ความรู้เกี่ยวกับการทำกาแฟในตุรกีจะช่วยให้รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชูกำลัง เขาไม่อดทนต่อความคุ้นเคยและการจัดการที่ไม่ใส่ใจดังนั้นขั้นตอนการเตรียมเริ่มต้นด้วยการเลือกทรีซาวาธัญพืชความสม่ำเสมอของการเจียรและคุณภาพของน้ำที่ใช้ สังเกต subtleties ทั้งหมดจะช่วยให้เคล็ดลับต่อไปนี้
Turk สำหรับกาแฟ - วิธีการเลือก?
เมื่อถามว่า turka เหมาะสำหรับกาแฟมีคำตอบง่ายๆ เติร์กที่ดีมีคอแคบและก้นบึ้งกว้าง คอแคบให้การสะสมของโฟมระหว่างการปรุงอาหารซึ่งเป็นปลั๊กที่ไม่ให้ออกรสชาติและด้านล่างกว้างให้ความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีคอ - ช่องทางที่ไม่อนุญาตให้กาแฟ "หนี"
- เมื่อเลือกเติร์กควรให้ความสนใจไม่เพียง แต่ในรูปแบบเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงวัสดุที่ทำด้วย ที่ดีที่สุดคือทองแดงเติร์ก ให้ความร้อนสูงขึ้นช่วยรักษากลิ่นและความร้อนได้ดี ล้างควรระมัดระวังและปราศจากผงซักฟอก
- ดินแดนที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อเติกส์ กาแฟในพวกเขาจะเปิดออกอร่อยและมีกลิ่นหอม พวกเขาเป็นผนังหนาเก็บไว้อย่างอบอุ่น แต่ไม่ทนทาน
- คนรักของหายากสามารถหาอลูมิเนียมเติร์ก เป็นเรื่องง่ายในการทำความสะอาด แต่คุณสามารถปรุงกาแฟได้เพียงหนึ่งชั้นเท่านั้นเนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
วิธีการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเติกส์?
แม้แต่มือสมัครเล่นรู้ว่ากาแฟอร่อยในตุรกีจะมาจากธัญพืชคุณภาพเท่านั้น ที่ดีที่สุดคือธัญพืชของอาราบิก้าดังนั้นกาแฟที่ถูกต้องคือ arabica 100% ธัญพืชมีน้ำมันหอมระเหยรสชาติและกลิ่นหอมของที่ถูกเปิดเผยเมื่อย่างเท่านั้น ระดับของการทอดจากอ่อนถึงแรงจะแสดงอยู่บนหีบห่อในรูปแบบตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 5
- การคั่วแบบสแกนดิเนเวียเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด กาแฟจากธัญพืชจะเปลี่ยนเป็นนุ่มและอ่อนโยน
- การคั่วแบบอเมริกันทำให้ธัญพืชขมเล็กน้อย แต่ยังไม่เปิดเผยรสชาติสูงสุดและกลิ่นหอม
- เวียนนาย่างจะเหมาะกับคนรักของรสนิยมหวาน
- ภาษาฝรั่งเศส - จะชื่นชมคนรักของรสเผ็ด, รสขมและรสขม
- การย่างอิตาเลียนช่วยเพิ่มคุณภาพที่มีคุณค่าของธัญพืช เครื่องดื่มของพวกเขากลายเป็นคนรวยและขมมากตามที่คลาสสิกต้องการ
ความลับของการทำอาหารกาแฟในไก่งวง
หลายคนไม่ทราบวิธีการทำกาแฟในตุรกีอย่างถูกต้องเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อย จำกัด การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเพียงแค่เทกาแฟลงไปในน้ำแล้วเทลงในถาดรองก่อนเดือด - ไม่พอ กฎสำหรับการปรุงอาหารกาแฟในตุรกีซึ่งเป็นหลักที่ให้ไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำกาแฟได้อย่างถูกต้อง
- วิธีที่ถูกต้องในการทำกาแฟ ในตุรกีคือกาแฟบดสดๆเทเฉพาะกับน้ำเย็นเท่านั้น น้ำเย็นจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร แต่จะช่วยให้เครื่องดื่มที่จะอุ่นขึ้นได้ดีและได้รับรสชาติที่อุดมไปด้วย
- สำหรับรสชาติมากขึ้นคุณจะต้องให้ความร้อนกาแฟเป็นเวลาครึ่งนาทีในไก่งวงโดยไม่มีน้ำและเนยบนปลายมีดวางไว้สักวินาทีก่อนที่จะเดือดจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาตินุ่ม ๆ
- แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีความอิ่มตัวและอิ่มตัวสามารถรอหลังจากที่เดือดเพื่อขจัดกาแฟออกจากเตาให้เอาโฟมผสมอาหารคืนเครื่องดื่มลงในเตาแล้วนำไปต้มสองครั้ง
วิธีการชงกาแฟในเติกส์สำหรับก๊าซ?
