พวกเราหลายคนต้องเผชิญกับชื่อ "sudzhuk" ที่อยู่ใกล้ร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไส้กรอกที่ราบเรียบนี้เป็นกฎประจำเป็นแขกประจำบนชั้นวางของที่มีอาหารเนื้อและขายในราคาที่เหมาะสม โชคดีที่ไม่มีความจำเป็นที่จะต้องห่อสินค้าที่ซื้อมาเพราะต่อไปเราตั้งใจที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับทำอาหารไส้กรอก soujuk ที่บ้าน
ไส้กรอก soujuk - สูตร
Sujuk - จานของ nomads ของตะวันออกกลางมักจะทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะแห้งอย่างละเอียดหลังจากที่มันถูกทิ้งไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ไส้กรอกบ้านไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแห้งก็จะดีกว่าการปรุงอาหารในฤดูหนาวเพื่อให้ไส้กรอกไม่นิสัยเสีย
ส่วนผสม:
- เนื้อ (ธัญพืช) - 1,1 กิโลกรัม;
- คอนเดนเสท - 85 มล.;
- เกลือ, น้ำตาล - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบด - จาก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- กล้าเนื้อหมู - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
เตรียมเนื้อจากเนื้อเนื้อและนำมารวมกับเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการ Sujuk เป็นไส้กรอกที่คมชัด แต่ในสูตรที่บ้านเผ็ดสามารถแตกต่างกันไปตามรสนิยม เมื่อมีการเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเนื้อสับจะเต็มไปด้วยปอกเปลือกและผูกไว้ที่ปลายทั้งสองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศอยู่ในลำไส้
ไส้กรอกจะถูกแขวนไว้ในห้องเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี (ระเบียงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) ในขั้นตอนแรก soujuk ไม่ได้สัมผัสเป็นเวลาสามวันและเฉพาะหลังจากช่วงเวลานี้ไส้กรอกเริ่มค่อยๆแผ่ออกทุกวันทำให้แบนมากขึ้น ทำซ้ำรีดและแขวนสำหรับอบแห้งควรจะต่อเนื่องอีก 7 วัน
Soujuk หน้าแรก - สูตร
ถ้าคุณชอบสูตรดั้งเดิมแล้วเตรียม sudzhuk จากเนื้อม้า ไส้กรอกสำเร็จรูปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณจะมีโอกาสที่จะรู้สึกเหมือนเป็นคนเร่ร่อนที่แท้จริง
ส่วนผสม:
- เนื้อม้า - 950 กรัม;
- โหระพา - 2 ช้อนชา;
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- ไวน์แดง - 115 มล.;
- เกลือ - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- เนื้อหมู
การจัดเตรียม
Koninu บิดและผสมกับไวน์แดงและเครื่องเทศโฮมเมด เมื่อส่วนผสมมีกลิ่นหอมพร้อมแล้วการบรรจุจะอยู่ในช่วงเย็นสำหรับวัน ตอนนี้เข้าใจการเตรียมการของลำไส้ที่มีการทำความสะอาดและล้างให้ดี เติมเนื้อสับ ผูกด้ายยึดปลายทั้งสองด้านของไส้กรอกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสำหรับการอบแห้งหลักสองถึงสามวัน หลังจากนั้นสักครู่ sudzhuk ที่บ้านยังคงแห้งต่อไปอีก 10 วันในขณะที่ทุกวันกลิ้งกลิ้งออกเป็นรูปทรงที่มีลักษณะเฉพาะ