วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในกระทะ?

โดยปกติเราปรุงอาหาร pilaf ในหม้อน้ำ ดีถ้าคนอื่นไม่ได้ซื้อหม้อปรุงอาหารสำหรับห้องครัวใหม่หรือไม่? วิธีคือ: การปรุงอาหาร pilaf ในกระทะ กระบวนการนี้จะเกือบเท่า ๆ กันการระเหยของน้ำจะเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย

บอกวิธีการปรุงอาหาร pilaf ในกระทะ

ด้วยเหตุนี้กระทะทอดแบบพิเศษของเอเชียจะใช้ได้ดี แต่คุณสามารถปรุงอาหาร pilaf ในกระทะธรรมดาทั้งขนาดใหญ่และขนาดกลาง สิ่งสำคัญที่มันลึกพอและหนาผนัง - ในนี้จะได้รับการเตรียมการที่ดีขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้จานที่เคลือบด้วยเทฟล่อนไม่เพียงเพราะเทฟลอนถ่ายทอดสารอาหารที่เป็นอันตรายเมื่อถูกให้ความร้อน แต่อย่างน้อยก็ต้องให้ความเคารพต่อประเพณี แน่นอนสำหรับการทำอาหาร pilaf ในกระทะคุณยังต้องการฝา

Pilaf จากเนื้อหนุ่มสาวในกระทะ

ควรสังเกตว่าเนื้อลูกวัวจะสุกค่อนข้างเร็วกว่าเนื้อสัตว์ตัวเองเป็นอ่อนโยนมากขึ้นเพื่อที่ว่าเมื่อเลือกเป็นที่นิยมกว่า

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) - ประมาณ 500 กรัม;
• ข้าวเหลือง - ประมาณ 400 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เมล็ดของ zira (ยี่หร่า);
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน
• เครื่องเทศพร้อมสำหรับ pilaf;
• สีเขียวสดแตกต่างกัน
• กระเทียม - 4-5 denticles;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อวัวมีการเตรียมตัวไว้นานพอสมควรเราจึงตัดเนื้อด้วยแผ่นบาง ๆ เพื่อที่จะปรุงได้เร็วขึ้น หัวหอมหั่นเป็นแฉกแครอท - หลอดสั้น ๆ

เทลงในกระทะน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอทแล้วนำออกจากกระทะด้วยไม้กางเขน (ใส่จนเหลือจานอื่น) ดังนั้นจึงควรทำเพราะเนื้อวัวไม่ได้ถูกตุ๋นอย่างรวดเร็วนั่นคือถ้าคุณใส่มันทั้งหมดเข้าด้วยกันหัวหอมและแครอทจะเข้าถึงสถานะของ "rags"

ในกระทะตอนนี้เราจะย่างเนื้อด้วยการเพิ่มเมล็ดของ zira ลงบนไฟที่มีความร้อนสูงปานกลางจนกว่าการเปลี่ยนแปลงของสีจะลดลงจากนั้นลดความร้อนและสตูว์จนเกือบพร้อมหากจำเป็นต้องเติมน้ำและกวน (ประมาณ 40-60 นาทีขึ้นไป) ในกระบวนการเพิ่มเครื่องเทศ

ในเวลานี้เราเตรียมข้าว - ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำเดือด หลังจาก 10 นาทีให้ระบายน้ำ เมื่อเนื้อในกระทะอ่อนแล้วให้เพิ่มข้าวและหอมกับแครอท เลี่ยนเล็กน้อย ผัด 1 ครั้งไม่มากมิฉะนั้นข้าวจะติดกัน เราเพิ่มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างโดย 1-2 ซม. เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำครอบคลุมกับฝาจนน้ำระเหย ใช้เวลา 4 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมให้ร่องบางส่วนที่ด้านหลังของส้อมและใส่ลงในส่วนที่หดตัวของชิ้นกระเทียม ทำ จาก pilaf พร้อมเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยสมุนไพรที่สับ

Pilaf จากหมูในกระทะ

Plov ได้กลายเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้วจึงมีสูตรของเนื้อหมูที่รู้จักกันดี

ส่วนผสม:

• หมูเนื้อหมู - ประมาณ 500 กรัม;
• ข้าวเหลือง - ประมาณ 400 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวานแดง - 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• น้ำมันหรือไขมัน
• สีเขียวสดแตกต่าง
• กระเทียม - 4-5 denticles;
• พริกแดงร้อน;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อตัดเป็นเส้นสั้นหัวหอม - วงแหวนและแครอท - หลอดสั้น นำกระทะใส่ไขมันหรือเนยลงไปใส่ในหัวหอมเนื้อและแครอทโดยใส่เมล็ด Zira, กระตือรือร้นในการจัดการกับกระดูกสะบัก หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาถ้าจำเป็นเพิ่มน้ำและกวนไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ล้างออกด้วยความระมัดระวัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเดือดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง) เราตัดพริกหวานด้วยหลอดสั้น

หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวเครื่องเทศและพริกหวานลงในกระทะ prisalivaem เล็กน้อยและผสมครั้งเดียว เราเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างบนนิ้ว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนสุก ปูด้วยหมูแดง เสริฟพร้อมปรุงรสด้วยกระเทียมพริกแดงร้อนและสมุนไพรที่สับ