การจัดเตรียมกาแฟในตุรกีที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเลือกน้ำ (ต้องผ่านการกรอง) และการเตรียมธัญพืช จะดีกว่าที่จะบดพวกเขาโดยตรงก่อนที่จะปรุงอาหาร ควรสังเกตว่าเครื่องบดขนาดเล็กยิ่งอร่อยเครื่องดื่มจะเป็น สิ่งสำคัญคือการไม่ให้ต้ม เครื่องดื่มที่ต้มถือได้ว่าเป็นนิสัยเสีย
ส่วนผสม:
- น้ำเย็น - 150 มล.
- กาแฟบด - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ก่อนที่คุณจะชงกาแฟในเติร์กให้ร้อนเบา ๆ ในไฟ
- ใส่น้ำตาลลงไปผัด
- เติมน้ำด้วยน้ำเย็นเพื่อให้คอขวดคอถึงคอและวางลงบนกองไฟน้อยที่สุด
- โฟมบนพื้นผิว - สัญญาณว่ากาแฟหลังจากไม่กี่วินาทีควรจะลบออกจากจาน
- หลังจากที่ฟองละลายแล้วให้นำเครื่องดื่มใส่ไฟสักสองสามวินาที
วิธีการชงกาแฟด้วยไฟฟ้าตุรกี?
กาแฟในตุรกีเป็นแบบคลาสสิก วันนี้เมื่อแกดเจ็ตที่ทันสมัยทะลุผ่านทรงกลมทั้งหมดของกิจกรรมไม่มีใครประหลาดใจกับการมีไฟฟ้าของเติกส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกาแฟในนั้นกลายเป็นอร่อยก็สามารถปรุงได้ทุกที่ที่มีดอกกุหลาบและการปรุงอาหารเองไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมและใช้เวลา 2-4 นาที
ส่วนผสม:
- น้ำ 100 มล.;
- กาแฟ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ก่อนที่คุณจะทำกาแฟด้วยไฟฟ้าตุรกีให้เทน้ำเข้าไปในนั้นก่อน
- ใส่กาแฟน้ำตาลและผสม
- เลี้ยวเติร์ก
- ถ้ามีการติดตั้งสวิทช์อัตโนมัติจากนั้นหลังจากเชื่อมกาแฟแล้วจะปิดเอง
- ถ้าฟังก์ชั่นนี้ไม่สามารถใช้ได้เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้ปิดไก่งวงด้วยตัวเอง
- โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 3 นาที
วิธีการชงกาแฟในดินเหนียวไก่งวง?
Clay dzhezva เปลี่ยนสูตรกาแฟในเติร์กเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอม พื้นผิวมีรูพรุนของดินเหนียวมีอากาศดีซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปรับปรุงรสชาติของมัน เช่นเติร์กช้า warms ขึ้นและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน แต่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิดังนั้นมันจะดีกว่าการปรุงอาหารกาแฟในนั้น immersing ในทราย
ส่วนผสม:
- น้ำ - 150 มล.;
- กาแฟ - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ก่อนที่คุณจะชงกาแฟในดินเหนียวไก่งวงทรายเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะลึก
- ดื่มด่ำกับมันเติร์กเต็มไปด้วยส่วนประกอบทั้งหมด
- เปิดไฟช้า ๆ และรอให้เดือด
วิธีการทำกาแฟในเซรามิกตุรกี?
การทำกาแฟในเติร์กเป็นกระบวนการที่มีมนต์ขลังและค่อยๆ นี้สามารถเห็นได้ด้วย dzhezvoy เซรามิก และแม้ว่าจะไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะล้างและกาแฟเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการฝึกอบรมในนั้น มันร้อนช้ามาก แต่อุ่นทำให้ความร้อนเพราะสิ่งที่กาแฟเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถ "หนี"
ส่วนผสม:
- น้ำเดือด - 100 มล.
- กาแฟ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนที่คุณจะชงกาแฟในเทอร์โมเทอร์โมมิเตอร์ให้เทกาแฟและน้ำตาลเข้าไว้
- เทน้ำเดือดและใส่ไก่งวงลงบนเตา
- ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ถอดออกจากความร้อนทันทีและหลังจากนั้นสักครู่เทลงในถ้วย
วิธีการปรุงอาหารกาแฟตุรกีในตุรกี?
กาแฟตุรกี ในเติร์กเป็นคลาสสิคของประเภทนี้ ลักษณะเด่นคือป้อมปราการและกลิ่นอันหอมกรุ่น คุณสมบัติเหล่านี้จะประสบความสำเร็จโดยการอิดโรยของเครื่องดื่มที่มีการแบ่งหลาย หลังจากอุ่นเครื่องไม่กี่กาแฟจะกลายเป็นหนาและได้รับความจริงที่ว่านอกเหนือไปจากน้ำกาแฟและน้ำตาล, ใบสั่งยาไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มใด ๆ - invented อย่างเหลือเชื่อ
ส่วนผสม :
- น้ำเย็น - 70 มล.;
- กาแฟ - 10 กรัม
- น้ำตาลเป็นหยิก
การจัดเตรียม
- โรยน้ำตาลและกาแฟในเติร์กเทลงในน้ำเย็นและผสมให้ละเอียด
- วางบนไฟช้า
- เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เอา Turk ออกจากกองไฟ
- หลังจากนาทีให้นำกลับไปที่ไฟ
- ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
วิธีการชงกาแฟในเติร์กกับนม?
