ช็อกโกแลตเคลือบสามารถตกแต่งและแปลงของหวานใด ๆ เพียงอย่างรวดเร็วก่อนมันอาจดูเหมือนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมความพร้อม แต่นี้ไม่ได้เป็นกรณี มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งที่แสนอร่อยนี้ทุกคนสามารถหาตัวเลือกสำหรับตัวเองได้
วิธีการทำช็อกโกแลตน้ำแข็ง?
วิธีการละลายช็อคโกแลตสำหรับเคลือบเป็นคำถามที่ทุกคนสนใจที่จะทำอาหารตกแต่งครั้งนี้เป็นครั้งแรก คำแนะนำที่ให้ไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้สามารถรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์และเป็นงานชิ้นเอกของขนมอันแท้จริง
- ช็อกโกแลตจะดีกว่าสำหรับการหลอมโดยใช้อ่างน้ำ ถ้าคุณละเลยกฎนี้และพยายามที่จะจี้มันโดยตรงกว่าไฟมีความเสี่ยงที่มันจะลดลง
- จานช็อกโกแลตที่ให้ความร้อนควรแห้งสนิท
- ถ้าคุณต้องการได้รับการเคลือบเงางามคุณจำเป็นต้องเพิ่มเนยลงไป
- เพื่อเคลือบไม่พับและไม่แยกเฉพาะช็อคโกแลตเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่จำเป็น
- ถ้าไอซิ่งถูกทิ้งไว้จะสามารถแช่แข็งแล้วละลายในอ่างน้ำและใช้ใหม่ได้
ช็อคโกแลตเคลือบเข้ม - สูตร
เคลือบช็อกโกแลตขมเหมาะกับขนมหวานต่างๆ และด้วยความช่วยเหลือของเธอคุณสามารถปรุงขนมอบโฮมเมดที่ดี การทำเช่นนี้เพียงแค่จุ่มลงในแอปริค็อบแห้ง, ลูกพรุนหรือถั่วและรอให้เต็ม congealing ช็อคโกแลตสำหรับนี้จะดีกว่าที่จะใช้ขมโดยไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ
ส่วนผสม:
- ขูดช็อคโกแลตข่วน - 150 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- น้ำตาลเป็นดินที่มีครีมผสมกันวางไว้บนไฟขนาดเล็กและนำไปสู่การสลายตัวของมัน
- เติมช็อกโกแลตขูดและรอจนละลาย
- เอามวลสารออกจากกองไฟ
- เคลือบช็อกโกแลตเข้มใช้ทันทีกับของหวาน
เปลือกน้ำMilาลช็อกโกแลต
เค้กช็อคโกแลตเคลือบซึ่งจะนำเสนอด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถ้าคุณต้องการให้มีสีคล้ำคุณสามารถเพิ่มโกโก้ด้วยน้ำตาลได้ สีจะกลายเป็นสีเข้มและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น ถ้าต้องการเคลือบสามารถปรุงแต่งด้วย vanillin
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม;
- นม - 60 มล.;
- ทรายน้ำตาล - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายช็อกโกแลต
- เทนมลงไป
- เมื่อความร้อนต่ำนำไปต้ม
- ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือดจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
เคลือบช็อกโกแลตขาว
ช็อคโกแลตสีขาวช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่จัดทำขึ้นเพียงและรวดเร็ว และช็อคโกแลตละลายได้ดีมันถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอุ่นเฉพาะในอ่างน้ำ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ ควรทาเจลาตินพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทันทีขณะที่ยังอุ่นอยู่
ส่วนผสม:
- นม - 50 มล.;
- ช็อกโกแลตขาว - 200 กรัม;
- น้ำตาลผง - 180 กรัม
การจัดเตรียม
- แถบช็อคโกแลตแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในโถใส่ในอ่างน้ำ
- เทครึ่งหนึ่งของนมลงในน้ำตาลผงผสมให้ละเอียดและเทส่วนผสมลงในช็อกโกแลตละลาย
- ผัดจนได้มวลที่สม่ำเสมอและหนา
- เทนมที่เหลือแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
- ช็อกโกแลตเคลือบสีขาวจะถูกนำไปใช้กับเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่
ช็อกโกแลตและเคลือบเนย
ช็อกโกแลตและน้ำมัน เคลือบเค้ก เงางามและดูดีในขนมหวานทั้งหมด ถ้ามวลหนาเกินไปน้ำอุ่นหรือนมจะถูกเทลงไป ของจำนวนเงินส่วนผสมนี้จะไม่มากเคลือบซึ่งเพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-28 ซม.
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำดื่ม - 20 มล.;
- ผงโกโก้ - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตละลายในวิธีที่สะดวก
- ในส่วนที่ร้อนให้ใส่น้ำมันโกโก้และผสมให้ละเอียด
- ถ้าจำเป็นให้เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปแล้วใส่ช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้ก
ช็อกโกแลตและเปลือกน้ำmilkาลนม
ช็อกโกแลตและเค้กช็อกโกแลตนมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เพียง แต่จำเป็นต้องใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ละลาย ใช้เคลือบนี้บนเค้กควรจะร้อนทันทีแล้วพื้นผิวจะมากยิ่งขึ้นและเค้กจะชุบเพิ่มเติม
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- นม - 50 มล.
