หนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือตับของสัตว์และนก มันมีวิตามิน microelements และตับของนกถือว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีเนื้อหาขนาดใหญ่ของกรดอะมิโนและมีแคลอรี่ต่ำ ตับของห่านและเป็ดกับโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาทั่วโลกถือเป็นอาหารอันโอชะ
แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นรสและความขมเฉพาะตัว ดังนั้นเมื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศซึ่งถ้าไม่สมบูรณ์จะช่วยลดการขาดแคลนผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก คุณสามารถเก็บตับในนมหรือน้ำดองเป็นพิเศษก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ จานตับ เปลี่ยนอ่อนนุ่มและฉ่ำเมื่อเตรียมไว้ในครีมเปรี้ยวและหัวหอม
ในบทความในวันนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำตับกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม
ตับตุ๋นในครีมด้วยหัวหอม
ส่วนผสม:
- ตับใด ๆ - 0.5 กก.;
- หัวหอม 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- สับสมุนไพร
การจัดเตรียม
ตับล้างเราออกจากเรือและเยื่อขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปลือกเปลือกต้นด้วยแหวนหรือ semirings
เราเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นให้นำชิ้นส่วนของตับและขนมปังที่มีความร้อนออกมาทุกด้านไม่เกินสามนาทีใส่ครีมพริกไทยและเกลือลดความร้อนและเป่าภายใต้ฝาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ตื่นเต้นบางครั้ง
เนื้อตับในเปรี้ยวครีมกับหอมและแครอท
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อวัว - 750 กรัม;
- หัวหอม 250 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 60 มล.
- ส่วนผสมของพริก;
- เกลือ
- สับสมุนไพร
การจัดเตรียม
เนื้อตับจะล้างให้แห้งนำฟิล์มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชไม่เกินสองนาที ในกระทะเดียวกันทอดในหัวหอมตัดผมครึ่งวงกลมจนหอมทอดแครอททอดอีก 5 นาที ตอนนี้แพร่กระจายตับคั่วเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมของพริกและเกลือและสตูว์ภายใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาที
เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด ร้อนตกแต่งด้วยผักสีเขียว
ตับไก่ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 550 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 60 มล.
- ส่วนผสมของพริก;
- เกลือ
- สีเขียวสับถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ในกระทะอุ่นใส่น้ำมันพืชทอดจนเป็นสีทองและปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนครึ่ง จากนั้นเพิ่มตับไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับหอมและทอดให้เดือดกลางตลอดเวลา เมื่อตับเปลี่ยนสีให้เพิ่มเกลือครีมและส่วนผสมของพริกและเป่าออกใต้ฝาเป็นเวลาสิบห้านาทีกวนบางครั้ง
ตับไก่อบในครีมเปรี้ยวกับหอมและเห็ด
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 550 กรัม;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- เห็ด - 120 กรัม;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- breadcrumbs - 30 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 60 มล.
- ส่วนผสมของพริก;
- เกลือ
- สีเขียวสับถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ตับไก่ล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเทแป้งและทอดลงไป
ในจานที่ทำจากข้าวทาน้ำมันโรยหน้าด้วยน้ำมันพืชให้วางตับทอดและใส่เกลือและพริก ทอดในกระทะปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมหอมและใส่ชั้นที่สอง ในขั้นตอนต่อไปทอดเห็ดจนน้ำระเหยเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยอุ่นและเทจากด้านบนบนตับกับหัวหอม ในตอนท้ายให้ปิดด้วยขนมปังและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที
เราเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือผักใด ๆ ที่มีโรยหน้าด้วยผักตามใจ