ผักย่างที่ปรุงสุกบนตะแกรงถูกบริโภคโดยผู้ที่ไม่แยแสกับพวกเขาในการแสดงอื่น เนื้อของผลไม้อบก็สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงหรือทำสลัดจากมันเติมด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด
วิธีการปรุงอาหารผักย่างบนตะแกรง - สูตร
ส่วนผสม:
- หนุ่มบวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- พริกบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสดขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
- แชมเปญใหญ่ - 4 ชิ้น;
- หลอดสลัด - 0.5 ชิ้น;
- เกลือ
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่นหอม
การจัดเตรียม
สำหรับการปรุงอาหารบนเตาย่างเลือกเฉพาะผักสดฉ่ำ บวบและมะเขือยาวควรมีความอ่อนเยาว์กับผิวหนังชั้นนอกที่อ่อนนุ่ม ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเหลือได้ทั้งชิ้นและใหญ่ควรตัดตามยาวหรือตัดขวางเป็นหลายส่วน Champignons สามารถกำจัดขาและอบเฉพาะหมวกหรือตัดเห็ดทั้งสองออกเป็นสองเท่า หลอดไฟสลัดจะทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ก็คือพวกเขาว่าเราจะกองบนตะแกรง มะเขือเทศสดตามกฎอบทั้งเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของผลไม้ดังนั้นจะดีกว่าถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กและนึกคิดเชอร์รี่ ถ้าไม่มีก็จะเป็นผลสุดท้ายให้ตัดผลออกเป็นสองส่วน ผักต้องล้างและแห้งแล้วทาพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกโดยไม่มีกลิ่นหอมและกระจายออกบนตะแกรง ทอดผลไม้บนตะแกรงเหนือถ่านที่ค่อยๆระเหยจนนุ่มและพร้อมเปลี่ยนตะแกรงเป็นครั้งคราว
ผักสามารถทอดบนเตาหลอมและสับ เฉพาะในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะออกจากผลไม้ทั้งหมดหรือตัดและเชือกพวกเขาเพื่อให้เนื้อจะถูกเก็บไว้ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ภายในระหว่างกระบวนการทอด
วิธีการทำผักย่างบนแท่งในกระดาษฟอยล์?
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 920 กรัม;
- มันฝรั่งหวานหรือ yams - 1 ชิ้น;
- หลอดสลัด - 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 280 กรัม;
- สาขาของโรสแมรี่สดและโหระพา - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก หรือดอกทานตะวันไม่มีรส - 70 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
การจัดเตรียม
สำหรับการปรุงอาหารในฟอยล์บนเตาหลนให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งมันฝรั่งและมันฝรั่งทอดบาง ๆ หรือมันเทศ หลอดไฟสลัดออกจากเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนและถั่วสตริงถูกตัดเป็นชิ้นส่วนของสองเซนติเมตร
เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่เพิ่มสีเขียวบดของโหระพาและโรสแมรี่ใส่เกลือลงในผักมวลเพิ่มพื้นพริกไทยดำเกลือและผสม
จากกระดาษฟอยล์ที่พับเก็บได้สามครั้งเราสร้างซองจดหมายขนาดเล็กเติมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนตะแกรงบนแท่นวางบนเตาถ่าน อบผักเป็นเวลาสามสิบนาทีและเปลี่ยนซองจดหมายเป็นระยะ ๆ เป็นระยะ ๆ
ผักย่างบนตะแกรงในน้ำดอง
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 450 กรัม;
- แชมเปญ - 450 กรัม;
- พริกบัลแกเรีย - 450 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 40 มล.;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 30 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันไม่มีรส - 125 มล.
- ผงพริกหยวก - 10 กรัม;
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
การจัดเตรียม
ผักก่อนปรุงอาหารบนตะแกรงสามารถ pre - หมัก การทำเช่นนี้เราผสมน้ำมันมะกอกแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู balsamic เพิ่มซอสถั่วเหลืองพริกหยวกบดเกลือและพริกไทยในชามและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ล้างผักทั้งหมดและถ้าจำเป็น (ถ้ามีขนาดใหญ่) ตัดเป็นชิ้นส่วน เราใส่มวลพืชทั้งในชามกรอกด้วยส่วนผสมเผ็ดผสมและทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อแช่ หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้หมักลงบนตะแกรงในชั้นหนึ่งแล้วนำไปทอดบนถ่านประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีในแต่ละครั้ง