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามและละลาย
- เทนมลงไปและกวนบนอ่างน้ำจนกว่าก้อนจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ช็อกโกแลตและครีมเคลือบ
ช็อกโกแลตและครีมเคลือบเป็นทางออกที่ดีสำหรับการตกแต่งอาหารอันโอชะโฮมเมด มันออกมาอ่อนโยนและโปร่งสบายและมีโครงสร้างเหมือน ganache เคลือบนี้ยังเหมาะสำหรับตกแต่งขนมอื่น ๆ จุดสำคัญในกรณีนี้คือทางเลือกที่เหมาะสมของครีม พวกเขาควรจะสดและไขมันของพวกเขาไม่ควรน้อยกว่า 35%
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม;
- เนยธรรมชาติ - 40 กรัม;
- ครีมไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตวางลงในชามและละลายในอ่างน้ำ
- เติมน้ำมันลงไปคนจนจนละลาย
- ต้มครีมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการใส่ลงในช็อกโกแลตอย่างละเอียดและคนให้เข้ากัน
- ใช้ถุงขนมหรือแพ็คเก็ตหนาตามปกติพร้อมปลายทิปที่ใช้กับเค้ก เคลือบเหมาะสำหรับเส้นของช็อคโกแลตสีขาวและครีม
เคลือบช็อคโกแลตสีขาวสำหรับแต่งหน้าป๊อป
Cock-pops ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ เหล่านี้เค้กขนาดเล็กบนไม้จะมีความเหมาะสมในกรณีใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาได้อย่างรวดเร็วพวกเขาจะบินหนีไปที่งานเลี้ยงเด็ก เคลือบสีทำจากช็อคโกแลตสีขาวจะทำให้ขนมเหล่านี้น่าสนใจมากขึ้น และมันก็ออกมาเป็นเนื้อเดียวกันแห้งส่วนประกอบต้อง sieved
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยปริมาณไขมัน 82.5% - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ส่วนผสมแห้งผสม
- นมวางอยู่บนจานน้ำมันจะถูกเพิ่มและนำไปสู่การสลายตัวของมัน
- เติมช็อกโกแลตและคนให้เข้ากัน
- ในน้ำหนักที่ได้รับค่อยๆใส่แป้งผสมและคนให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เติมสีย้อมและนำไปชโลมที่ความร้อนต่ำเอาช็อกโกแลตเคลือบออกจากจานและด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอให้เย็นลงถึง 30 องศา
กระจกเคลือบช็อกโกแลตขาว
สูตรเคลือบช็อคโกแลตที่นำเสนอด้านล่างได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูเหมือนซับซ้อนเกินไป ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก เครื่องประดับดังกล่าวแม้แต่ ขนมบิสกิตที่ง่ายที่สุด ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่น่ารับประทาน ใช้เคลือบบนเค้กควรจะทันทีหลังจากที่ปรุงอาหารจนกว่าจะยังไม่ได้ระบายความร้อนลง
ส่วนผสม:
- น้ำ 80 มล.;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 180 กรัม;
- น้ำตาลผลึกละเอียด - 180 กรัม;
- เจลาติน - 20 กรัม;
- น้ำเชื่อมกลูโคส - 180 มล.;
- นมข้นหวาน - 120 กรัม;
- ไทเทเนียมไดออกไซด์ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- เจลาตินเทลงในน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง
- เทน้ำลงในกระทะเพิ่มไทเทเนียมไดออกไซด์น้ำตาลและน้ำเชื่อมกลูโคส
- วางภาชนะบนจานนำไปต้มและปรุงอาหารกวนนาที 2
- นำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมนมข้นลงในช็อกโกแลตสับและคนให้เข้ากันจนละลาย
- เทลงในเจลาตินที่บวม
- ทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมและถ้าจำเป็นจะมีการฉีดยาย้อม
- ทันทีที่ เคลือบกระจก ช็อกโกแลตถูกนำมาใช้กับพื้นผิวของของหวาน
ช็อกโกแลตโดนัทเคลือบ
ช็อกโกแลต เคลือบด้วยช็อกโกแลตและเนย จัดเตรียมได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อและง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพและละลายพวกเขา คุณสามารถทำเช่นนี้ในอ่างน้ำหรือคุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้ หากต้องการใช้ส่วนประกอบที่ละลายได้เร็วขึ้นต้องบดก่อน
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตขมธรรมชาติ - 100 กรัม;
- ครีมน้ำมันธรรมชาติ - 25 กรัม
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตกับเนยละลายในอ่างน้ำ
- ใน dunk donuts อบอุ่นเคลือบ