หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารของกระต่ายโอชะและมากยิ่งขึ้นดังนั้นมันถูกต้องในการแบ่งออกเป็นส่วน ด้วยคำแนะนำที่พร้อมให้บริการคุณจะสามารถเน้นย้ำทุกด้านที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีและเปิดอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของเขาในงานชิ้นโบแดงที่แท้จริง
วิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารกระต่าย?
อาหารจากเนื้อกระต่ายเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดเนื้อนี้มีลักษณะการประมวลผลของตัวเองซึ่งคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเมื่อเริ่มกระบวนการ
- ซากถูกตัดเป็นชิ้นส่วนแยกต่างหาก
- กลิ่นเฉพาะของกระต่ายจะถูกทำให้เป็นกลางโดยการแช่
- ความชุ่มชื้นของผลิตภัณฑ์จะช่วยลดความหมองคล้ำ ด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณสามารถให้จานรสชาติพิเศษและความคมชัด
- อีกวิธีหนึ่งเพื่อรักษาความชุ่มชื่นของเนื้อสัตว์คือการทอดมันก่อน
- เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักเห็ดใด ๆ
- รสนิยมพิเศษของอาหารเนื้อกระต่ายคือโรสแมรีเบอร์รี่เบอร์รี่ผักใบเขียว ๆ
วิธีการตัดกระต่าย?
แม่บ้านหลายคนกลัวการตัดกระต่ายที่กำลังจะเกิดขึ้น แต่ในความเป็นจริงกระบวนการนี้เป็นเรื่องง่ายและด้วยความช่วยเหลือของมีดเฉียบพลันกรรไกรและคณะกรรมการทุกคนจะรับมือกับมัน ภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้สามารถดำเนินการได้อย่างถูกต้อง
- เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการตัด
- สารสกัดจากซากของภายในและตัดไขมัน
- ตัดส่วนหลังออก ไม่ควรใช้ขวานในการตัดชิ้นส่วนด้วยกรรไกรหรือมีดที่ข้อต่อเพื่อตัดกระดูกให้แน่น
- ตัดขาหลัง
- แต่ละตีนจะถูกตัดที่ข้อต่อในช่วงครึ่งปี
- ตัดตีนหน้า
- ตัดตีนหน้าแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วน
- ส่วนที่เหลือถูกตัดจากด้านบนด้วยมีดกำหนดขนาดของชิ้นส่วน
- ตัดในตำแหน่งของรอยบากของกระดูกสันหลังที่เกี่ยวกับกรรไกร
- เต้านมถูกปลดออกจากปอดและตัดเป็นบางส่วนด้วยกรรไกร
- พับส่วนผลของกระต่ายลงในชาม
ความลับของการทำอาหารกระต่าย
กระต่ายน่ารับประทานน่ารับประทานซึ่งสูตรนี้สามารถทำได้ทั้งแบบง่ายๆและประณีตเป็นทางออกที่ดีสำหรับเมนูสำหรับงานรื่นเริงอาหารมื้อค่ำแบบสบาย ๆ หรืออาหารอื่น ๆ ในการทำจานคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง
- เงื่อนไขหลักในการได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคือคุณภาพและจำเป็นต้องสด (ไม่แช่แข็ง) เนื้อของกระต่ายหนุ่ม
- อย่าเลือกทางเลือกของคุณในซากผู้ใหญ่ เนื้อสัตว์เหล่านี้แข็งและมีกลิ่นลักษณะซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะกำจัด
- เพื่อปรับปรุงลักษณะของเนื้อกระต่ายที่แช่ในน้ำเกลือหมักน้ำที่เป็นกรด (ปกติหรือแร่) นมหรือซีรั่ม
วิธีการหมักกระต่าย?
