เกือบทุกบ้านสำหรับเกลือฤดูหนาวหรือหมักมะเขือเทศและแตงกวา สูตรเกือบจะเหมือนกันสำหรับทุกคน ทำให้เพื่อนของคุณแปลกใจ - เตรียมมะเขือเทศหมักกับโหระพาในฤดูหนาว
เกือบจะเหมือนทุกคน
หากคุณต้องการบางอย่างที่ผิดปกติ แต่คุณไม่ชอบทุกอย่าง "มากเกินไป" หรือเพียงแค่กลัวการทดลองระดับโลกให้เพิ่มส่วนประกอบที่ผิดปกติทีละเล็กทีละน้อย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุกขนาดกลางหนาแน่น - 3 กก.
- ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น ที่ธนาคาร;
- ถั่วพริกไทยหอมและดำ - 10 ชิ้น ที่ธนาคาร;
- กระเทียมตื้น - 1 หัว;
- คื่นฉ่ายเขียว - 1 พวงเล็ก;
- ใบโหระพา - 5-6 สาขา;
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ทรายสีขาวในประเทศ - 10 ช้อนขนม;
- น้ำส้มสายชู 9% สีขาวไม่มีสาร - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำที่เตรียม (กรองหรือบรรจุขวด) - 5 ลิตร
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของขวดที่ปราศจากเชื้อเราวางร่มของผักชีฝรั่งกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นกลางฟัน denticles, peas ของพริกไทย greens เติมกระป๋องด้วยมะเขือเทศล้างและแห้ง เราใส่ไว้อย่างแน่นหนา แต่ในลักษณะที่พวกเขาไม่ทำให้เสียหายหรือละลาย เราต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล นาทีต่อมาเทน้ำส้มสายชู - หมักพร้อม เติมมะเขือเทศและเก็บฝาครอบไว้ประมาณสี่ชั่วโมง เราผัดหมักเดือดใส่มันอีกครั้งและม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเราเปิดและลิ้มรสมะเขือเทศหมักกับใบโหระพา รับประกันพวกเขาจะตกแต่งตารางเทศกาล
สำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลอง
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดและเครื่องเทศมากที่คุณไม่ต้องกลัวตัวเลือกของคุณคือมะเขือเทศหมักกับใบโหระพาและกระเทียม เหล่านี้มะเขือเทศที่คมชัดจะชอบถ้าไม่ได้เป็นขนมขบเคี้ยวขั้นพื้นฐานแล้วเป็นนอกเหนือจาก porridges และ น้ำซุปข้น - แน่นอน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศหนาแน่นเล็กน้อยไม่ถึง (สีน้ำตาล) - 5 กก.
- โหระพา - กำขนาดใหญ่
- กระเทียม - 1 หัวต่อขวด 3 ลิตร;
- พริกไทย - ถั่ว (ผสม) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลูกเกดดำ - 3-4 ชิ้น ที่ธนาคาร;
- เกลือหินสีขาวไม่มีสาร - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาวของการผลิตในประเทศ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำที่เตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์ (บริสุทธิ์) - 5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนขนม;
- ลอเรลใบไม่ใหญ่ - 2 ชิ้นแต่ละชิ้น ที่ธนาคาร;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบนโถ
การจัดเตรียม
วิธีนี้คุณสามารถปรุงมะเขือเทศขนาดเล็กเพียงหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ดองกับใบโหระพา มะเขือเทศที่สุกดีทิ้งไว้ให้แห้งธนาคารจะล้างสะอาดเรากรอกด้วยน้ำเดือดและเริ่มเก็บอาหารกระป๋องของเรา ที่ด้านล่างส่งเมล็ดของผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, ใบกระถาง, ใบโหระพา, กระเทียมปอกเปลือก เราเติมกระป๋องด้วยมะเขือเทศ เราต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยให้คุณม้วนมะเขือเทศได้โดยปราศจากการฆ่าเชื้อ เราผสานน้ำ เราอุ่นมันและเมื่อมันเดือดเราละลายน้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในสาระสำคัญและได้รับดอง เราเทมันผ่านธนาคารและม้วนขึ้น
เกี่ยวกับตัวเลือก
หากคุณรู้สึกสงบในฤดูกาลที่แสนอร่อยเหล่านี้ให้เพิ่มบันทึกอื่น ๆ ของมะเขือเทศที่ผิดปกติเตรียมไว้ให้หมักด้วย tarragon และโหระพา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม Tarragon ลงในขวดแต่ละครั้งและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นเผ็ดของ Tarhun
คุณสามารถทำมะเขือเทศหมักกับน้ำผึ้งและใบโหระพา ปรุงอาหารดองกับเกลือและน้ำส้มสายชูเย็นเล็กน้อยและใส่น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส อุ่นมะเขือเทศดองและวางในที่เย็น ธรรมชาติมะเขือเทศเหล่านี้ไม่สามารถรีดได้พวกเขาจะต้องกินทันที