วิธีการดองคาเวียร์?

มันเกิดขึ้นที่คาเวียร์มาในปลาที่คุณซื้อหรือสามีของคุณนำปลาที่มีคาเวียร์จากการตกปลาแล้วคุณต้องการรับมันขึ้น เรามีสูตรที่จะช่วยในการรับมือกับงานนี้

วิธีการดองปลาคาร์พและปลาแม่น้ำอื่น ๆ ที่บ้าน?

ปัญหาหลักในการทำอาหารคือการกำจัดถุงฟิล์มซึ่งในตอนแรกมีคาเวียร์ นี้จะกระทำในรูปแบบต่างๆและกระบวนการนี้เรียกว่าเจาะช่อง

ส่วนผสม:

• คาเวียร์ - 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 10 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อกำจัดหนังฉีกทิ้งจากด้านหนึ่งและนำไข่ปลาคาเวียร์ใส่ในที่ร้อนจัดและเดือดประมาณ 5 นาที เวลานี้เรากำลังผสมกับส้อมและสิ่งที่เราใส่ไว้จะถูกลบออก กรองผ่านตะแกรงถ้ารูอยู่ในนั้นมีขนาดใหญ่มากก็จะดีกว่าที่จะวางผ้าพันแผลเพิ่มเติมในชั้นนั้น ล้างไข่ 5 ครั้งแล้วใส่ในขวดด้วยน้ำเย็น

ไข่ได้แยกออกจากภาพยนตร์แล้ว แต่ยังมีเศษเหลืออยู่ดังนั้นปัดจะถูกผสมกับเนื้อหาของขวดและทุกอย่างที่เป็นแผลจะถูกลบทิ้งและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้งานง่ายขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเจาะคาเวียร์ครั้งแรกในเครื่องขูดขนาดใหญ่เพื่อให้ภาพยนตร์ส่วนใหญ่จะหายไปและขั้นตอนการทำความสะอาดต่อไปจะง่ายขึ้น แต่มีความเป็นไปได้ที่ไข่บางส่วนจะได้รับความเสียหาย

ตอนนี้ปล่อยให้เกลือไหลออกเป็นเวลา 30 นาทีและแข็งขันผสมคาเวียร์ควรโฟมเล็กน้อย เราใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในตู้เย็นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คาเวียร์เสร็จแล้ว เก็บไว้ 2-3 สัปดาห์ถ้าคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้เพิ่มเกลือ

วิธีการต้มปลาแซลมอนสีแดงไข่ปลาที่บ้าน - สูตร

บางครั้งการซื้อซากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งเราได้รับโบนัส ด้านในเป็นคาเวียร์สีแดง และมีคำถามที่เหมาะสมว่าจะทำอย่างไรจึงจะนำไปถางคาเวียร์แช่แข็งนี้เพื่อให้อร่อยได้เช่นเดียวกับในขวดที่ซื้อมา นี่เป็นสูตรสำหรับคุณ

ส่วนผสม:

• คาเวียร์ - 300 กรัม;
• เกลือ - 90 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

ในการสกัดคาเวียร์จากปลาโดยไม่ทำลายมันจะเป็นการดีกว่าที่จะรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งได้หมด จากนั้นค่อยๆดึงออกมาและเทน้ำร้อนสักสองสามนาทีคุณสามารถแตะที่นี่ได้โดยตรง ต่อไปเราใช้ไม้สำหรับ แบดมินตันหรือตารางของแผนเดียวกันและฉีกฟิล์มเบา ๆ เช็ดคาเวียร์ในชาม ดังนั้นฟิล์มจะยังคงอยู่ในมือของเราและคาเวียร์บริสุทธิ์ในชาม คุณสามารถทำมันได้ด้วยตัวคุณเอง แต่เร็วขึ้นมาก

เราล้างไข่ภายใต้น้ำไหลระบายและเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและน้ำตาล เติมไข่และทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นล้าง, ล้าง, เอียงบนตะแกรงหรือระงับในตาข่ายเพื่อให้ทุกแก้วของเหลวส่วนเกินที่คุณสามารถแม้กระทั่งแล้วเทออกบนผ้ากระดาษเพื่อลบความชื้น พับในโถ, เทน้ำมันผสมและเพลิดเพลินกับรสชาติ