้ำซุป เราจะตัดผักที่เหลืออยู่พร้อมกับฟางและเก็บไว้ในกระทะที่มีไขมันละลาย (น้ำมัน) ใส่แป้งและน้ำตาลลงในสีทองอ่อน เราเจือจางเล็กน้อยของน้ำซุปเย็นและต้มเป็นเวลาหลายนาที แผลเป็นที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุปเราจะเอามันออกและทิ้งไว้ในกระชอน เราตัดแผลเป็นด้วยแถบบาง ๆ สั้น ๆ เพิ่มลงในเนื้อหาของกระทะเพิ่มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแห้ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปมากขึ้น ต้องได้รับซุปที่หนาซึ่งมีการหกบนชามซุปและ - คุณสามารถให้บริการไปยังตาราง เราจะให้บริการชีสขูดชีสพริกแดงและพริกไทยดำและมาจอแวง คุณสามารถเสิร์ฟแก้วที่มีรสขมเป็นเหล้าก่อนอาหาร

เกือบแมลงวัน

หากคุณไม่ชอบแผลเป็นเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว (นี่เป็นจานที่เฉพาะเจาะจงมาก แต่อย่างไรก็ตาม) คุณสามารถทำซุปที่คล้ายกันจากโพรงหัวใจไก่ได้ จำนวนของส่วนผสมจะเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้เนื้อกระดูกให้ใช้ไก่หลัง เตรียมโพรง: เราตัดพวกเขาออกจากขอบหนาเอาเนื้อหาพร้อมกับฟิล์มสีเหลืองดีเราจะล้าง คุกท้องไก่จะค่อนข้างยาว - ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราก็เตรียมซุปตามสูตรก่อนหน้านี้ ซุปดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผ้าลินินตามความหมายดั้งเดิม แต่ซุปไก่หนาและอุดมไปด้วยยังสามารถ resuscitates จากอาการเมาค้างและมีสารอาหารเป็นจำนวนมาก