เจ้าของมีสูตรการอนุรักษ์ที่น่าสนใจจำนวนมาก และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีปิดมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยใบโหระพา
มะเขือเทศหมักกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหนาแน่นหนาแน่น - 2 กก.
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร;
- น้ำตาล - 170 กรัม;
- ใบโหระพาสด - 50 กรัม;
- เกลือเสริมไอโอดีนไม่มีเกลือ 60 กรัม
การจัดเตรียม
ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเราใส่กานพลูของกระเทียมมะเขือเทศล้างและก้านใบโหระพา ตอนนี้เราทำน้ำดอง: น้ำต้มคือ saccharim และเกลือ เราเทลงในมะเขือเทศให้ 5 นาทีในการชง จากนั้นเราผัดมันต้มใส่น้ำส้มสายชูและเทมะเขือเทศอีกครั้ง ทันทีที่สามารถปิดผนึกและหันไปปล่อยให้เย็นลง
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 60 กรัม;
- ก้านใบโหระพา - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์
- กรดซิตริก - 5 กรัม
การจัดเตรียม
โรยใบโหระพาในโถปั่นแล้วใส่มะเขือเทศลงไปแล้วห่อด้วยใบโหระพา ทั้งหมดนี้จะเทด้วยน้ำเดือดและให้เรายืนสำหรับไตรมาสของชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายน้ำเทเกลือและน้ำตาลใส่ลงในเตาแล้ววางลงบนเตาอีกครั้ง กรดมะนาวจะถูกเพิ่มโดยตรงไปที่ขวดโถดเดือดเดือดโรล เราใส่พวกเขาคว่ำลงปกคลุมให้ดีและปล่อยให้เย็น
สลัดมะเขือเทศและโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- เกลือ - 10 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- โหระพา - 1 พวง;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- มะเขือเทศสุกเนื้อ - 1 กก.
การจัดเตรียม
ผสมเกลือกับน้ำตาล โหระพาถูกบดขยี้ ตัดมะเขือเทศลงในชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ (เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้กระถางที่เคลือบนี้) ใส่เกลือลงในน้ำตาล คนให้เข้ากัน ให้ยืนสำหรับชั่วโมงหรือสองเพื่อให้มะเขือเทศให้น้ำ จากนั้นเราปล่อยให้เดือด เมื่อความร้อนต่ำเราจะระงับ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและวางบนไห ทันที ukuporivaem, ห่อขึ้นเพื่อให้เย็นลงและเก็บสลัดในที่เย็น
มะเขือเทศเชอร์รี่กับโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
- โหระพาสด - 1 พวง;
- น้ำผึ้ง ธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- เกลือไม่มีไอโอดีน - 10 กรัม;
- ถั่วพริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
ล้างมะเขือเทศพริกรอบ ๆ ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นเราก็นำมันใส่ในโหลขยับด้วยกานพลูของกระเทียมพริกไทยและใบโหระพา เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นเราเทน้ำลงในกระทะน้ำตาลเกลือ น้ำส้มสายชูเทหลังจากเดือดแล้วเพิ่มน้ำผึ้งและเทมะเขือเทศกับดองที่ได้รับ เราปิดผนึกขวดทันที