ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการนำเสนอสูตรอร่อยของซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวและบอกวิธีปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและโหระพา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1,7 กก.;
• โหระพาสด - 1 พวง;
• กระเทียมหนุ่ม - 5 ซี่;
• น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัม;
• เกลือในครัว - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การจัดเตรียม

ในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำและใส่ไว้ในจานรวมทันทีที่เดือดเราจุ่มมะเขือเทศลงในนั้นและ blanch พวกเขาสำหรับสองสามนาที เราโยนลงในกระชอนลึกและเมื่อมะเขือเทศหยุดนึ่งแยกพวกเขาออกจากผิวแตกแล้วเอาลำต้นออก เราแบ่งผลไม้เป็น lobules หลายซึ่งหลังจากบดในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่น

ตอนนี้มวลมะเขือเทศสดเทลงในตะแกรงโลหะลึกและทุกอย่างก็จะถูกเช็ด เราใส่มวลบนแผ่นร้อนของจานและเมื่อมะเขือเทศเดือดเราแนะนำในนั้นเกลือห้องครัวพร้อมกับน้ำตาลทรายละเอียดและมีการลดเปลวไฟยังคงปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ช่อใบโหระพาสดสะอาดและแห้งเล็กน้อยถูกตัดเป็น 2-3 ส่วนและวางไว้ในชามที่เตรียมไว้ของเครื่องปั่นที่ด้านล่างซึ่งเราใส่ฟันของกระเทียมที่ทำให้บริสุทธิ์ บดและปัดทุกอย่างแล้วกระจายส่วนผสมหอมนี้ลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศลงบนเตา ต่อไปเทในน้ำส้มสายชูให้ซอสเดือดประมาณ 10 นาที เราเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (กระป๋อง) ซึ่งปิดผนึกทันทีห่อไว้ 6-7 ชั่วโมง

ซอสมะเขือเทศกับโหระพาและออริกาโนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักโขมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพาสด - 180 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• น้ำดื่ม - 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือดี - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การจัดเตรียม

เปลือกปอกเปลือก melenko ฉีกและร่วมกันผ่านการกดกระเทียมพิเศษทอดทุกอย่างในกระทะลึกบนน้ำมันมะกอกอุ่นจนแสงสีทอง ในการวางมะเขือเทศให้เทน้ำดื่มเล็กน้อยลงไปผัดให้เข้ากันดี แต่หนาเล็กน้อยและเข้าสู่กระทะ เพิ่มเกลือที่นี่และเพื่อลบกรดแสดงให้เทเนื้อหาของกระทะกับน้ำตาล

ตอนนี้เราขอแนะนำผักใบเขียวหอมแห้งของออริกาโนและใบโหระพาที่สับละเอียด ผัดซอสกับเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดปิดมันและที่ความร้อนต่ำสุดมากหลนประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนการเตรียมการเทน้ำส้มสายชู เราแจกจ่ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะบนโถขนาดเล็กที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษา ต่อไปเราจะปิดผนึกซอสมะเขือเทศกับออริกาโนและโหระพาด้วยฝาโลหะ

ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม;
• ก้านของคื่นฉ่าย - 4 ชิ้น;
• โหระพา (สด) - 350 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือปรุงอาหาร - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

มะเขือเทศมีการประมวลผลในน้ำซุปข้น ในกระทะลึกและกว้างกระจายหัวหอมขนาดใหญ่ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และเพียงไม่กี่นาทีทอดในน้ำมันมะกอกซึ่งได้รับการอุ่นก่อน ต่อไปเราแนะนำที่นี่ขูดแครอทแครอทที่ใหญ่ที่สุดและก้อนใหญ่ไม่มากของก้านของคื่นฉ่าย ใส่ผักเหล่านี้เป็นเวลา 4-5 นาทีแล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดและความร้อนต่ำยังคงดับประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารทุกอย่างพร้อมโรยเกลือผักและฉีดพริกลงในชามของเครื่องปั่น หลังจากตั้งเวลากับเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำแล้วบดจนทุกอย่างได้เนื้อเดียวกัน อีกครั้งเปิดแผ่นและหลังจากการต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เราแจกจ่ายซอสร้อน ๆ เหนือกระป๋องคั่วและม้วนไว้