adzhika เผ็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้นอกจากนี้เมื่อให้บริการอาหารจานเนื้อ เตรียมได้หลายวิธีและปรุงอาหารทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติของตัวเองความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นและความปรารถนาของผู้ที่จะพยายามซอส
วิธีการปรุงอาหาร adzhika เผ็ด?
เก็บเกี่ยว adzhika คมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ปรุงอาหารแต่ละครั้งสามารถใช้ ความซับซ้อนของกระบวนการทำซอสจะลดลงเพียงเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ
- ระบุว่า Adjika จัดทำขึ้นจากพริกไทยร้อนควรใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้มือของคุณเผาผลาญเมื่อทำความสะอาดฝัก
- ถ้าการเผาไหม้ adzhika ไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนมีความจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของการเก็บรักษาส่วนผสม: เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู
- ใน adzhika หมักตามกฎไม่เพิ่มน้ำส้มสายชู แต่เพื่อให้การเก็บรักษาที่ดีในห้องสารกันบูดจะถูกเพิ่ม แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด
- ในองค์ประกอบของซอสร้อนใด ๆ ที่มีกระเทียมในปริมาณมากและการทำความสะอาดมันจะกลายเป็นปัญหาหลักของการปรุงอาหาร เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณต้องวางฟันไว้ในชามคลุมและเขย่าให้สะอาด
เฉียบพลัน Abkhazian Adjika - สูตร
Adjika จากพริกขมใน Abkhazian - ปรุงรสไม่ได้สำหรับใจเสาะ! ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับการเตรียมซอสหลายองค์ประกอบเนื้อหมูหรือผักก่อนทอด สำหรับการหุงต้มให้แน่ใจว่าได้รับถุงมือยางและความอดทนเพื่อทำความสะอาดพริกไทยคุณภาพดีมีฝัก - สีแดงหรือสีเขียว
ส่วนผสม:
- พริกไทย - 30 ฝัก
- กระเทียม - 15 ฟัน;
- ยี่หร่าและฟีนูกั๊ก - 1 ช้อนชา;
- ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เม็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในกระทะร้อนแห้งเทเครื่องเทศทั้งหมดลงทอดไม่เกินหนึ่งนาที
- เทลงในปูนและล้างออกให้สะอาด
- ดื่มด่ำกับพริกไทยป่นปั่นกระเทียมเครื่องเทศชุบลงในแป้ง
- เพิ่มเกลือผสม
- Abkhazian Adjika เฉียบพลันจะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวในตู้เย็น
จอร์เจีย adzhika จากพริกร้อน
กรด adzhika ในจอร์เจียมีความแตกต่างในเนื้อหาของพืชสีเขียวในปริมาณมาก ผักชีและผักชีฝรั่งให้รสซอสที่ลืมไม่ลง มันถูกเก็บไว้ adzhika ดีในห้องใต้ดินและในห้องครัว (จำนวนมากของการกระทำเกลือเป็นองค์ประกอบการรักษา) วอลนัทนุ่มลงเล็กน้อยคุณสมบัติที่แข็งแกร่งของ adzhika และให้รสชาติที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- พริกไทยขม - 500 กรัม;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - 400 กรัม;
- กระเทียม - 150 กรัม;
- ถั่วปอกเปลือก - 150 กรัม;
- hops-suneli - 50 กรัม;
- เมล็ดผักชี - 30 กรัม;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- พริกไทยและกระเทียมสะอาด
- ถั่วสีน้ำตาลบนกระทะแห้ง
- ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นในแบบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผักชีเช็ดในปูนผสมกับ hops-suneli เทลงใน Adzhika
- ผักสีเขียวสับละเอียดประณีตใส่ซอสปรุงรสด้วยเกลือผสม
เฉียบพลัน adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ
เพื่อให้ได้ adzhika ที่แข็งแรงจากมะเขือเทศ คุณจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมพริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศในซอส หากต้องการปรุงอาหารเป็นเวลานานในห้องเตรียมอาหารหรือชั้นใต้ดินจะต้มครึ่งชั่วโมง จากจำนวนเงินของส่วนผสมนี้ครึ่งหนึ่งลิตรขวดของแท่งจะออกมา
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- พริกไทยขม - 6-7 ฝัก;
- กระเทียม - 10 ซี่;
- Curcuma และ Fenugreek - สำหรับ½ช้อนชา;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศลวกตัดแบบสุ่มใส่ในกระทะ
- เพิ่มพริกไทยกระเทียมสับผสมของเครื่องเทศและเมล็ดมัสตาร์ดบด
- ต้ม 25 นาทีเจาะเครื่องปั่น
- ด้านบนมีเวลาอย่างน้อย 10 นาที
- เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและไม้ก๊อก
- มันถูกเก็บไว้เช่น adzhika คมสำหรับฤดูหนาวในชั้นใต้ดิน
Adzhika เผ็ดจาก Zucchini
