วุ้นจากพลัม

การจัดทำเยลลี่สามารถทำให้ขนมไม่อร่อยและง่ายเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นแท่งโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่จะอยู่เคียงข้างเคียงกับแยมและแยมตลอดฤดูหนาว ในสูตรเราตัดสินใจที่จะหาวิธีที่จะทำให้วุ้นจากพลัม

แยม - เจลลี่จากพลัม

ส่วนผสม:

• พลัม - 2,5 กก.
• น้ำ - 1 1/2 รายการ;
• เพคติน - 50 กรัม;
• เนย - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 6 1/2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมวุ้นจากพลัมสำหรับฤดูหนาวแล้วล้างมันก่อนแห้งและฆ่าเชื้อบนคู่ของไหเพื่อให้พวกเขาพร้อมในเวลาเดียวกันเป็นแยม พร้อมกับธนาคารที่ฝาปิดจะฆ่าเชื้อ

ลูกพลัมทำความสะอาดจากกระดูกและพร้อมกับผิวเราผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้พริกบ้วน โอนมันฝรั่งบดลงในกระทะเคลือบเพิ่มน้ำและนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงเจลลี่เป็นเวลา 10 นาทีเมื่อความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่อง การทำอาหารจะช่วยในการปลดปล่อยเพคตินออกจากเปลือกพลัมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเจือปนธรรมชาติ

อีกกระทะลึกปกคลุมด้วยผ้าพันแผลสามชั้นและกรองมวลผลไม้ผ่าน เป็นผลให้คุณควรได้รับประมาณ 5 1/2 แก้วน้ำผลไม้พลัมหนา ตั้งแต่ตอนนี้ความเข้มข้นของ pekin ในน้ำผลไม้ไม่เพียงพอที่จะเปลี่ยนเป็นวุ้นเราเพิ่มเพคตินที่ซื้อมาและหุงมันอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณใส่แยมลงบนเตาตอนนี้ แล้วมันจะเริ่มโฟมอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้มันก็เพียงพอที่จะใส่เนยลงในกระทะ คุกเจลลี่กับต้มคงที่เพิ่มน้ำตาลและเอากระทะออกจากไฟนาทีต่อมา เราเทวุ้นจากอ่างบนโถที่เตรียมไว้ม้วนไว้และปล่อยให้เย็นในความอบอุ่นก่อนที่จะถูกวางไว้สำหรับการจัดเก็บ

วุ้นจากพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พลัม - 750 กรัม;
• น้ำ - 3 รายการ;
• เนย - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 7 1/2 รายการ;
• เพคติน - 60 กรัม

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกจากเปลือกและแกนแอปเปิ้ลพร้อมกับชิ้นส่วนของพลัมโดยไม่ต้องหลุมเราใส่ในกระทะและเติมด้วยน้ำ ใส่กระทะไฟนำไปต้มแล้วลดความร้อนปิดฝาครอบด้วยฝาและต้มผลไม้ประมาณ 10 นาทีหั่นแอปเปิ้ลและพลัมด้วยการกดระหว่างการทำอาหาร

ผลที่ได้คือกรองผ่านผ้าพันแผล 3 ชั้น เราวัดน้ำผลไม้ 5 แก้ว (คุณสามารถเติมน้ำได้ถ้าไม่เพียงพอ) และนำกลับไปเผา ผสมน้ำกับน้ำตาลเพิ่มน้ำมันและเพคติน ปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วเทวุ้นลงในขวดและม้วนที่ปราศจากเชื้อ

วุ้นจากพลัมกับเจลาติน

ส่วนผสม:

• พลัม - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.;
• Riesling - 175 มล.
• อบเชย - 2 sticks;
• กานพลู - 2 ตา;
• เจลาติน - 5 ใบ

การจัดเตรียม

เราตัดลูกพลัมลงครึ่งหั่นกระดูกแล้วตัดเนื้อผลไม้อย่างประณีตและวางไว้ในกระทะเคลือบ เทรัมกับน้ำใส่น้ำตาลอบเชยกลีบและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนผลไม้ละลาย หลังจากนั้นกรองมวลสารผ่านผ้าพันแผลหลายชั้นจนได้น้ำประมาณ 5 แก้ว เรายกน้ำ Riesling เพื่อให้ของเหลวประมาณ 500 มล. เทส่วนผสมที่ผสมลงในแยมแล้วผสมให้ละเอียด เราเลือกพื้นฐานเล็กน้อยสำหรับวุ้นของเราและเติมด้วยแผ่นเจลาติน ปล่อยให้เจลาตินบวมประมาณ 10 นาทีแล้วละลายให้หมดในอ่างน้ำ ผสมเจลาตินกับน้ำพลัมและเทวุ้นลงบนไห

ถ้าคุณต้องการปรุงวุ้นพลัมสำหรับฤดูหนาวแล้วฆ่าเชื้อขวดก่อนสำหรับคู่ในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบ โดยวิธีการที่เครื่องเทศในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเพียงเพื่อเยลลี่จะได้รับรสมากขึ้น