ตุรกีหมูกับไก่งวงที่บ้าน

ตอนนี้หมูต้มทำจากเนื้อสัตว์เกือบใด ๆ และแน่นอนจากไก่งวง แน่นอนว่าหมูสับจากนกตัวนี้เป็นที่ยอดเยี่ยมนั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรการทำอาหารสองสูตร ได้แก่ ในเตาอบและในซองก๋วยเตี๋ยว

วิธีการปรุงอาหารย่างเนื้อย่างจากเต้านมไก่ที่บ้านในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

• ครึ่งหนึ่งของเต้านมไก่งวง - 1,2-1,5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ส่วนผสมของพริก;
• พริกไทยแดง;
• พริกหวานหวาน - 2 ช้อนชา
• ผักชีในถั่ว
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม;
• เกลือ - 120 กรัม

การจัดเตรียม

ครึ่งหนึ่งของเต้านม (โดยธรรมชาติไม่มีกระดูก) ถูกล้างและปอกเปลือกออกด้วยมีดฟิล์มไขมันเส้นเลือดและทุกอย่างที่ไม่ควรอยู่ในหมูต้ม จากนั้นสัตว์ปีก (ให้เค็มและฉ่ำ) ควรเก็บไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงในน้ำเกลือ ดังนั้นในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำและเทเกลือ อย่าลืมผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีผลึกหรือเกลือกากเหลืออยู่ที่ด้านล่างจากนั้นให้ลดเต้านมลงที่นั่น ถ้าเนื้อไม่ปกคลุมอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำ เปิดเนื้อหลาย ๆ ครั้งในช่วงฤดูการเคี่ยว จากนั้นให้นำน้ำทะเลออกจากเต้านมแล้วล้างออกและห่อด้วยผ้าแห้ง

ในขณะเดียวกันตัดกลีบกระเทียมลงไปใน shchi ผสมส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน สำหรับการดำเนินการครั้งต่อไปคุณต้องมีดยาวไม่เกิน 2 ซม. กว้างทำให้เจาะลึก แต่ไม่ได้ตั้งฉากกับชิ้นเนื้อ แต่ถ้าเป็นไปตามมุมและไม่ดึงออก กระเทียมหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันใส่ไว้ในมีดและเมื่อมันกดนิ้วของคุณลึกเข้าไปในเต้านมคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราว ดังนั้นในแต่ละเจาะใส่กลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ ของกระเทียม ตอนนี้ดีหมักเต้านมหมักถ้ามันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำมันได้ดีขึ้นทำแล้วห่อมันและปล่อยให้มันตลอด 24 ชั่วโมงในการหมักในตู้เย็น เมื่อกลับมาจากตู้เย็นนำเนื้อออกจากฟิล์มและวางไว้บนโต๊ะอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง กระดาษฟอยล์ควรห่อด้วยเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพอากาศไม่ควรตกภายในต้องระวังอย่าให้มีรอยร่องด้านเดียว จากนั้นหมูต้มต่อไปที่อบในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 250 องศาและลดอุณหภูมิลงที่ 200 ได้ทันทีและรอประมาณ 35-40 นาที ตอนนี้ฟองฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 และ 10 นาทีนำไปพร้อม

หมูต้มไก่ที่ทำเองที่ประเทศอินเดีย

ส่วนผสม:

• ครึ่งหนึ่งของเต้านมไก่งวง - 1,2-1,5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ส่วนผสมของพริก;
• พริกไทยแดง;
• พริกหวานหวาน - 2 ช้อนชา
• ผักชีในถั่ว
• hops-suneli - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• มัสตาร์ดในถั่ว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมอบแห้ง - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม;
• เกลือ - 60 กรัม

การจัดเตรียม

เต้านมดีล้างออกกำจัดไขมันหลอดเลือดดำและฟิล์มถ้ามี เจือจางเกลือในลิตรน้ำขยี้ได้ดีไม่ทิ้งคราบเกลือแล้วเทเนื้อนี้ลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ วิธีนี้ไก่งวงเค็มประมาณวัน หลังจากนั้นให้ล้างไก่งวงและแห้ง

เพื่อที่จะเติมหมูต้มในอนาคตที่มีกระเทียมชิ้นพร้อมและแครอทที่มีชิ้นยาว 3-4 ซม. ผสมส่วนผสมที่เหลือและผสมพวกเขาเป็นอย่างดี มีดเป็นสิ่งจำเป็นนานและไม่ กว้างไม่เกิน 2 ซม. กว้างทำให้เจาะตามหน้าอกแน่นอนมันจะอยู่ที่มุม แต่ประเด็นก็คือแครอทและกระเทียมอยู่ในม้วนใกล้กับกลาง และโดยไม่ต้องดึงมีดใส่ลงในแครอทเครื่องเทศและกระเทียมดันไปที่ปลายสุดของการเจาะ แล้วยัดไส้เนื้อแล้วสับผสมที่คุณทำและใส่ไว้ในแขนสำหรับการอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงในนั้นและเต้านมจะพลาด

เนื้อในแขนที่มีแถบรูพรุนขึ้นไปใส่ใน multivarku และรวมถึงโหมด "Baking" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง และ 10 นาทีก่อนรอบสุดท้ายค่อย ๆ ตัดแขนและเปิดหมูต้มพร้อมแล้วเกือบทั้งหมด