Adzhika ที่อร่อยและปานกลาง อย่างแหลมคมจากบวบสำหรับฤดูหนาว เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดพืชผักส่วนเกิน ในหลักสูตรคุณสามารถเริ่มต้นผลไม้ overripe ได้ลบออกจากเปลือกแข็งและเมล็ด จุดสำคัญคือการบดบวบใช้เฉพาะเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นจะทำจากผักโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่น่ารับประทานมากในลักษณะ
ส่วนผสม:
- บวบ - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- มะเขือเทศ - 400 กรัม;
- กระเทียม - 8 ฟัน;
- พริกร้อน - 4-6 ฝัก;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- เกลือ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ทำความสะอาดหัวไชเท้าเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
- เลื่อนผ่านพริกไทยบดเนื้อ (เมล็ดไม่สามารถลบออก), มะเขือเทศและบวบ
- เพิ่มเกลือและปรุงอาหาร
- เคี่ยวซอสเป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมบดผสม
- เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อก๊อก
Acute Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง
Adzhika รสเผ็ดและคมชัดเป็นพิเศษสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง รากให้ซอสรู้สึกแสบร้อนและยืดอายุการเก็บรักษา เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการใช้กระเทียมเนื่องจากการปรากฏตัวของซอสไม่ได้รับความสดชื่นและฟันมากเกินไปในองค์ประกอบอาจมีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- มะรุม - 300 กรัม;
- กระเทียม - 250 กรัม;
- เกลือ
- พริกร้อน - 4 ฝัก
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศลวกจะกวาดไปกับพริกไทยกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือผสม
- เทลงในจานฆ่าเชื้อ
- อร่อย adzhika คมเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ในไม่กี่วันเมื่อ nastoyatsya
Acid adzhika กับแอปเปิ้ล
ที่ดีที่สุดของ adzhika ขมสำหรับฤดูหนาวจะได้รับด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลสีเขียว ผลไม้รสชาติและทำให้เผ็ดมากเผ็ด การปรากฏตัวของพริกไทยกระเทียมและมะเขือเทศยังคงไม่เปลี่ยนแปลง บ่อยครั้งในองค์ประกอบเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง - ส่วนผสมนี้ไม่ได้บังคับ ของปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้จะประมาณ 3 ลิตรของซอส
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกร้อน - ฝัก 4 ฝัก
- กระเทียม - 6 ซี่;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- hops-suneli - ½ st. l;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- แอปเปิ้ลทำความสะอาดเอาเมล็ดออก
- นำมะเขือเทศลงไปผัดแล้วนำพริกออกจากเมล็ด
- เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อทั้งหมดผักรวมทั้งกระเทียม
- เทลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศแห้งและผักสับละเอียด
- โยนซอสเป็นเวลา 25 นาที
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซีลปิดผนึก
- หลังจากเย็นแล้ว adzhika ที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวจะถูกย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน
Sharp Adzhika จาก beets สำหรับฤดูหนาว
รสชาติที่ผิดปกติคือ adzhika บีทรูทกับพริกร้อน ความหวานของผักเหล่านี้สมดุลกับรสขมของพริกและเครื่องเทศและเป็นผลให้ซอสเปลี่ยนออกมาเป็นอย่างอ่อนโยนและเบาในขณะที่การเผาไหม้มาก ปรุงรสจะถูกเพิ่มลงในซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และก็เหมือนกับขนมปังที่ใคร ๆ การเตรียมง่ายๆของ adzhika เฉียบพลันจาก beets เป็นไปได้สำหรับการปรุงอาหารทุก
ส่วนผสม:
- beets - 500 กรัม;
- พริกร้อน - ฝัก 6-7;
- มะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
- กระเทียม - ฟัน 8-10 ซี่;
- น้ำมัน - 20 มล.;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- เกลือ, น้ำตาล
การจัดเตรียม
- ตัดหัวผักกาดและตัดด้วยเนยในเครื่องปั่น
- ใส่ความร้อนปานกลางต้มน้ำซุปข้นเกลือและพริกไทย
- เทมะเขือเทศโยนน้ำซุปข้นของกระเทียมและพริก
- เคี่ยวนาน 30 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 2 นาที
- จำหน่ายในหม้อนึ่งปิดผนึก
Adjika จากพริกไทยบัลแกเรียและขม
เพื่อให้ได้ สีเขียว adzhika ที่คมชัด นี้คุณจะไม่สามารถใช้พริกของสีอื่น ๆ ได้ ในองค์ประกอบมีผัก - ผักชีและผักชีฝรั่งเป็นจำนวนมาก น้ำพริกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในสภาวะที่มีอากาศหนาวเย็นปรุงสุกโดยไม่ผ่านความร้อนดังนั้นจึงมีการเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดของเครื่องปรุงรสไว้
ส่วนผสม:
- พริกหวานสีเขียว - 2 กก.
