แยมจากองุ่นของสุลต่านจะออกมามีกลิ่นหอมอร่อยและน่ารับประทาน การขาดเมล็ดในองุ่นเล่นกับประโยชน์ของการปรากฏตัวของแท่งเพราะขอบคุณที่นี้เราได้รับการรักษาสีเหลืองอำพันกับผลเบอร์รี่ทั้ง
วิธีการปรุงอาหารแยมจากองุ่นของสุลต่าน - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- องุ่นของสุลต่าน - 1.4 กิโลกรัม;
- ทรายน้ำตาล - 1,1-1,3 กิโลกรัม;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- น้ำกรอง - 220 มล.
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมแยมจากองุ่นของสุลต่านตามสูตรนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเนื้อสัตว์ให้เอาผลไม้เล็ก ๆ ออกจากพวงและล้างออกใต้น้ำที่ไหล ตอนนี้เทพวกเขาสำหรับสองสามนาทีด้วยน้ำเดือดหลังจากที่น้ำระบายน้ำและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
จากน้ำตาลและปริมาณที่ต้องการของน้ำที่กรองให้ปรุงน้ำเชื่อมและวางลงในองุ่นลวก เราถอดเรือออกจากกองไฟปิดฝาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงในสภาพห้อง หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่นและนำไปใส่ไฟ เราให้มันเดือดด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ เดือดเป็นเวลาเจ็ดนาทีและเราลดองุ่นลงในนั้น อีกครั้งปล่อยให้ชิ้นงานเย็นและยืนยันประมาณแปดชั่วโมงหลังจากที่เราทำซ้ำอีกครั้งขั้นตอนสำหรับการย่อยน้ำเชื่อม หลังจากที่สามเทและระบายความร้อนให้ความร้อนน้ำเชื่อมเพื่อต้มแล้วกับผลเบอร์รี่และกลั่นมากกว่าความร้อนปานกลางจนกว่าเนื้อต้องการและความหนาแน่นของอาหารที่ได้รับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราเพิ่มแยมกับวานิลลาหากต้องการเพื่อลิ้มรสวานิลินให้ผสมให้ละเอียดและคลี่ตามภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งก่อนหน้านี้
หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นของเรือที่มีความละเอียดอ่อนในฝากลับหัวลงเราย้ายไปเก็บรักษาสำหรับ billets อื่น ๆ
แยมที่ทำจากองุ่นดำเปรี้ยวกับมะนาวและน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- องุ่นดำของสุลต่าน - 1,9 กก.;
- ดอกไม้น้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม;
- มะนาว - 275 กรัม;
- ตาดอกคาร์เนชั่น (ตามคำขอ) - 3-4 ชิ้น
- ไม้อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
- น้ำกรอง - 220 มล.
การจัดเตรียม
อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อและสวยงามมากในลักษณะเป็นแยมขององุ่นสีดำ kishmish สำหรับการจัดเตรียมอาหารอร่อยเอาองุ่นออกจากองุ่นล้างออกใต้น้ำไหลและแห้ง เราเจาะผลไม้แต่ละชนิดด้วยเข็มเพื่อรักษาความสมบูรณ์ในระหว่างการอบร้อน
ในเรือที่แยกต่างหากเราเชื่อมต่อน้ำที่กรองและน้ำผึ้งบีบลงในส่วนผสมน้ำผลไม้ของมะนาวขนาดกลางสองและวางถ้าต้องการตาของกานพลูและไม้เรียวของอบเชย อุ่นน้ำเชื่อมน้ำเชื่อมด้วยการกวนต่อเนื่องจนเดือดและนำออกจากแผ่น เมื่ออุณหภูมิของฐานหวานของแยมลดลงถึงเจ็ดสิบองศาเราลดลงในนั้นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ขององุ่นที่เรามีชิ้นงานบนเตาและอบอุ่นขึ้นเกือบจะต้ม แต่ไม่เดือด เราออกจากการรักษาเย็นและยืนยันเป็นเวลาเจ็ดหรือแปดชั่วโมงหลังจากที่เราทำซ้ำวงจรทำความร้อนความร้อนสองครั้ง หลังจากความร้อนครั้งสุดท้ายเราปล่อยให้ชิ้นงานเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วใส่ไว้บนเตาให้ต้มเดือดประมาณห้านาทีและทันทีกระจายไปเหนือแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และแห้งภาชนะแก้ว เราหันพวกเขาคว่ำและห่อพวกเขาสำหรับการระบายความร้อนช้าและฆ่าเชื้อด้วยตนเองตามธรรมชาติ
แยมทำจากองุ่นของสุลต่านกับถั่ว
ส่วนผสม:
- องุ่นของสุลต่าน - 1,5 กก.;
- น้ำตาลทรายขาว - 1,5 กก.
- มะนาว - 275 กรัม;
- วอลนัท - 190 กรัม;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
- น้ำกรอง - 110 มล.
การจัดเตรียม
ตอนแรกเราล้างองุ่นเอาเบอร์รี่ออกจากกระจุก อุ่นน้ำให้เดือดโยนใบชาไม่กี่ลงในนั้นและวางองุ่นที่เตรียมไว้สำหรับสองสามนาที
ในเวลาเดียวกันในภาชนะอื่นเราเชื่อมต่อครึ่งแก้วน้ำกับน้ำตาลทรายและความร้อนขึ้นกับการกวนบ่อยครั้งจนกว่าคริสตัลละลายและต้ม
องุ่นที่ห่อหุ้มจะถูกโยนลงในกระชอนให้ปล่อยและระบายออกสู่น้ำเชื่อมเดือด หลังจากหุงซ้ำ ๆ ให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีปล่อยให้เย็นลงให้ร้อนอีกครั้งวางถั่วลันเตาวานิลลาและเดือดประมาณสิบนาที ตอนนี้คุณสามารถเทภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วประทับตราและหลังการเก็บเพื่อตรวจสอบการเก็บรักษา