หมักที่ถูกต้องสำหรับกระต่ายจะไม่เพียง แต่ให้อาหารจานรสชาติที่ต้องการ แต่ยังทำให้มันฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม
- มักใช้สำหรับการหมักคือไวน์น้ำมะนาวหรือเครื่องเทศแห้งผสมสมุนไพรและกระเทียม
- เนื้อกระต่ายผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศส่วนใหญ่รับประทานกับรสชาติของพวกเขาและได้รับความน่าพิศวงที่น่าตื่นตาตื่นใจ
- จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่หวานและไวน์ใช้เฉพาะแห้งที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ
- หลังจากแช่แล้วชั่วโมงหมักก็พอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้ออิ่มตัวมีรสชาติที่ต้องการ โดยไม่ต้องหมักกระต่ายให้หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
อาหารจากกระต่าย - สูตร
สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้พบกับการทำอาหารกับอาหารดังกล่าวข้อมูลดังต่อไปนี้เกี่ยวกับการทำกระต่ายเพื่อให้การเปิดตัวครั้งแรกประสบความสำเร็จและผลที่ได้จะเป็นที่พอใจของทั้งพ่อครัวและผู้กิน
- อาหารที่ง่ายที่สุดจากกระต่ายเตรียมโดยการดับไฟในหม้อกระทะหม้อหรือกระทะลึก เนื้อจะเสริมด้วยหัวหอมและแครอทห่อหุ้มหีบห่อหรือใช้สารละลายดั้งเดิมมากขึ้นพร้อมกับส่วนผสมหลายส่วนประกอบในส่วนประกอบของซอสปรุงรสและน้ำเกรวี่
- คุณสมบัติทางโภชนาการของกระต่ายช่วยในการใช้เนื้อสัตว์นี้ในการเตรียมซุปและหลักสูตรอื่น ๆ ความสะดวกในการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นและลักษณะรสชาติที่ดีเยี่ยมจะถูกรวมเข้ากับประโยชน์ที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ของการรับประทานอาหาร ปรุงร้อนด้วยผักด้วยการเพิ่มธัญพืชเห็ดหรือในองค์ประกอบอื่น ๆ ให้เลือก
- เนื้อกระต่ายที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้าคุณปรุงอาหารในเตาอบ สลัดที่ประสบความสำเร็จของชิ้นในกรณีนี้จะเป็นมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ เห็ดและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อเลือกจาก
กระต่ายตุ๋น
ผลิตภัณฑ์จากนมมีผลต่อรสชาติของกระต่ายทั้งในระหว่างการแช่และในระหว่างการอบร้อน ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้ วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในครีม เพียงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีปัญหามากและลำบากใจ สูตรสามารถนำมาเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหารของตัวเองที่ตามมาและการทดลอง
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย - 1 กก.
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- ถั่วลันเตาพริกไทยสีชมพู - 10 ชิ้น;
- มาจอแรม - 2 ช้อนชา;
- น้ำซุปหรือน้ำ 250 ml;
- เกลือ - 2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ชิ้นส่วนของกระต่ายที่เตรียมไว้ด้วยความร้อนสูงในน้ำมันร้อน
- เพิ่มหัวหอมและแครอทพริกไทยดำทอด 10 นาที
- ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำซุปหรือน้ำปรุงรสเพื่อลิ้มรสเทส่วนผสมลงไปในเนื้อสัตว์
- กระต่ายสตูว์ในครีมประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ซุปกระต่าย
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องเตรียมกระต่ายสำหรับครั้งแรก ซุปในน้ำซุปเนื้อกระต่ายจากเนื้อสัตว์จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการทำอาหารเย็นแบบโฮมเมดและจะตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของทุกคนในครอบครัว เป็นไส้คุณสามารถใช้ผักผสมของมันฝรั่งหอมกับแครอทกะหล่ำปลีหรือเพิ่มธัญพืชเพื่อเลือกจาก
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย - 500 กรัม;
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ข้าว (ข้าวฟ่าง, บัควีท) - 3-4 st. ช้อน;
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส, สีเขียว, ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
- ปรุงจนชิ้นกระต่ายพร้อม
- แยกกระดูกของเนื้อตัดกลับไปน้ำซุป
- พวกเขาใส่มันฝรั่ง, ล้างตะโพก, ปรุงอาหารสำหรับ 10 นาที
