หากซอสยอดนิยมสำหรับพาสต้าสามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่ามะเขือเทศครีมจะเป็นที่สองที่มีเกียรติ เนื่องจากครีมสามารถทำให้แต่ละจานดีขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากรสชาติและเนื้อครีมที่อุดมไปด้วย ประโยชน์อื่นในซอสครีมสำหรับพาสต้าคือความเร็วของการปรุงอาหารและคุณค่าทางโภชนาการสูงของพวกเขา
สูตรซอสครีมกับมะเขือเทศสำหรับพาสต้า
โดยการผสมผสานทั้งสองสูตรที่นิยมมากที่สุดเข้าด้วยกันคุณจะได้รับซอสอ่อนโยนไม่เพียง แต่สำหรับพาสต้าต้มง่าย แต่ยังสำหรับลาซานญ่าและอื่น ๆ ที่ชื่นชอบต้มตุ๋น
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 5 กรัม;
- ครีม - 115 มล.;
- นม - 165 กรัม;
- มะเขือเทศ - 290 กรัม;
- ชีสขูด - 65 กรัม
การจัดเตรียม
การเตรียมซอสควรเริ่มต้นด้วยผักจากเนื้อย่างหอม เมื่อชิ้นส่วนของหอมเริ่มเปลี่ยนสีเพิ่มให้พวกเขากลีบกระเทียมของกระเทียมและทอดสำหรับครึ่งนาทีจนกว่าคุณจะรู้สึกกลิ่นหอม โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากันและใส่มะเขือเทศ เมื่อชิ้นมะเขือเทศละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเจือจางซอสกับนมและครีมและเพิ่มความร้อน ผัดซอสจนหนาและในขั้นสุดท้ายเอาออกจากความร้อนและรวมกับชีสขูด
ซอสครีมสำหรับพาสต้า fusilli
Fusilli เป็นพาสต้าที่เหมาะกับการเสิร์ฟพร้อมซอสหนา ๆ ขอบคุณรูปทรงเกลียวของการวางมันสมบูรณ์แบบเชื่อมต่อกับซอสและสามารถที่จะถือมัน
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- กระเทียม - 620 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
- ครีม - 115 มล.;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- ขูด Parmesan - 45 กรัม
การจัดเตรียม
ครึ่งวงแหวนครึ่งบนของกระเทียม (ส่วนสีขาว) ช่วยประหยัดน้ำมันมะกอกในความร้อนสูงปานกลาง เมื่อชิ้นส่วนของหัวหอมนุ่มลงเทไวน์และปล่อยให้เกือบจะสมบูรณ์ระเหย โรยหอมด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มครีมที่ได้รับการออกแบบเพื่อแส้จะพอดีกับที่สมบูรณ์เช่นที่พวกเขาได้อย่างรวดเร็วข้น เมื่อซอสเริ่มเดือดให้ผสมกับ Parmesan และ Greens
ซอสเห็ดสำหรับพาสต้า
บางส่วนของการเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดป่าสามารถได้รับอนุญาตในการปรุงอาหารนี้วางครีม หากไม่สามารถใช้เห็ดป่าสดและหอมแล้วใช้เห็ดนางรมและเห็ดที่ใส่ไว้ - ใส่ครีมจะทำให้ซอสที่มีรสชาติดีขึ้น
ส่วนผสม:
- เนย - 25 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- กระเทียมกระเทียม;
- เห็ด - 360 กรัม;
- ไวน์แห้งสีขาว - 45 มล.
- ครีมไขมัน - 75 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมซอสครีมสำหรับพาสต้าให้เก็บหอมที่สับละเอียดไว้ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกอุ่นและเนย เมื่อต้นหอมได้รับสีทองอ่อนเพิ่มกานพลูกระเทียมและชิ้นส่วนของเห็ดที่ผ่านการกด ปล่อยให้เห็ดปล่อยความชื้นส่วนเกินและทิ้งไว้ให้ระเหยอย่างสมบูรณ์ สะบัดไวน์ขาวกับเห็ดและหลังจาก 5 นาทีเทครีม รอจนครีมข้นและรวมซอสกับพาสต้าที่เพิ่งสุก
ซอสครีมสำหรับวางคาร์บอนคาร่า
สูตรสำหรับคาร์บอเนต กับการเพิ่มของครีมที่ไม่สามารถเรียกว่าเป็นของแท้ แต่อร่อย - ไม่มีข้อสงสัย ดังนั้นถ้าคุณได้ปรุงสุกแบบคาร์โบร่าแบบดั้งเดิมหรือถ้าคุณเป็นแค่แฟนของซอสครีมแล้วโปรดใช้สูตรต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- pancetta - 185 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 135 มล.;
- ขูด Parmesan - 75 กรัม
การจัดเตรียม
ทอดชิ้นส่วนของ pancetta ไปกระทืบและในครึ่งนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเบคอนกับไก่กระเทียม ปรุงพาสต้า ปัดไข่แดงและไข่ทั้งที่มีครีมและชีสจากนั้นเพิ่มซอสนี้ลงในพาสต้าและนำมาปั่นหมั่นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุด โรยชิ้นส่วนคาร์บอนไฟเบอร์ของแพนเก็ตต้าในขณะที่ยื่น