ซอสเผ็ด

ชื่อ "เครื่องเทศ" รวมทั้งซอสเผ็ดบนพื้นฐานที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็นอาหารเสริมได้เกือบทุกจาน ในสูตรอาหารเราจะพูดถึงเฉพาะบางกลุ่มของกลุ่มนี้เท่านั้น

น้ำรสเผ็ดเป็นสูตร

องค์ประกอบของซอสเครื่องเทศไม่เฉพาะเจาะจงสามารถใส่ส่วนผสมได้หลายสิบชนิด แต่พื้นฐานก็คือพริกไทยร้อนซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ของจานได้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซอสร้อนจึงเป็นที่โปรดปรานของผู้ที่มีประสบการณ์มาก

ส่วนผสม:

พริกไทยร้อน - 6-8 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 30 มล.
น้ำ 240 มล.;
น้ำส้มสายชู - 800 มล.;
กระเทียมกานพลู - 20 ชิ้น;
หอมใหญ่ - 55 กรัม;
น้ำตาล - 60 กรัม;
ซอส Worcester - 25 มล.;
น้ำมะนาว - 120 มล.;
ผงยี่หร่า - 4 กรัม

การจัดเตรียม

พริกแผ่กระจายบนแผ่นผิงเทน้ำมันเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและส่งที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อน้ำพริกกลายเป็นเนื้อเนียนและเปลือกออกมาให้ลอกเปลือกออกจากเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นชิ้นเนื้อ

ในสเต็กน้ำมันที่เหลือไว้ให้เก็บหอมแดงสับประมาณ 2-3 นาทีใส่กระเทียมสับและเยื่อกระดาษจากพริกขี้หนูใส่ส่วนผสมน้ำและน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำมะนาวหมูย่างและปรุงรสทุกอย่างด้วยยี่หร่าและเกลือ หลังจาก 5 นาทีเทซอสลงในเครื่องปั่นและถูส่วนผสมทั้งหมด นำสารละลายลงไปในไฟและปรุงอาหารอีก 7-10 นาที

น้ำรสเผ็ดสำหรับม้วน - สูตร

ความหลากหลายของม้วนกับซอส spicey ไม่สามารถเรียกว่าคลาสสิก แต่การปรับเปลี่ยนหลายสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่นได้กลายเป็นที่จัดตั้งขึ้นเพื่อให้กับเราว่าพวกเขากลายเป็นคลาสสิกในท้องถิ่นและดังนั้นสูตรสำหรับซอสเฉียบพลันได้รับความนิยมอย่างมาก

ส่วนผสม:

มายองเนสญี่ปุ่น - 1 รายการ;
พาสต้าจากพริก - 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
ปลากระพงบิน - 40 กรัม

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย: ใช้ปัดไปยัดมายองเนสกับซอสถั่วเหลืองและน้ำพริก หลังสามารถเพิ่มตามรสนิยมของคุณเอง แต่หนึ่งช้อนชาจะเพียงพอที่จะให้ส่วนผสมบันทึกเผ็ดโดยไม่ทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในปาก ข้อความสุดท้ายคือไข่ปลาของปลาบินและคุณสามารถใช้ซอสตามที่ต้องการได้

ซอสสไปซ์ที่บ้าน

อีกหนึ่งซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเอเชียที่มีเนื้อสัตว์ในเนื้อเรื่อง เตรียมพร้อมเพราะจะคม

ส่วนผสม:

พริกร้อน - 10 ชิ้น;
กระเทียม - 10 denticles;
น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
น้ำตาล - 5 กรัม;
น้ำ 240 กรัม;
แป้ง - 4 กรัม;
น้ำมันพืช - 15 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ดที่บ้านพริกถ้าพวกเขาแห้งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 4-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำความสะอาดหรือใส่ลงในโถผสมทั้งหมดถ้าคุณไม่กลัวที่จะเผาตัวเอง ต่อไปเราจะส่งกานพลูกระเทียมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำปั่นทุกอย่างในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดแล้วเทซอสลงในกระทะและใส่ไว้ในกองไฟ เทแป้งลงไปผัดและปล่อยให้เครื่องเทศข้น