ทอมยมเป็นซุปไทยร้อนๆที่มีรสเผ็ดร้อนมักปรุงด้วยน้ำซุปไก่และเสริมด้วยกุ้งอาหารทะเลเห็ดหรือไก่ นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้ในซุปแล้วปริมาณที่รวมส่วนผสมที่แปลกใหม่บางส่วนแล้วโดยที่เราไม่สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาและเป็นปัญหาในการซื้อในร้านค้าของเรา
แต่มีทางออกเสมอ คุณสามารถสั่งซื้อที่แปลกใหม่ได้ในร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญและไม่สามารถแยกซุปของคุณลงในหลุมเดิมได้
วิธีการทำซุปไทยกับหลุม - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับสี่เสิร์ฟ:
- กะทิ - 360 กรัม;
- ไก่เนื้อ - 60 กรัม;
- ซอสกุ้ง - 15 กรัม;
- กรองน้ำ - 480 มล.
- เนย - 65 กรัม;
- ตะไคร้แห้ง - 15 กรัม;
- galang - 20 กรัม;
- ใบมะนาว - 7-8 ชิ้น;
- กุ้งสดปอกเปลือก - 100 กรัม;
- หอยเชลล์ - 80 กรัม;
- ปลาหมึก - 100 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 12 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 8-12 ชิ้น;
- รสเผ็ดหนาสำหรับ Tom Yam - 25 กรัม;
- มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตอนแรกคุณต้องเตรียมซุปสำหรับซุปไทย การทำเช่นนี้ในกระทะที่แยกต่างหากรวมกะทิน้ำซุปไก่กุ้งและน้ำกรองและใส่ส่วนผสมบนจาน เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏเราลดความร้อนลงสู่ระดับต่ำสุดและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้อาหารอ่อนแอในขณะที่เตรียมซุปสำหรับเตรียมอาหารทะเลไว้
ในกระทะหรือกระทะที่เราละลายเนยให้เพิ่มกระเจี๊ยบแห้งหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลางและใบมะกรูด ทอดส่วนผสมสำหรับสองสามนาทีด้วยการกวนบ่อยครั้งหลังจากที่เราวางกุ้งหอยแครงและปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นและทอดจนกุ้งเปลี่ยนสี ล้างและตัดครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่และเพิ่มลงในกระทะ หลังจากทอดครึ่งนาทีแล้วให้ใส่ขนหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดส่วนประกอบของซุปเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มซอสหนาคม, บีบน้ำจากน้ำมะนาวอุ่นขึ้นอักษรอย่างน้อยหนึ่งนาทีและลบออกจากกองไฟ
วิธีการปรุงอาหารไทยด้วยน้ำจิ้ม - สูตรกับกุ้งและเห็ด
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับหกเสิร์ฟ:
- กะทิ - 190 มล.;
- ไก่เนื้อ - 2 ลิตร;
- ปลาหรือกุ้งซอส - 20 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
- พริกไทยพริกไทย - 1 ชิ้น;
- ตะไคร้แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- galang หรือขิง - 20 กรัม;
- ใบมะนาว - 4-5 ชิ้น;
- กุ้งสดปอกเปลือก - 510 กรัม;
- champignons - 220 กรัม;
- ผักชี (สมุนไพร) - 55 กรัม;
- วางพริกไทยสำหรับซุปที่มีหลุม - 25 กรัม;
- มะนาวหรือมะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
องค์ประกอบของปริมาณน้ำซุปและเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อย
เวลานี้เราจะทำโดยไม่ต้องทอดส่วนผสม ในน้ำซุปไก่ต้มเราแรกเพิ่มข่าขนาดเล็กขิงหรือรากขิงและเพิ่มหญ้าแห้งตะไคร้ (ใบตะไคร้) และใบมะกรูด หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเดือดปานกลางใส่พริกหยวกใส่ซุปลงไปในบ่อและต้มกับข้าวในกระทะสักสองสามนาที ตอนนี้หันน้ำปลาและน้ำตาลและอีกสองนาทีของการปรุงอาหาร ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มกุ้งสดปอกเปลือกและเห็ดสับ melenko ณ จุดนี้เรายังวางพริก (ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ) รวมทั้งเทในกะทิ
หลังจากที่เดือดซ้ำให้บีบลงในมะนาวน้ำซุปหรือน้ำมะนาวโยนผักชีสับและเมื่อมันเดือดอีกครั้งเอาออกจากกองไฟ