ผู้ที่ชื่นชอบการทำกาแฟในตุรกีด้วยนม "ขาว" นี้หมายถึงการ ต้มกาแฟในนม ทำให้เครื่องดื่มทินเนอร์, nobler และการกลั่นมากขึ้น ความจริงที่ว่านมดีกว่าน้ำจึงมีคาเฟอีนและน้ำมันหอมระเหยดังนั้นกาแฟจึงได้รับความแข็งแรงมาก แต่อ่อนโยนและอ่อนนุ่มพร้อมกับโฟมสีขาวอันเขียวชอุ่ม
ส่วนผสม:
- นม - 100 มล.;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- กาแฟ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- เทนมลงในเติร์ก
- ใส่กาแฟน้ำตาลและโดยไม่ต้องกวนใส่ไฟ
- นำไปต้มและผสม
- ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
กาแฟกับไก่งวงและอบเชย
สูตรสำหรับกาแฟกับอบเชย ในตุรกีเป็นที่นิยมทั่วโลก ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น - กาแฟอบเชยเป็นประโยชน์ เมื่อนานมาแล้วถูกใช้เป็นสารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลงในอาหารและในการต่อสู้กับแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ไม่แพงที่หยิกของสารเติมแต่งสามารถให้รสชาติพิเศษกับเครื่องดื่ม
ส่วนผสม:
- น้ำ - 150 มล.;
- อบเชย - 5 กรัม;
- น้ำตาล - 5 กรัม;
- กาแฟ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เทกาแฟลงในเติร์กและร้อนสักสองสามวินาทีต่อกองไฟ
- เพิ่มน้ำตาลอบเชยและน้ำ
- รอให้เดือดและนำออกจากเตา
กาแฟในภาษาอาหรับในภาษาตุรกี
กาแฟโอเรียนเต็ลในเติร์ก - มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียม การปรุงอาหารกาแฟในภาษาเติร์กในภาษาอาหรับแตกต่างจากแบบดั้งเดิม ประการแรกชาวเติร์กกับน้ำตาลเทน้ำนำมันไปต้มและลบออกจากกองไฟ เพิ่มกาแฟผสมและกลับไปที่ไฟ น้ำตาลช่วยเพิ่มการปลดปล่อยตัวขับเคลื่อนและคาเฟอีนเพื่อให้เครื่องดื่มมีความแข็งแรงและเต็มอิ่ม
ส่วนผสม:
- น้ำ - 150 มล.;
- กาแฟ - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- เทน้ำตาลลงในเติร์กเทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ลบออกจากความร้อนเพิ่มกาแฟผสมได้อย่างรวดเร็ว
- รอจนกระทั่งฟองละลายและนำไก่งวงกลับเข้าสู่กองไฟ
- นำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อน
กาแฟกับเครื่องเทศในไก่งวง
กาแฟที่มีกระวานเป็นหนึ่งในสูตรตะวันออกที่เป็นที่นิยมมากที่สุด เติบโตขึ้นมาทางทิศตะวันออกกระวานสีเขียวมีชื่อเสียงในด้านรสเผ็ดร้อนหวานกลิ่นมะนาวและความเผ็ดเผ็ด เนื่องจากหลังนี้จะเพิ่มเฉพาะในปริมาณที่น้อย: 2 ธัญพืชจะเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละถ้วยกับเครื่องดื่มนี้ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่ซ้ำกัน
ส่วนผสม:
- น้ำ - 90 มล.;
- กาแฟ - 2 ช้อนชา;
- ธัญพืชของกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่ข้าวโพดบดของกระวานกาแฟและน้ำตาลในเติกส์
- เติมน้ำด้วยไฟและนำไปเผา
- ถ้ามีโฟมให้ถอดออกและหลังจากผ่านไป 5 วินาทีแล้วให้นำกลับเข้าไปในกองไฟ
- ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
กาแฟในเติร์กกับคอนญัก
สูตรของกาแฟในบ้านตุรกีช่วยในการทดลองกับรสชาติและทำให้เครื่องดื่มยอดนิยมที่มีคอนญัก เริ่มต้นด้วยรุ่น "รัสเซีย" ที่ดีกว่าด้วยการใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบเรียบง่ายและไม่โอ้อวดแสดงให้เห็นถึงส่วนผสมที่ลงตัวของกาแฟรสขมที่อุดมไปด้วยรสเผ็ดการเผาไหม้แอลกอฮอล์แอมเบอร์
ส่วนผสม:
- กาแฟ - 20 กรัม;
- น้ำ - 150 มล.;
- คอนญัก - 40 มล.;
- น้ำตาล - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายน้ำตาลในคอนญัก
- เทกาแฟด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม
- นำออกจากแผ่นหลังจาก 5 วินาที
- เมื่อต้มใหม่ให้ถอดออกจากความร้อน
- เทกาแฟลงในถ้วยคอนญักและคนให้เข้ากัน