น้ำซุปเห็ดหอมและอร่อยเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและซอสที่หลากหลาย น้ำซุปที่ดีที่สุดมักจะได้มาจากเห็ดขาว แต่คนอื่น ๆ ยังเหมาะมาก เพียงแค่ต้องจำไว้ว่าสำหรับการเตรียมน้ำซุปไม่เคยใช้ boletus เพราะพวกเขาให้จานสีเข้มที่อุดมไปด้วย
น้ำซุปเห็ดจากเห็ดสด
ส่วนผสม:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกหยวก
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับน้ำซุปเห็ดง่ายมาก: เห็ดมีการเรียงลำดับการประมวลผลและล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ไว้ในกระทะเทน้ำสะอาดเพิ่มต้นหอมที่ปอกเปลือกแครอทและนำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรากำลังรอให้ทุกอย่างเดือดลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-50 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของความร่ำรวยที่คุณต้องการได้รับน้ำซุป โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีการต้มนานเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเบา ๆ เห็ดออกจากน้ำซุปให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นฉีกขาดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่เกิดขึ้นจะไม่ถูกโยนออก แต่ใช้ในการทำซุปหรือซอส น้ำซุปพร้อมเห็ดจากแชมเปญกรองหลายครั้งและ podsalivaem
น้ำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ลองพิจารณารูปแบบง่ายๆอีกหนึ่งวิธีในการเตรียมน้ำซุปเห็ด เราใช้เห็ดแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในชามเทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ขจัดมันทิ้งไว้ในกระชอนล้างออกเทน้ำที่ผ่านการกรองและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมเกลือด้วยฝาเปิดบนไฟอ่อน
น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะระบายเราให้มันวิธีการที่จะยืนเรากรองและตะกอนจะเทออก เห็ดหลอมล้างได้ดีด้วยน้ำเดือดเย็นหั่นบาง ๆ หรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไว้ในซุปประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร โดยไม่ต้องแช่เห็ดก่อนปรุงอาหารน้ำซุปเมื่อไฟอ่อนสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมงและใส่รากและหัวหอมประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากที่เดือด
พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปก็คือ น้ำซุปผัก และ เนื้อสัตว์ สูตรต่างๆที่อยู่ในเว็บไซต์ของเรา