ไตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ค่อนข้างเนื้อ เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนไขมันต่ำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อาหารที่สุกดีจากไตจะถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์
เนื้อวัวเนื้อหมูและ / หรือเนื้อไตอาจเป็นเนื้อเนียนนุ่มอร่อย
บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจากนิ่วในไต
สิ่งที่จานจากผลิตภัณฑ์นี้ที่เราจะไม่ไปปรุงอาหารก่อนที่จะต้องเตรียม
การเตรียมและการหมักในไตของสัตว์เลี้ยง
เราถอดออกจากไขมันและฟิล์มไต เราตัดไตแต่ละข้างออกและตัดท่อปัสสาวะอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ปัญหาหลักในการจัดทำไตคือกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง แต่สามารถตัดบางส่วนและแก้ไขได้ด้วยการแช่และหมักเบื้องต้น
แช่ไตในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอย่างน้อยและควรอยู่ที่ 3 แล้วนำไปต้มครึ่งส่วนของไต (หรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ในน้ำผลไม้เปรี้ยวหรือหวานเปรี้ยวที่สดใหม่ ๆ (ส้มมะนาวส้มโอมะนาวกีวีและอื่น ๆ ) เชอร์รี่, เชอร์รี่พลัมหรือส่วนผสมของน้ำผลไม้เหล่านี้) คุณสามารถหมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ที่อ่อนแอ (2 ช้อนโต๊ะต่อแก้วน้ำ) หรือในไวน์บ้านหรือแม้กระทั่งในเบียร์ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงไปแล้ว หมักไตไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและบางครั้งก็พลิกกลับแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและโยนกลับไปที่กะเทาะ ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหาร
Cutlets จากไต - สูตร
ส่วนผสม:
- ไตเตรียม (ดูด้านบน) - ประมาณ 600 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- baguette wheaten ขาว ขนาดกลาง - 1 pc;
- นมหรือน้ำ - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- smalets หรือน้ำมันพืช;
- แป้งสาลีหรือเศษขนมปัง
- เครื่องเทศพื้น (พริกไทยดำลูกจันทน์เทศผักชี ฯลฯ );
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด
- สีเขียวแตกต่างกันสำหรับการตกแต่ง
การจัดเตรียม
แช่ขนมปังในน้ำหรือนมแล้วค่อยๆบีบ เราจะผ่านไตพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับขนมปังแช่ เราเพิ่มไข่สับและผักชีฝรั่ง นิด ๆ หน่อย ๆ คนให้เข้ากันอย่างดี (คุณสามารถผสม) และตีบนโต๊ะ ความหนาแน่นที่แก้ไขด้วยแป้งหรือแป้ง
เปิดเตาอบไขมันในกระทะ เราทำเป็นแผ่น เล็ก ๆ ที่เราเทลงในแป้งหรือ breadcrumbs ทอด cutlets จากทั้งสองด้านเป็นโทนสีน้ำตาลทองและลดไฟเราลดลงอีกนิดใต้ฝาเพื่อให้ได้เต็มรูปแบบ สลัดจากไตจะเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงสลัดผักและ raznosolami แบบดั้งเดิม (กะหล่ำปลีดองผักดองเห็ด ฯลฯ ) และจานข้างใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้เตรียมซอสร้อนๆบางอย่าง (ตัวอย่างเช่นกระเทียมครีมเปรี้ยวหรือพริกขี้หนูมะเขือเทศและกระเทียมหรือซอสที่ทำจากน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้จากพลัมเชอรี่เชอร์รี่หัวไชเท้าหรือมัสตาร์ด) ไปยังเนื้อสันนอกจากไต หากต้องการขนมจากตาคุณสามารถให้บริการวอดก้าไวน์ขาวหรือเบียร์ดำได้