ปลาแซลมอนสีชมพู เป็น ปลาที่ มีคุณค่าทางการค้าจากครอบครัวของ Salmonids ปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือกระป๋องเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย
บอกคุณได้ว่าสุกปลาแซลมอนสีชมพูและพายอย่างไร เลือกปลาสดหรือสดแช่แข็งที่มีตาที่ชัดเจนเป็นสีเหงือกที่สดใสกลิ่นคาวปกติโดยไม่มีข้อบกพร่องและแผลที่ผิวหนัง ดีหรืออาหารกระป๋องที่มีคุณภาพ แป้งยีสต์ พร้อมสามารถซื้อได้ในห้องครัวและขนมพัฟ - ในร้าน (หรือคุณสามารถปรับตัวเอง)
เปิดพายกับปลาแซลมอนสีชมพูและข้าว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีทั้งเมล็ด - ประมาณ 3-4 แก้ว;
- นมหรือ kefir - ประมาณ 250 มล.;
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา;
- ยีสต์สดอัด - ประมาณ 15 กรัม (แห้งใน 1,5-2 ครั้งน้อย);
- ไข่แดงจากไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อปลาแซลมอน (สามารถเป็นชิ้น) - ประมาณ 300-350 กรัม (หรือกระป๋องกระป๋อง 1-2 กระป๋อง)
- ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศบดแห้ง (พริกแดงดำหรือส่วนผสมของ hops-suneli);
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา);
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
แรกเราเตรียมแป้งสำหรับแป้ง ละลายในนมอุ่น ๆ ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผสมยีสต์ใส่ในที่อุ่นประมาณ 20 นาทีเมื่อโอปาราขึ้นมาให้ใส่ไข่แดงและร่อนแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและไม่สูงชัน เรากลิ้งมันอย่างระมัดระวังม้วนลงในชามวางไว้ในชามปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดและวางไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นประมาณ 20 นาทีเรานวดและผสมแป้ง ทำซ้ำรอบ 1-2 ครั้ง
การทำอาหารยัดไส้ เราผ่านปลาผ่านเครื่องบดเนื้อกับหัวฉีดขนาดใหญ่ (คุณสามารถนวดกระป๋องด้วยส้อมเพียงเทซอส) ผสมข้าวกับปลาบดใส่ไข่ขาวสับผักและเครื่องแกง เลี่ยนเล็กน้อย
เรารีดแป้งลงในชั้นประมาณ 0.7 มม. หนาที่ขอบกระจายบนแผ่นทาน้ำมันหรืออบอบ กระจายขวดให้เท่ากัน จากแผ่นบาง ๆ เราจะทำ "ตาข่าย" (หรือรูปแบบอื่น ๆ ) และยึดไปที่ด้านข้าง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาประมาณ 36 นาที เราควบคุมความพร้อมด้วยสายตา หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ขาวด้วยแปรง ก่อนตัดให้เย็นเบา เราให้บริการกับหูด้วยไวน์ตารางแสงแสงเป็นไปได้ด้วย tincture วอดก้าหรือผลไม้เล็ก ๆ
เค้กพัฟกับปลาแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟเสร็จแล้ว;
- ปลาบด;
- เครื่องเทศ
- ผักและกระเทียม;
- มันฝรั่ง
การจัดเตรียม
การเติมเกือบจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ (ดูด้านบน) เพียงข้าวจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งและเราไม่ได้ผสมกับเนื้อสับปลา - lay out ชั้น
มันฝรั่งขนาดเล็กจะทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม ต้มมันฝรั่งเกือบจนกว่าพวกเขาจะพร้อม (ภายใน 10-15 นาทีเพื่อที่จะไม่สลาย) และค่อยๆดึงที่มีเสียงดังวางบนตะแกรงหรือกระชอนกับด้านล่างแบน ในหลักการคุณสามารถปรุงอาหารได้จนกว่าจะพร้อมและบด
โรยแป้งเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกระจายบนถาดอบ (ทาหรืออบด้วยกระดาษอบ) วางไว้บนชั้นของมันฝรั่งและด้านบน - ชั้นของปลาสับผสมกับสมุนไพรสับกระเทียมและเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มพริกแดงประณีตสับ - มันจะยิ่งอร่อย)
เราทำแผลเฉียงเฉียงตามแนวข้างในแถบแป้งแถบซ้อนทับบนแต่ละอื่น ๆ ราวกับว่าเรากำลังบิดจึงปิดการเติมด้วยการทดสอบ อบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา C เป็นเวลา 40-50 นาที ก่อนตัดให้เย็นเบา แน่นอนว่าการบรรจุสามารถทำหน้าที่เป็นปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียง แต่ปลาชนิดอื่น ๆ