ปลาที่มีน้ำมันทั้งๆที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์และน่าหลงใหลควรรับประทานด้วยความระมัดระวังและบางส่วน เนื้อหาของไขมันที่เฉพาะเจาะจงอยู่ในนั้นสูงพอสมควรและทุกสิ่งมีชีวิตไม่สามารถดำเนินการได้อย่างถูกต้องโดยไม่ส่งผลร้าย
แต่ถ้าคุณแน่ใจในสุขภาพของคุณและต้องการเพลิดเพลินกับปลาทะเลที่แท้จริงแล้วเรามีสูตรสำหรับทำอาหารปลามัน
วิธีการปรุงสเต็กจากปลาน้ำมันในเตาอบ - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลาน้ำมัน (สเต็ก) - 750 กรัม;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- โรสแมรี่สด - 2 ช่อ;
- พริกไทยขาวบด - รส;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราล้างสเต็กของปลาน้ำมันด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยเกลือป่นด้วยพริกไทยขาวและถูด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวปอกเปลือกและบีบกระเทียมและสับละเอียดโรยตัวโรสแมรี่
จากนั้นคุณสามารถทำสองสิ่งได้: อบสเต็กในฟอยล์ห่อไว้ก่อนแล้ววางลงบนแผ่นอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศาอุ่นและยืนไว้สามสิบนาที หรือเพียงแค่กางปลาลงในถาดอบและทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
เกี่ยวกับความพร้อมเรากระจายสเต็กปลาบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดและเราอนุญาตให้มีการดูดซึมโดยไขมันส่วนเกิน จากนั้นเปลี่ยนเป็นจานและเราสามารถให้บริการได้
วิธีการปรุงอาหารปลาน้ำมันในกระทะย่างกับผัก - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อปลานิล - 850 กรัม;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- หัวมันฝรั่ง - 320 กรัม;
- แชมเปญสด - 320 กรัม;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 180 กรัม;
- ลูกเกดแช่แข็ง - 75 กรัม;
- น้ำมันมะกอก
- ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- โรสแมรี่ - รส;
- พริกไทยขาวบด - รส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตอนแรกเราจะหมักปลา ฤดูกาลที่ล้างและแห้งด้วยเกลือพริกไทยน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับผสม
ในระหว่างนี้ให้ปรุงมันฝรั่งหั่นและเห็ดจนกว่าจะพร้อมนำมารวมกันในกระทะเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดเกลือพริกไทยเครื่องเทศที่ต้องการและผักชีฝรั่งผักสดให้มันนั่งไม่กี่นาทีและลบออกจากความร้อน ขณะเดียวกันต้มจนพร้อมที่จะปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
เราล้างเนื้อปลาด้วยผ้าเช็ดปากจากหมักดองและใส่ตะแกรงใส่กระทะ เรารักษาสี่ถึงเจ็ดนาทีในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและเสิร์ฟกับโต๊ะกับผักทอดและหน่อไม้ฝรั่ง