- พริกเขียวร้อน - 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
- กระเทียม - 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชี - 100 กรัม;
- เกลือและน้ำตาล - ละ 10 กรัม
การจัดเตรียม
- เอาพริกออกจากเมล็ดและลอกกระเทียม
- เลื่อนเครื่องบดเนื้อทั้งหมดที่เตรียมไว้รวมทั้งสีเขียว
- เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล
- เทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อใส่ในห้องเย็น
Acid adzhika จากแตงกวา
adzhika ที่ผิดปกติอย่างยิ่งและคมมากสำหรับฤดูหนาวปรุงสุกบนพื้นฐานของแตงกวาจะพิชิตรสชาติเดิมของคนรักทั้งหมดของการรวมกันที่ผิดปกติในอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับจานของเนื้อถือว่าเพิ่มไป marinades จะเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งช่วงเย็นแม้ในประเทศไม่หนาวมากเงื่อนไข
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 200 กรัม;
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม;
- พริกขี้หนู - 200 กรัม;
- กระเทียม - 100 กรัม;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- เกลือ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศ Blanching, พริกเพื่อล้างจากเมล็ด
- เลื่อนผ่านพริกไทยเนื้อบดมะเขือเทศแตงกวาและกระเทียม
- เพิ่มในน้ำมันข้นและเกลือนำมวลไปต้ม
- ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีผสมน้ำส้มสายชูเดือด 2 นาที
- เทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกแน่น
Sharp Adjika จากแครอท
adzhika หวานคมสำหรับฤดูหนาวจากแครอทจะชอบแม้โดยผู้ที่ไม่ชอบอาหารการเผาไหม้ รสชาติของซอสนี้มีความสมดุลมาก, ขี้สงสัยและผิดปกติ ปรุงรสในสองบัญชีปัญหาหลักในกระบวนการผลิตจะทำความสะอาดและหั่นผัก ไม่จำเป็นที่จะต้องเลือกน้ำมันพืชให้มีบทบาทสำคัญในการสร้างรสชาติที่ผิดปกติของซอสดังนั้นจึงควรมีคุณภาพสูง
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกร้อน - 300 กรัม;
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำมัน - ½กิโลกรัม;
- เกลือ - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศลวก, พริกป่น, กระเทียมและแครอทเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เทลงในน้ำมันและใส่เกลือ
- TOM: 3 ชั่วโมง
- เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก๊อกและวางใต้ผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนช้า
adzhika เฉียบพลันโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
ที่มีประโยชน์มากที่สุดที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ เป็น adzhika เฉียบพลัน โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ซอสจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวโดยมีส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้เป็นจำนวนมาก ได้แก่ พริกไทยเกลือและน้ำส้มสายชู รสเผ็ดพิเศษเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง กระป๋องขนาดครึ่งลิตรประมาณ 5-6 ลิตรออกมาจากปริมาณของส่วนผสม
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 400 กรัม;
- กระเทียม - 200 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมแต่ละชิ้น;
- รากมะรุม - 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศพริกกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งล้วนแล่นผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือสมุนไพรแห้งและน้ำส้มสายชูผสม
- บรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อและฝาครอบฝาปิด
- เก็บ adzhika เฉพาะในตู้เย็น