- เพิ่มกระทะของหัวหอมและแครอทไปที่กระทะปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ซุปเสิร์ฟมาจากเนื้อกระต่ายที่ มีครีมและสมุนไพร
สูตรของกระต่ายในเตาอบ
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการทำกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อสัตว์ยังคงฉ่ำและในเวลาเดียวกันได้รับเปลือกสีแดงและปากรดน้ำ ก่อนที่จะอบชิ้นสามารถ browned เมื่อความร้อนสูงในน้ำมันในกระทะหรือโรยหน้าอย่างเห็นได้ชัดก่อนที่จะรักษาความร้อนด้วยน้ำมันมะกอก
ส่วนผสม:
- ซากของกระต่ายหนุ่ม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 200 กรัม;
- ไวน์ขาว - 200 มล.;
- กระเทียม - 4-5 ฟัน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
- ชิ้นเนื้อกระต่ายจะลูบกับเกลือพริกไทยกระเทียมทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ใส่มะเขือเทศเห็ดถ้วยแก้วแครอทลงในถาดอบโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม
- จากด้านบนวางเนื้อน้ำจานกับไวน์และเนยส่งไปยังเตาอบ preheated ถึง 190 องศา
- ในหนึ่งชั่วโมง กระต่ายที่อบในเตาอบ จะพร้อม
ย่างจากกระต่าย
สูตรสำหรับจานต่อไปคือสำหรับผู้ที่มีความเคารพเป็นพิเศษสำหรับการทอด จากคำแนะนำข้างต้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในลักษณะดังกล่าวเพื่อให้เนื้อสัตว์และผักพอใจกับความสามัคคีที่ไม่เหมือนใครของรสชาติ ความลับของความสำเร็จในซอสปรุงแต่งด้วยการเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุน
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย - 750 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักและเนย - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
- ลูกเกดหรือลูกพรุน - 50 กรัม;
- น้ำซุป - 1 ลิตร;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- การเตรียมของกระต่ายเริ่มต้นด้วยการหมักในส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
- ในส่วนผสมของน้ำมันทอดสลับกับกระต่ายหยาบแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง
- วางเนื้อในหม้อ, เคี่ยวด้วยการเติมน้ำซุป 40 นาที
- ผักยอดนิยม
- ผสมครีมกับพาสต้า, ลูกเกด, กระเทียมและน้ำซุปเทส่วนผสมกับเนื้อหาของหม้อน้ำ
- อบจานใต้ฝา 190 องศา 45 นาที
วิธีการปรุงอาหารกระต่ายใน multivariate?
เพื่อให้เข้าใจถึง วิธีการเตรียมกระต่ายในหลายตัวแปร จะช่วยให้สูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้เนื้อจะเสริมด้วยเห็ดแครอทและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามชุดของกระต่ายที่มาพร้อมกับสามารถทำตามความต้องการของพวกเขาแทนที่ด้วยเห็ดกับมันฝรั่ง, บวบหรือผักอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย - 0.5 กก.
- แชมเปญ - 250 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส, ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- ในโหมด "ร้อน" ชิ้นไก่สีน้ำตาลจะเนยในเนย
- เพิ่มแก้วของแครอทและเห็ดทอด 10 นาที
- เพิ่มรสเปรี้ยวครีมถ่ายโอนอุปกรณ์ไปที่ "ดับ"
- หลังจาก 50 นาทีกระต่ายแสนอร่อยจะพร้อม
กระต่ายตุ๋น
กระต่ายตุ๋นที่บ้านจัดทำขึ้นตามกฎเมื่อคุณต้องการเนื้อสัตว์จำนวนมาก จานจากผลิตภัณฑ์สดมักจะอร่อยกว่า แต่เมื่อคุณต้องการประหยัดเวลาหรือเข้าใจอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างรวดเร็วการเตรียมอาหารจะเหมาะสมมาก ปริมาณของเกลือและเครื่องเทศจะถูกระบุด้วยโถ 1 ลิตรลิตร
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย;
- เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมภาพนิ่ง;
- พริกไทยและลอเรล - ละ 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ชิ้นเนื้อจะแช่เป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงในน้ำวางในกระป๋องกับเกลือและเครื่องเทศ
- เทน้ำลงในโถและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อลดความแออัดที่ 180 องศาบางครั้งเทน้ำเดือด
- ลดความร้อนที่อุณหภูมิ 130 องศาและเก็บชิ้นงานไว้อีก 4 ชั่วโมง
- จุกกระป๋องและทำความสะอาดภายใต้ "ขนสัตว์"