เนื่องจากความเชื่อหรือปัญหาสุขภาพบางอย่างอาจไม่กินผลิตภัณฑ์แป้ง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารอร่อยเพราะไม่มีแป้งคุณสามารถรับรู้ได้หลากหลายอาหารที่แตกต่างกัน เราจะอุทิศบทความนี้ให้เป็นสูตรสำหรับขนมชีสเค้ก
สูตรสำหรับเค้กเนยแข็งไม่มีแป้ง
ความลับของการปรุงอาหารประเภทของชีสกระท่อมนี้ก็คือสารหลักที่มีผลผูกพันในสูตรไม่ได้เป็นส่วนผสมของไข่และแป้ง แต่เป็นส่วนผสมของวิปปิ้งไข่กับน้ำตาลและเกลือ มวลหนาแน่นโปร่งและเหนียวสามารถเก็บความชุ่มชื้นของเนยแข็งกระท่อมไขมันต่ำ (ประมาณ 9%) และทำให้อาหารอันโอชะของเราไม่สลายตัวในระหว่างทอด
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การจัดเตรียม
ดังนั้นเราจึงแบ่งไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในไข่แดงและโปรตีน ใส่ไข่ขาวลงไปจนยอดอ่อนนุ่มหลังจากนั้นไม่ต้องหยุดการตีให้เทน้ำตาลลงในไข่ (1-2 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอ) และโม่อีก 5 นาที ตอนนี้ให้ชีสกระท่อมผ่านตะแกรงและผสมกับไข่แดง มวลเนื้อเยื่อที่ เกิดขึ้น จะถูก รวมเข้าด้วยกันกับวิปปิ้งโปรตีน เพิ่มน้ำตาลวานิลลา แป้งสำเร็จรูปสำหรับเค้กเนยแข็งควรมีความสม่ำเสมอของครีม
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอด เค้กเนยแข็ง ลงไป เตรียม syrniki โดยไม่ต้องแป้งและมังงะแพร่กระจายบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ชีสเค้กไม่มีไข่และแป้ง
เนยแข็งชีสอ่อนสามารถปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องไข่! และแม้ไม่มีแป้ง! ในสูตรนี้เราเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งปริมาณของมันจะถูกควบคุมโดยความหนาแน่นของชีสกระท่อมนั่นเอง
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- semolina - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การจัดเตรียม
ชีสกระท่อมถูกเช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับ semolina เติมน้ำตาลและเกลือลงในเต้านมแล้วเทเกลือลงไป มวลที่เสร็จสมบูรณ์ไม่ควรติดอยู่กับมือของคุณ ตอนนี้ฐานหมูถูกรีดเป็นไส้กรอกหนาและตัดเป็นวงกลม
แต่ละวงกลมดังกล่าวเป็นเค้กเนยแข็งในอนาคต นี้จะทำเพื่อให้ syrniki ทั้งหมดออกมามีขนาดเดียวกัน ในขั้นตอนนี้เค้กชีสจะดีกว่าให้ม้วนแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะในระหว่างทอด แต่ถ้าแป้งไม่ได้ถูกนำไปใช้ในหลักการให้แทนที่ด้วยแป้งหรือมังงะเดียวกัน
ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมันและทอดน้ำเชื่อมทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถทำหน้าที่ syrnichki หยาบกับครีมเปรี้ยวหรือแยมผลไม้เล็ก ๆ
ชีสเค้กโดยไม่มีแป้งและน้ำตาลในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 300 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- semolina - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก;
- สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ชีสกระท่อมถูกเช็ดผ่านตะแกรงหรือนำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชีสกระท่อมให้ใส่ไข่ 1 หรือ 2 ฟองและ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ semolina ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและเพิ่มสาระสำคัญวานิลลาและหยิกของเกลือ
ตอนนี้ใช้แบบฟอร์มสำหรับคัพเค้กและน้ำมันพวกเขาด้วยน้ำมันพืช รูปแบบดังกล่าวเป็นครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยมวลชีสและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศา ชีสเค้กจะพร้อมหลังจาก 20-25 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาควรจะระบายความร้อนเล็กน้อยก่อนที่จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์มิฉะนั้น syrniki จะกระจุย
อาหารสำเร็จรูปที่โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว