ตับผัดกับหัวหอม

ตับของสัตว์เลี้ยงและนกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ตับมีสารที่มีประโยชน์มากมายวิตามินและธาตุอาหารต่างๆ (โดยเฉพาะสารประกอบเหล็กในปริมาณมาก) การใช้ตับของสัตว์และนกหลากหลายชนิดจะแสดงให้คนที่มีฮีโมโกลบินลดลง (นั่นคือมีภาวะโลหิตจาง) ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและการพักฟื้นหลังการผ่าตัด เหนือสิ่งอื่นใดตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ดีมีประโยชน์เป็นที่น่าอัศจรรย์แน่นอน แต่เหนือสิ่งอื่นใดพวกเราส่วนใหญ่ชอบกินอย่างโอชะ (ไม่รวมคนที่ไม่รู้สึกถึงความรู้สึกไม่ได้สารอาหารอย่างที่ไม่สนใจว่าพวกเขากินอะไร)

บอกวิธีปรุงตับกับหัวหอม ตับของสัตว์ในประเทศและนก (เนื้อวัวหมูเนื้อแกะแพะและไก่งวง) ก่อนที่จะเตรียมจะแช่ในนม (อย่างเช่นนมปกติมากกว่าผงที่เป็นเนื้อเดียวกันและพาสเจอร์ไรส์) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-4 -x

โดยใช้วิธีการเตรียมนี้เราจะกำจัดรสขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ไก่เป็ดและห่านตับไม่จำเป็นต้องใช้ หากตับมีขนาดใหญ่ (จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม) ควรตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาประมาณ 0.8-1.2 ซม. หรือชิ้นเล็กหรือแถบ - ดังนั้นการแช่จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในนมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่แห้งแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณเช่นเดียวกับกระเทียมสับพริกแดงร้อนและสมุนไพรหอมสดชื่น ทันทีก่อนที่จะทอดหรือต้มให้โยนตับกลับไปที่กระชอน คุณยังสามารถล้างออกด้วยน้ำ แต่ไม่จำเป็น

สูตรสำหรับตับหมูผัดกับหัวหอม

ส่วนผสม:

• หมูตับสด - ประมาณ 400 กรัม;
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ผงพริกไทยดำ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, โรสแมรี่, ฯลฯ );
• น้ำมันพืชและครีมละลายหรือหมูหมู

การจัดเตรียม

เราจะทำความสะอาดหลอดไฟตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ และทอดในกระทะที่ความร้อนปานกลางจนสีทองอ่อน เราเพิ่มตับตัดลงในกระทะที่คุณชอบก่อนแช่ในนม (หรือไม่แช่คนต่างมีรสนิยมที่แตกต่างกัน) และทอด, กวนด้วยไม้พาย, ก่อนที่จะเปลี่ยนสีของตับ ลดไฟเพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น (ถ้านานกว่าก็จะยากและรสจืด)

ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มกระเทียมบดและผสม เสิร์ฟพร้อมกับจานข้างใดข้างหนึ่งรดน้ำซอสซึ่งประกอบขึ้นในกระทะระหว่างการทำอาหาร โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว - กลิ่นจะกลายเป็นที่น่าสนใจมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟไวน์โต๊ะอาหารหรือ เบียร์โฮมเมด และซอสบางชนิด

นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดตับหมูในแป้ง ในรุ่นนี้หัวหอมของการจัดเรียงใด ๆ ทอดแยกหรือประณีตสับหัวหอมสดสีเขียว (หรือกระเทียม - หัวหอม) คุณยังสามารถ ให้บริการหัวหอมที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ (กระเทียมที่ได้รับอร่อย, ตัดเป็นวงแหวน) การทำเช่นนี้หัวหอมสับจะต้มน้ำเกลือและหมักในน้ำมะนาวหรือมะนาวหรือในน้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ

เราตัดตับหมูเป็นชิ้นเช่นถ้าในม้วน ก่อนที่จะทอดเราจะจุ่มลงแป้ง (ไข่ + แป้งสาลีและบางที, นม) ทอดจากทั้งสองข้างจนเป็นสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

ตับไก่งวงผัดหัวหอม

ตับของไก่งวงค่อนข้างแห้งและขมดังนั้นจึงเป็นที่น่าพอใจมากที่จะแช่ในนมไขมันปานกลางหรือสูงก่อนที่จะสุก - ดังนั้นจึงกลายเป็น juicier และค้างอยู่ในคอนุ่ม คุณสามารถตัดเป็นชิ้นหรือปรุงทั้ง การทำอาหารเป็นแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ (ดูด้านบน)

ตับของสัตว์เลี้ยงใด ๆ ผัดกับหัวหอม - จานของแคลอรี่ขนาดกลางจึงไม่ต้องกังวลการปรุงอาหารและกินด้วยความสุขอย่างน้อยเดือนละครั้ง